แม้ว่าจะไม่มีไข่ในสโคนเนื้อสัมผัสที่ชื้นก็คล้ายกับมัฟฟิน พีแคนที่ละเอียดอ่อนช่วยเพิ่มพื้นผิวที่เยี่ยมยอดในขณะที่ชิปช็อกโกแลตและวานิลลาเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ภาพ scones ถูกตัดออกด้วยเครื่องตัดบิสกิตรอบขนาดกลาง แต่สามารถใช้เครื่องตัดแบบเหลี่ยมได้เช่นกัน ทุกขนาดจะทำ
ถ้าคุณชอบโคนหวานน้อยลดน้ำตาลประมาณ 1/3 ถ้วยหรือน้อยกว่า
สิ่งที่คุณต้องการ
- ครึ่งถ้วยครึ่งพีคาน
- 5 ออนซ์เนย (1 คันบวก 2 ช้อนโต๊ะแช่เย็น)
- น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
- 2 3/4 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ (12 1/2 ออนซ์ )
- 1 ช้อนโต๊ะและผงฟู 1 ½ช้อนชา (อะลูมิเนียมฟรี)
- รีบเกลือ (เว้นแต่คุณใช้เนยเค็ม)
- ชิปช็อกโกแลตขนาดเล็ก 1 ช่อ *
- 9 ออนซ์ครีมหนัก (1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับท็อปปิ้ง
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะครีมหนัก
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (เม็ด, วานิลลารสหรือหยาบ)
วิธีการทำมัน
- ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่จานลงในช่องแช่แข็ง
- แยกส่วนพีชออกในกระทะแห้งและปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนปานกลางกวนจนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลอ่อนและเริ่มที่จะมีกลิ่นหอม นำไปวางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น หรือคั่วขนมปังพีแคนตามแผ่นอบลงในเตาอบ 400 F ประมาณ 5 นาทีพลิกประมาณครึ่งหนึ่งของเวลาในการหุงต้ม นำพีแคนไปทิ้งไว้ให้เย็น
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F หรือลดความร้อนจาก 400 F เป็น 350 F ถ้าคุณปิ้งขนมปังในเตาอบ
- พิมพ์แผ่นอบขนาดใหญ่พร้อมกระดาษ parchment
- ใส่น้ำตาลทราย 1/2 เม็ดแป้งอเนกประสงค์ผงฟูและเกลือถ้าใช้ในชามของตัวประมวลผลอาหาร เพิ่มพีแคนส์ที่เย็น ชีพจรจนส่วนผสมไม่เป็นไร
- เพิ่มเนยที่แช่แข็งลงในแป้งและพีแคนผสมและชีพจรจนส่วนผสมคล้ายกับอาหารรสเลิศ เทส่วนผสมแป้งลงในชามขนาดใหญ่
- ผัดชิพช็อกโกแลตขนาดเล็กลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วทำดีในศูนย์ เท 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะครีมหนักลงในศูนย์พร้อมกับสารสกัดวานิลลา ผสมแป้งผสมลงในครีมด้วยมือของคุณจนชุบ
- หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่ชุบแป้งและนวดสองครั้งพอที่จะทำให้ลูกบอลเรียบ ไม่ทำางานหนักเกินไป
- ใช้มือ floured หรือ pin floured กลิ้งแป้งออกเป็นวงกลมประมาณ 3/4-inch หนา เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 ถึง 12 นิ้ว
- ด้วยเครื่องตัดบิสกิตแบบกลมหรือสี่เหลี่ยม - ขนาดใดก็ได้จะทำ - ตัดโขลกออก รวบรวมเศษของแป้งเข้าด้วยกันและกดเบา ๆ เข้าด้วยกันอีกครั้งไม่ทำให้สุกมากเกินไปและตัดส่วนที่เหลือออก
- วางเศษกระดาษที่หั่นไว้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ประมาณ 2 นิ้ว
- แปะโรยด้วยครีมหนัก ๆ และโรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลวานิลลา
- อบเนยแข็งประมาณ 18 ถึง 22 นาทีหรือจนก้นหอยเป็นสีน้ำตาล
ทำประมาณ 2 โหล 2 1 / 2- เพื่อ 3 นิ้วกลมกลอน
* หรือใช้ 6 ออนซ์ที่มีคุณภาพดี semisweet หรือ bittersweet ช็อคโกแลตสับ
20 ตำรับอาหารกรอบบิสกิตแบบโฮมเมดแบบไม่กรอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 446 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 52 มก |
| โซเดียม | 561 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |