วิธีการบอกจานเม็กซิกันเหล่านี้ออกจากกัน
Flautas และ taquitos (เรียกว่า tacos dorados ) อาจเป็นเรื่องยากที่จะบอกเล่าและถอดรหัสสิ่งที่ทำให้แตกต่างออกไป พวกเขามีความคล้ายคลึงกันมากและคำที่ใช้สลับกันขึ้นอยู่กับตำแหน่งทางภูมิศาสตร์และความชอบส่วนบุคคล ทั้งสองแบบเต็มอิ่มและต้มเค้กทอดจนกรอบและราดด้วยเครื่องปรุงรสเช่น guacamole และครีมเปรี้ยว แต่มีรายละเอียดบางอย่างที่ทำให้พวกเขาแตกต่างจากกันและกัน
Taquitos และ Flautas สามารถจัดหมวดหมู่ได้ด้วยตนเอง ขนาดรูปร่างหรือเฉพาะ ชนิดของ tortilla ที่ใช้ในการจัดทำ อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับ อาหารเม็กซิกัน อื่น ๆ ความแตกต่างเหล่านี้จะไม่ถูกนำออกเสมอและจานและชื่อสามารถเปลี่ยนได้
ขนาดไม่สำคัญ
บางครั้งความแตกต่างสำคัญระหว่างเทลโลสและฟลาวทูพบได้ตามความยาว ในบางพื้นที่ของประเทศเม็กซิโกคำว่า flauta มีความยาวและบางและทำจาก tortilla แป้งขนาดเบอร์ริโตะหรือข้าวโพดที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ในทางกลับกัน Taquitos เป็นรุ่นที่สั้นกว่ารีดจากข้าวโพดที่มีขนาดใหญ่หรือ tortillas แป้งหรือแม้แต่จากอาหารจานหลักที่มีขนาดเล็กหากมีการใช้ Taquitos เป็นอาหารว่างหรือหลักสูตรแรกแทนที่จะเป็น Entree
รูปทรงและประเภท Tortilla
สำหรับชาวเม็กซิกันบางส่วนรูปร่างของ tortilla รีดเป็นตัวกำหนดปัจจัยสำคัญ: เฟลกส์ถูกกลิ้งอย่างรอบคอบเพื่อให้กลม (และสุกในน้ำมันที่อุดมสมบูรณ์เพื่อรักษารูปทรงดังกล่าว) ในขณะที่ taquitos ใช้ tortilla แบบพับสองครั้งแทนที่จะเป็นแบบม้วน ทำให้ผลิตภัณฑ์แบนราบที่สามารถทอดในน้ำมันมากน้อย
นอกจากนี้บ่อยครั้งที่คำว่า flautas (ซึ่งแปลว่า "fleet") ใช้เพื่ออ้างถึง tortilla แป้ง ขนาดใหญ่ที่รีดขึ้นรอบ ๆ การบรรจุและทอดลงไป บางครั้งก็รีดไปแคบกว่าปลายอีกข้างหนึ่งเพื่อสร้างรูปกรวยที่ยาวและเรียวขึ้น เมื่อใช้เกณฑ์นี้กับ flauta คำอื่น ๆ taquito (ตัวอักษร "little taco") หมายถึง tortilla ข้าวโพดที่ มีลักษณะคล้ายกับการเติมเนื้อวัวเนื้อไก่หรือชีสแล้วทอดจนกรอบ
เพื่อลดความซับซ้อนของเรื่องอาหารแนวถนนหลายแห่งตั้งขึ้นในภาคกลางและภาคใต้ของเม็กซิโกขายสินค้าที่คล้ายกันมาก (มักเป็น tortilla ข้าวโพดที่มีการบรรจุ) และเรียกมันว่า quesadilla ผัด - แม้แต่เมื่อ (ตามที่เกิดขึ้นในพื้นที่เม็กซิโกซิตี้) ก็ไม่ได้ มีชีส! อย่างไรก็ตาม Quesadillas มักไม่ทอดเป็นเวลานานตราบใดที่ฟลาวาสหรือ taquitos ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นก้อนกรุบกรอบน้อยมาก
การนำเสนอและ Accompaniments
ด้วยความแตกต่างทั้งหมดของพวกเขา flautas และ / หรือ taquitos มักจะเสิร์ฟในลักษณะเดียวกัน - ราดด้วยหรือบนเตียงของผักกาดหอมสับหรือกะหล่ำปลีบางครั้งพร้อมกับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและ / หรืออะโวคาโด พวกเขามักจะประดับด้วยชีสขูดหรือ crumbled และ crema หรือเปรี้ยวครีมและมีให้เลือกสองหรือมากกว่าซอส (มักจะเป็นสีแดงและสีเขียวหนึ่ง) เป็นเครื่องปรุงรส ถั่ว Guacamole และ / หรือ refried มักถูกรวมเป็นส่วนหนึ่งของการให้บริการ Taquitos หรือ Flautas