สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วย / 4 ออนซ์ ผักชนิดหนึ่ง (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (เม็ด)
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีม (หนัก)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวโพด (แสง)
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย (นุ่ม)
- 1-1 / 3 ถ้วย / 8 ออนซ์ ช็อกโกแลต (ช็อกโกแลตนมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- ช็อกโกแลต 1 ปอนด์ (เคลือบลูกอม)
วิธีการทำมัน
1. เริ่มด้วยการทำน้ำซุปข้นผักโขม รวมผักชนิดหนึ่งสับน้ำและน้ำตาลทรายลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนผักชนิดหนึ่งกลายเป็นอ่อนและแต่ละชิ้นสลายตัวประมาณ 15 นาที ขูดส่วนที่อ่อนนุ่มลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารและผสมให้เข้ากันจนได้น้ำซุปข้นแล้วจึงให้ข้นหรือขลิบแข็ง ๆ คุณจำเป็นต้องมีน้ำซุปข้น 1/4 ถ้วยสำหรับสูตรนี้
ถ้าคุณมีน้ำซุปข้นเพิ่มเติมให้ตั้งไว้สำหรับการใช้งานที่แตกต่างกัน
2. ใส่ช็อกโกแลตนมช็อกโกแลตลงในชามขนาดใหญ่และพักไว้ให้เดี๋ยวนี้ ในกระทะเล็ก ๆ ให้ใส่ 1/4 ถ้วยของผักชนิดหนึ่งน้ำซุปข้น, ครีมหนักและน้ำเชื่อมข้าวโพด นำไปต้มผ่านความร้อนสูงปานกลางและตื่นเต้นมาก
3. เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตสับ ปล่อยให้ครีมและช็อกโกแลตนั่งอยู่ด้วยกันและคลายเบา ๆ สักครู่แล้วค่อยๆปั่นหรือผัดให้เข้ากัน เมื่อช็อกโกแลตละลายได้อย่างสมบูรณ์และเรียบให้เพิ่มเนยอุณหภูมิในห้องและปัดจนเข้ากัน นี่คือ ganache ของคุณ
4. กดชั้นห่อที่ด้านบนของ ganache และ refrigerate ganache จนกว่าจะแน่นพอที่จะตักประมาณ 2 ชั่วโมง.
5. เมื่อ บริษัท ใช้ตักขนมขนาดเล็กหรือช้อนเพื่อม้วน ganache เป็นลูกน้อย ล้างฝ่ามือด้วยผงโกโก้และม้วนลูกบอลระหว่างฝ่ามือเพื่อให้กลมกลืนได้อย่างสมบูรณ์ วางทรัฟเฟิลไว้ในแผ่นอบปิดกระดาษหรือกระดาษซับ
6. ละลายลูกกวาดในไมโครเวฟ ใช้ส้อมหรือเครื่องมือจุ่มลงในถุงเคลือบฟันให้เรียบร้อยแล้วแตะส้อมกับริมฝีปากของชามเพื่อลบส่วนที่เกินออก ตั้งทรัฟเฟิลที่ห่อไว้บนแผ่นอบและทำซ้ำจนกว่าทรัฟเฟิร์ตราบับจะถูกจุ่มลง
ถ้าคุณต้องการตกแต่งพวกเขาหลังจากที่พวกเขาทั้งหมดจุ่มจุ่มกระป๋องของส้อมในเคลือบขนมที่เหลือและสะบัดเคลือบทั่วท็อปส์ของทรัฟเฟิ เก็บจุ่มในการเคลือบและย้ายไปในวงกลมเหนือทรัฟเฟิเพื่อให้พวกเขาช็อคโกแลตฝนตกปรอยๆ
8. ทรัฟเฟิร์ต Rhubarb สามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์ เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้นำไปไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 251 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 6 มก |
| โซเดียม | 9 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |