นิยามการทำงานของเบียร์หัตถกรรม

เพียงแค่ใส่เบียร์ฝีมือเป็นเบียร์ที่ไม่ได้ชงโดยหนึ่งใน บริษัท ใหญ่ "โรงเบียร์ขนาดใหญ่" บ่อยกว่าไม่เมื่อเบียร์วลีมีการใช้นี่คือสิ่งที่มันหมายถึง อย่างไรก็ตามเป็นเรื่องที่ไม่แน่ชัดในการกำหนดสิ่งต่างๆด้วยสิ่งที่ ไม่ เป็นเช่นนั้นลองมาดูอีกสักหน่อย

เบียร์หัตถกรรมคืออะไร?

Brewer's Association ใน Boulder, Coloradodefines 'เบียร์ฝีมือ' เป็นเบียร์ที่ทำโดยผู้ผลิตเบียร์ที่มีขนาดเล็กเป็นอิสระและแบบดั้งเดิม

นี้บวกขึ้นค่อนข้างดีและสำหรับสมาคมจะสร้างรากฐานที่ดีเพื่อให้ผู้ดื่มรู้ว่าสิ่งที่พวกเขากำลังพูดถึง

อย่างไรก็ตามมีเบียร์ที่ดีมากที่ทำโดยผู้ผลิตเบียร์ที่ไม่ตรงตามคุณสมบัติเหล่านี้ ดังนั้นจึงควรชี้ให้เห็นว่าเพียงเพราะเบียร์ เป็น หรือ ไม่ได้ รับการพิจารณาว่า 'เบียร์ฝีมือ' นี้ไม่ได้หมายความว่าเบียร์เป็นสิ่งที่ดี (หรือไม่)

เบียร์ microbrew กับเบียร์หัตถกรรม

ย้อนกลับไปเมื่อสิบปีที่แล้วเมื่อเบียร์ที่อัดด้วยเบียร์ขนาดเล็กเรียกว่า microbrew?

ดูเหมือนว่าแปลก ๆ ที่ชื่อนั้นหล่นลงไป มันเป็นคำเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ยอดเยี่ยมที่อธิบายถึงรูปแบบใหม่ของเบียร์ที่ได้รับส่วนแบ่งการตลาดกลับมาแล้ว ทุกคนรู้ดีว่ามันหมายถึงอะไรและเราคาดหวังว่าเบียร์ที่เป็นนวัตกรรมและน่าตื่นเต้นถ้ามันมาหาเราด้วยชื่อ 'microbrew' ที่แนบมากับมัน คำพูดส่วนใหญ่ตกอยู่ในการใช้เหตุผลสองประการ

อันดับแรกเป็นคำที่เป็นกฎหมายที่อธิบายถึงโรงเบียร์ที่มีขนาดเฉพาะในสหรัฐอเมริกา

โรงเบียร์ต้องผลิตเบียร์จำนวน จำกัด จำนวน จำกัด

ตัวอย่างเช่นกฎหมายว่าด้วยการควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรัฐมิสซูรีมาตรา 311.195 ห้ามมิให้ยาสูบหนึ่งหมื่นบาร์เรลหรือน้อยกว่าต่อปี นั่นคือข้อ จำกัด ค่อนข้างและอุตสาหกรรมเร็ว ๆ นี้ตระหนักว่าหลายคนใหม่ของเราที่ชื่นชอบผู้ผลิตเบียร์ได้จบการศึกษานอกเหนือจากจุดนั้นเพื่อดำเนินการต่อเพื่อเรียกประเภทของเบียร์ที่เราชอบ microbrew ไม่แน่ชัด

ดังที่คุณทราบแล้ว geeks เบียร์ยังคงมี geeks และ geeks เกลียดความไม่ถูกต้อง

ประการที่สองคำว่าหยุดความรู้สึก "ไมโคร" เช่น บริษัท เบียร์บอสตัน (แซมอดัมส์) และ เซียร์ราเนวาดา เติบโตขึ้นมาเพื่อกระจายไปทั่วประเทศและได้รับการจดจำแบรนด์มากมายจนทำให้พวกเขาหยุดนิ่ง

การเพิ่มขึ้นของ 'หัตถกรรม' เบียร์

เราต้องการคำใหม่ นั่นคือเมื่อ "เบียร์ฝีมือ" เข้ามาใช้ เป็นคำที่ดีเพราะไม่ได้ถูก จำกัด ตามกฎหมายและเราทุกคนรู้ว่ามันคืออะไรหรืออย่างน้อยก็ไม่ได้เป็นอย่างนั้น มันดูเหมือนทั่วไปพอ แต่อย่างสมบูรณ์แบบในการอธิบายการจัดเรียงของเบียร์ที่เราชอบ; เบียร์ที่ สร้างขึ้น แทนการ ผลิต

เราไม่แน่ใจว่าใครเป็นคนบัญญัติวลี แต่สมาคม Brewers ทำเป็นของตัวเองโดยกำหนดได้อย่างแม่นยำ เราชอบสมาคม Brewers พวกเขาได้ทำมากสำหรับสาเหตุของเบียร์ที่ดีในสหรัฐอเมริกา

