กะหล่ำดอก, ผักชนิดหนึ่ง, ซุปมัสตาร์ดเป็นกลมทั้งหมดที่ดีของโลกซุป ทำจากผักสองชนิดที่ชอบมากทำให้เป็นที่โปรดปรานและอร่อยยิ่งกว่าคือซุปที่จะกินได้ตลอดทั้งปี แน่นอนในคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็นน้ำซุปเทร้อนลงในจานที่มีกองของขนมปังกรอบที่ด้านข้างไม่สามารถที่สมบูรณ์แบบมากขึ้น และวันฤดูร้อนที่อบอุ่นเสิร์ฟซุปนี้แช่เย็นและโรยด้วยสมุนไพรฤดูร้อนบางสับละเอียด; ซุปจะทำอาหารกลางวันแสนอร่อย
กะหล่ำปลีเก่าที่ชื่นชอบสามารถจับคู่กับผักชนิดหนึ่ง (หรือคุณสามารถใช้ Tenderstem) มัสตาร์ดและเนยแข็งเล็กน้อยเพื่อสร้างซุปกรอกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเพียงพอต่อการรับประทานเป็นอาหารจานหลักหรือส่วนเล็ก ๆ สำหรับเริ่มต้น อะไรที่ไม่ชอบ?
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ออนซ์ / 55 กรัมเนยจืด
- 1 ต้นหอมขนาดกลาง (สับละเอียด)
- กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
- 1 กะหล่ำดอกขนาดกลาง
- 1 หัวผักกาดหัวเล็ก
- 2 กระป๋อง / สต๊อกผัก 1 ลิตร
- 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและ cubed)
- 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด (ธัญพืช)
- 4 ช้อนโต๊ะcrème fraiche
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- เสิร์ฟ
- 12 ขนมปัง croutons (หรือมากเท่าที่ต้องการดูหมายเหตุด้านล่าง)
- ชีสเชดดาร์ออนซ์ 8 ออนซ์ (สุกหยาบหยาบ)
วิธีการทำมัน
- ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อต้มเนยให้เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารช้าๆจนโปร่งแสงกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีก 2 นาทีระวังอย่าให้ไหม้ ผัดในผงมัสตาร์ด
- ในขณะที่เอาใบจากกะหล่ำดอกและตัดเป็นดอกและอบไอน้ำด้วยผักชนิดหนึ่งจนนุ่มเกือบ เพิ่มต้นหอมและปิดด้วยสต็อกผัก เพิ่มมันฝรั่งและนำไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีการปรุงสุกมันฝรั่ง
- Puréeซุปในการประมวลผลอาหารให้กลับไปที่กระทะเพิ่มมัสตาร์ดและcrème Fraiche นำกลับไปต้มลดความร้อนและเดือดกรุ่น ๆ เป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ
- เสิร์ฟชีสขูดที่ 50g / 2 ออนซ์ตรงกลางชามซุปอุ่น ล้อมรอบด้วยน้ำซุปและบนด้วย croutons หรือแช่เย็นด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดโรย
- หมายเหตุ: เพื่อให้ croutons แปรงชิ้นหนาของขนมปังเก่ากับน้ำมันมะกอกละลายเนยหรือส่วนผสมของทั้งสอง ตัดเป็นก้อนและกระจายบนแผ่นอบในชั้นเดียว นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° / 350 ° F / GAS 4
น้ำซุปนี้แข็งตัวและทำเป็นชิ้นใหญ่ก่อนแช่แข็งและจะเก็บไว้ได้ดีประมาณ 2 เดือน
- ชอบซุปเย็น? ลองเหล่านี้สำหรับซุปที่เย็นอร่อยมากขึ้น