คุณมักจะพบตัวเองกับ grits เหลือ, polenta หรือ risotto? วิธีหนึ่งที่น่าอร่อยที่จะใช้มันคือการสร้างมันลงในเค้กซึ่งคุณสามารถทอดได้ เค้กกรวดหรือ risotto อร่อยด้วยตัวเองหรือเสริฟ์ภายใต้กองผักโขมหรือบางทีอาจเป็นแทนมัฟฟินอังกฤษในไข่เบเนดิกต์ พวกเขาจะแช่แข็งได้อย่างง่ายดายเพื่อทอดขึ้นในภายหลังหากคุณไม่พร้อมที่จะกินพวกเขาภายในวันหรือสองวัน
หรือพยายามเสิร์ฟพวกเขาในสูตรเช่น Sauteed Chard, ถั่วเขียวและกุ้งมากกว่าเค้กกรวด
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
เวลาที่ต้องการ: 20 นาที
ส่วนผสม:
- 2 ถ้วยหรือมากกว่า grits ปรุงสุก risotto หรือ polenta
- สเปรย์การปรุงอาหารแบบไม่ใช้สติ๊ก
- แป้งอเนกประสงค์สำหรับการปัดฝุ่น
- 1 ช้อนโต๊ะคาโนลาหรือน้ำมันพืช
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ
อุปกรณ์ที่จำเป็น: แผ่นอบ กระดาษ parchment ไม้ยางพาราตัดรอบคุกกี้หรือตัดบิสกิตห่อพลาสติก nonstick skillet (หนึ่งลอง: Bialetti Aeternum Nonstick เครื่องครัว ), เปลี่ยนไม้พาย
นี่คือวิธี:
- วางแผ่นอบลงบนกระดาษ parchment และพ่นแผ่นรองด้วยสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ลื่น ใช้ไม้พายยางแผ่กระจายเกรียมอุ่น polenta หรือ risotto ลงบนกระทะในชั้นที่เท่ากันประมาณ 1/2 ถึง 3/4 นิ้วหนา ปล่อยให้เย็นสนิท
- ใช้เครื่องตัดคุกกี้กลมหรือเครื่องตัดขนมปังหรือโถแก้วตัดทอนออกจากเด็ดขาด polenta หรือ risotto โดยตัดให้ลึกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อเพิ่มพื้นที่ว่าง รวบรวมข้าวเกรียบส่วนเกินหรือ risotto และแครบอีกครั้งเพื่อตัดออกรอบมากขึ้นตามที่คุณต้องการกับคุกกี้แป้ง คุณสามารถทำเค้กได้ทุกขนาด แต่มีขนาดที่เหมาะสำหรับเสิร์ฟประมาณ 3 นิ้ว
- ห่อแต่ละรอบในห่อพลาสติกและแช่เย็นนานสองวันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
- หากต้องการทอดกรอบให้ละลายเค้กถ้าพวกเขาแช่แข็ง ในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ให้ใส่น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืชมากพอที่จะหุ้มด้านล่างได้อย่างสมบูรณ์ เพิ่มเนยก๋วยเตี๋ยวใส่แยมเคี่ยวให้ละลายเนยและกระจายอย่างทั่วถึงที่ด้านล่างของกระทะ
- ฝุ่นเค้กเบา ๆ ด้วยแป้ง เมื่อเนยละลายและฟองวางเค้กไว้ในกระทะ (ควรจะพองเล็กน้อยเมื่อแตะกระทะ) และปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางจนกว่าด้านล่างจะเป็นสีน้ำตาลและกรอบประมาณ 5 ถึง 7 นาที ใช้ไม้พายพลิกเค้กอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งจนเหลืองอีกประมาณ 4 ถึง 5 นาที โรยด้วยเกลือและพริกไทยและเสิร์ฟร้อน