นอกจากเทศกาลประจำปีของชาวอเมริกันผู้ยิ่งใหญ่ในเดนเวอร์แล้ว Brewers Association ยังช่วยให้โรงเบียร์ใหม่มีคำแนะนำและแหล่งข้อมูลอีกด้วย พวกเขาช่วยสร้างโรงเบียร์เพื่อสร้างธุรกิจและส่งออกเบียร์ไปยังประเทศอื่น ๆ สมาคมจัดพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับเบียร์และเบียร์อย่างสม่ำเสมอรวมถึงการรายงานเกี่ยวกับสถานะของอุตสาหกรรม

ตามเว็บไซต์ของสมาคม Brewers วัตถุประสงค์คือ "เพื่อส่งเสริมและปกป้องผู้ผลิตเบียร์อเมริกันขนาดเล็กและเป็นอิสระเบียร์หัตถกรรมของพวกเขาและชุมชนของผู้ที่ชื่นชอบการต้มเบียร์." เพื่อที่จะทำเช่นนั้นเบียร์ฝีมือต้องถูกกำหนดไว้

อีกครั้งจากเว็บไซต์ผู้ผลิตเบียร์ฝีมือคือ "ขนาดเล็กเป็นอิสระและเป็นแบบดั้งเดิม" คำนิยามยังนุ่มอยู่ใช่มั้ย?

เรากำหนด "โรงเบียร์ขนาดเล็ก" ได้อย่างไร

เราจะตั้ง อิสระ และ แบบดั้งเดิม กันและมุ่งเน้นที่ขนาดเล็ก อีกครั้งหนึ่งต้องนับถังต่อปี สมาคมได้ดำเนินการกับจำนวนที่ดูไม่เป็นไปตามหลักเกณฑ์ที่ไกลเกินกว่าสองล้านคน หมายเลขดังกล่าวเกิดขึ้นพร้อมกับรหัสภาษีของรัฐบาลกลาง Brewers ทำน้อยกว่าสองล้านบาร์เรลต่อปีมีการแบ่งภาษีของพวกเขาเป็นแรงจูงใจการเติบโตทางธุรกิจขนาดเล็ก

คุณอาจจะเห็นขั้นตอนต่อไป: ผู้ผลิตเบียร์ฝีมือขยายตัวเกินกว่าเครื่องหมาย 2 ล้านบาร์เรล บริษัท บอสตันชงซึ่งเป็นผู้ผลิตแซมมวลอดัมไลน์ของเบียร์ได้รับการยกย่องให้เป็นสายการผลิตในปีพ. ศ. 2553 ทันใดนั้นงานฝีมือเบียร์ - เล็กหมายถึงหกล้านบาร์เรลต่อสมาคม

เราไม่สนใจเรื่องนี้จริงๆ สมาคมมีภารกิจและถ้าการย้ายบรรทัดที่ช่วยให้พวกเขาบรรลุเราบอกให้พวกเขา

เบียร์ 'เบียร์' ไม่ใช่ของดีไม่ใช่เบียร์ 'บิ๊ก' ไม่ดี

ปัญหาของเราอยู่กับคำว่าตัวเอง ทำไมเราควรมีคุณสมบัติเบียร์ที่เราชอบเป็นฝีมือ, เล็ก, บูติกพิเศษหรือคำอื่นใด? ในการทำเช่นนี้เราจะสร้างหมวดย่อย ๆ ซึ่งทำให้รอง (หรือน้อยกว่า) ส่วนที่เหลือของเบียร์ออกไป

สิ่งที่เกี่ยวกับเบียร์เหล่านั้นที่ไม่สามารถเหมาะสมกับประเภทนั้น แต่ยังคงดี? เราชอบ Guinness แต่ไม่มีวิธีใดที่สามารถใส่ในกล่องเดียวกับเบียร์ที่ทำจากเบียร์ท้องถิ่นของเรา เป็นเจ้าของ บริษัท สุราข้ามชาติและแทบจะเรียกได้ว่าเป็น "handcrafted" ก็ยังคงเป็นเบียร์ที่ดี

จากนั้นก็มีเบียร์ที่พอดีกับ 'เบียร์หัตถกรรม' ได้ง่าย ผู้ผลิตเบียร์อาจมีขนาดเล็กเป็นแบบดั้งเดิมและเป็นอิสระและยังคงเป็นเบียร์ที่ไม่ดี เชื่อถือเราในเรื่องนี้เราได้ลิ้มรสอาหารจานนี้มากมาย อย่างใดพวกเขาจะชื่นชมดีกว่าเพราะพวกเขาเป็นผู้ผลิตเบียร์ฝีมือ แต่พวกเขายังคงชงเบียร์ที่ไม่ดี

ไม่ว่าเราจะพูดถึงปรากฏการณ์อย่างไร "การปฏิวัติเบียร์หัตถกรรม" ไม่ได้มีเหตุผลมากนักหากเรียกว่า "การปฏิวัติเบียร์"

เราคิดว่าการศึกษาของผู้ดื่มเป็นคำตอบและเกิดขึ้น เป็นเรื่องที่พบบ่อยมากขึ้นในการหานักดื่มเบียร์โดยเฉลี่ย - ชนิดที่ไม่ใช่คนที่เราอยากรู้ - เราต้องรู้ถึงรูปแบบเบียร์ที่น้อยมากและมีประสบการณ์อย่างน้อยกับพวกเขา

ตอนนี้เราคิดว่าเราจำเป็นต้องใช้เบียร์วลีต่อไป อย่างไรก็ตามเราหวังว่าจะได้เวลาที่เพื่อนสั่งเบียร์ในบาร์ที่เขาต้องระบุสไตล์