Amber Shehan เป็น Pixie หัวที่ Pixiespocket.com เว็บไซต์ที่ทุ่มเทให้กับการค้นหาการต้มและสมุนไพร สิ่งที่เข้ามาในบ้านของเธออาจเป็นได้ดีดองแห้งกระป๋องหมักหรือทดลองทำในสิ่งที่อร่อย
กระเทียมเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่พบมากที่สุดที่ใช้ทั่วโลกถือว่าเป็นอาหารหลักของอาหารในหลายแห่งและเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นยาสมุนไพรที่มีศักยภาพเช่นกัน กระเทียมเป็นอาหารที่มีแร่ธาตุมากมาย เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินบี 6 วิตามินซีแมงกานีสและซีลีเนียม มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสอย่างดีและยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
ด้วยประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้จากหนังสือคุณเชื่อไหมว่ากระเทียมจะมีสุขภาพดีมากขึ้น?
คุณสามารถได้รับกระเทียมในหลายรูปแบบสดแห้งและแช่ลงในน้ำมันสับ แต่ไม่มีอะไรที่ค่อนข้างมีผลเช่นเดียวกันกับเพดานและร่างกายเป็นกานพลูกระเทียมหมักแลคโต การหมักกระเทียมทำให้แร่ธาตุเหล่านี้สามารถเข้าถึงร่างกายได้มากขึ้นในระหว่างการย่อยอาหารและยังช่วยเพิ่มโปรไบโอติกที่เป็นปรากฎการณ์ในอาหารของคุณ
การหมักกระเทียมอาจดูเหมือนเป็นการเล่นแร่แปรธาตุ แต่อย่างสุจริตมันง่ายมาก! คำแนะนำต่อไปนี้จะใช้ได้กับขวดขนาดใดก็ได้ที่คุณมีอยู่
สิ่งที่คุณต้องการ
- กานพลูกระเทียมสดไม่กี่หัว
- กรองน้ำ
- โคเชอร์หรือเกลือที่ไม่ใช่ไอโอดีนอื่น
วิธีการทำมัน
- ลอกเปลือกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อเติมโถที่คุณกำลังทำงานด้วย
- สร้างเกลือเกลือโดยการละลายเกลือในน้ำ ใช้เกลือทะเลประมาณ 1/2 ช้อนชาสำหรับแต่ละถ้วยน้ำที่ไม่มีคลอรีน
- เติมน้ำเกลือลงในโถเพื่อให้ครอบคลุมกานพลู
- ใส่ฝาบนขวดอย่างหลวม ๆ และตั้งบนเคาน์เตอร์ครัวของคุณ หรือ ใช้หนึ่งในวิธีการเหล่านี้เพื่อให้กระเทียมจมอยู่ใต้น้ำ
- เปิดขวดวันละครั้งเพื่อคลายความดันที่เกิดจากการหมัก เมื่อคุณทำเช่นนี้ห้องครัวของคุณจะมีกลิ่นหอมมากของกระเทียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการหมักได้รับจริงๆไป!
- อาจใช้เวลาสองถึงสามสัปดาห์ในการหมักเพื่อเริ่มต้น คุณสามารถบอกได้เมื่อเห็นฟองสบู่เล็ก ๆ ในน้ำเกลือ หลังจากนิดหน่อยน้ำเกลือจะมีสีน้ำตาลทองที่น่ารัก
- ให้กระเทียมหมักต่อเนื่องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แต่รสชาติที่ดีที่สุดและกลมกล่อมที่สุดที่ฉันเคยได้รับคือกานพลูที่หมักไว้อย่างน้อยสองเดือน
- เมื่อคุณตัดสินใจว่าทำเสร็จแล้วให้ขันฝาให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ
จะทำอย่างไรกับกระเทียมหมัก?
- คุณสามารถใช้มันทุกที่ที่คุณจะใช้กระเทียมสด หลังจากได้รับการหมักแล้วหนึ่งกานๆเกือบจะทำงานได้ดีเช่นเดียวกับสอง!
- เมื่อคุณออกจากกระเทียมกานพลูให้บันทึกน้ำเกลือ น้ำเกลือกระเทียมเป็นที่น่าอัศจรรย์! เพิ่มความอร่อยให้กับเครื่องดื่มค็อกเทลคาวเช่น Bloody Marys โรยในน้ำสลัดหรือ marinades หรือผสมผสานกับเนยละลายเนยกระเทียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย