ตะแกรงติดต่อในร่มสองครั้งคือการพัฒนาที่ดีในเครื่องใช้ในครัว ก่อนวางตลาดภายใต้แบรนด์ George Foreman ย่างนี้มีต้นกำเนิดในอิตาลี panini กด ย่างดูเหมือนเหล็กวาฟเฟิล มันปรุงอาหารทั้งสองด้านของอาหารใด ๆ ในเวลาเดียวกันตัดลงในเวลาการปรุงอาหาร วิธีนี้ยังช่วยให้ไขมันส่วนใหญ่ในเนื้อละลายและหยดลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
ระยะเวลาการปรุงอาหารเหล่านี้ใช้สำหรับการ ย่างในร่ม แบบสองด้านหรือแบบจอร์จโฟร์แมน
เนื้อสัตว์ทั้งหมดควรไม่มีกระดูกสำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่แฮมเบอร์เกอร์และอาหารทะเลปรุงสุกเต็มที่เพื่อให้ได้ อุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย ก่อนเสริฟ สเต็กสามารถปรุงสุกถึง 140 ° F ไก่ควรปรุงให้ได้ 160 ° F ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูและเนื้อแกะควรปรุงเป็นอาหารที่อุณหภูมิ 145 ° F; อาหารทะเลถึง 140 ° F ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รวมทั้งไส้กรอกควรปรุงเป็นอาหารที่อุณหภูมิ 165 องศาฟาเรนไฮต์
| เนื้อ | ระยะเวลาการย่าง 2 ครั้งในร่ม |
| สเต็กไม่มีกระดูก | หมักถ้าต้องการ สเต็กควรมีความหนา 1/2 ถึง 1 นิ้วย่างระยะเวลา 4-7 นาทีสำหรับอาหารที่มีขนาดปานกลาง 6 ถึง 9 นาทีสำหรับความเป็นปานกลาง |
| อกไก่ | ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกระดูกเท่านั้น อกไก่สามารถปรุงสุกขณะตีหรือตีด้วยด้ามยาวหรือแท่งกลิ้งไปที่ความหนาประมาณ 1/3 "เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารกริลล์จนกว่าจะสุกให้สุกอย่างทั่วถึงถึง 160 ° F ประมาณ 4 ถึง 6 นาที |
| เนื้อปลา | ปรุงอาหารจนเกล็ดปลาได้อย่างง่ายดายเมื่อทดสอบด้วยส้อม ย่าง 2 ถึง 3 นาทีต่อความหนา 1/2 "บนตะแกรงสัมผัสคู่ |
| สเต็กปลา | ปลาทูน่าปลาแซลมอนปลาชนิดหนึ่งและสเต็กของนากควรมีความหนา 1/2 ถึง 1 นิ้วหมักก่อนปรุงอาหารถ้าต้องการย่าง 2 ถึง 3 นาทีสำหรับความหนา 1/2 " |
| Ground Patties เนื้อสัตว์ | ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูเนื้อไก่หรืออาหารทะเลเบอร์เกอร์ทั้งหมดควรปรุงเป็นอาหารที่อุณหภูมิ 165 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อเหตุผลด้านความปลอดภัยของอาหาร แบคทีเรียบนพื้นผิวของเนื้อผสมระหว่างเนื้อดินเมื่อใส่ผ่านเครื่องบด ลูกวัวควรหนา 1/2 ถึง 3/4 นิ้วปรุงเป็นอาหาร 5 ถึง 8 นาทีและทดสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร |
| สเต็กแฮม | สเต็กแฮมที่ปรุงแล้วควรย่างจนร้อนถึง 160 ° F ประมาณ 3 ถึง 5 นาทีและจะมีเครื่องหมายย่างบนตัวผลิตภัณฑ์ |
| สุนัขร้อนและไส้กรอก | สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ให้ปรุงจนร้อนผ่านประมาณ 2 ถึง 3 นาที สำหรับผลิตภัณฑ์ดิบแล้วให้เทลงในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยจนเกือบเสร็จแล้วจากนั้นจึงต้มเสร็จในเตาย่างประมาณ 4 ถึง 6 นาทีจนเหลืองและสุกถึง 165 ° F |
| แกะ Lamb | สับควรเป็นเนื้อไม่มีกระดูกและหนา 1/2 ถึง 1 "ย่างประมาณ 6-8 นาทีจนถึง 145 ° F |
| หมูสับ | ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกระดูกหนาประมาณ 1/2 ถึง 3/4 นิ้วเท่านั้นย่างจนมีสีชมพูเล็กน้อยอยู่ตรงกลางหรือ 145 ° F ประมาณ 6 ถึง 8 นาที |
| หมูสันนอก | ตัดเนื้อสันนอกหมูที่ไม่มีกระดูกในครึ่งตามยาว ถอดผ้าไหมโดยการตัดด้วยมีดคม ปรุงเป็นเวลา 6 ถึง 9 นาที |
| กุ้ง | ย่างจนกว่ากุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและนุ่มนวลต่อการสัมผัส ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-1 / 2 ถึง 4 นาที |
บางส่วนของเตาย่างเหล่านี้ยังสามารถเปิดและใช้เป็นแผ่นเหล็ก ตรวจสอบหนังสือคู่มือการสอนที่มากับเครื่องของคุณเพื่อดูว่าเป็นไปได้หรือไม่ เมื่อคุณย่างเนื้อสัตว์โดยใช้ตะแกรงติดต่อแบบคู่ให้ทำตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง ในขณะที่สิ่งสำคัญคือคุณต้องกดให้แน่นเพื่อให้เนื้อมีการสัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อนได้ดีถ้าคุณกดแรงเกินไปเนื้ออาจแห้งเนื่องจากน้ำผลไม้ถูกบีบออก
และควรใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเสมอเมื่อคุณทดสอบเนื้อสัตว์ก่อน ปรุงอาหาร ด้วยเหตุผล ด้านความปลอดภัยของอาหาร ใช้ปลายของเครื่องวัดอุณหภูมิประมาณ 1/4 ถึง 1/2 นิ้วลงในเนื้อสัตว์ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวเทียนไม่ได้สัมผัสกับกระดูกและพยายามดึงเข้ากลางชิ้นเนื้อส่วนใหญ่ เครื่องวัดอุณหภูมิจะลงทะเบียนการอ่านที่ถูกต้องภายในไม่กี่วินาที