กำลังมองหาของหวานง่ายๆที่จะทำให้ที่เป็นเพียงเล็กน้อยจากสามัญ? สูตรมะม่วง kulfi นี้เป็นไอศครีมมะม่วงที่พบได้ทั่วไปในอินเดีย สูตรเป็นเรื่องง่ายรวมทั้งเด็ก ๆ สามารถช่วยเตรียมตัวได้
Kulfi เป็นขนมอินเดียที่เป็นที่นิยมทั่วไปซึ่งไม่เพียง แต่ทั่วทั้งอินเดีย แต่ตะวันออกกลางศรีลังกาปากีสถานเนปาลพม่าและบังคลาเทศ ร้านอาหารในเอเชียตะวันออก, อเมริกาเหนือ, ออสเตรเลียและยุโรปให้บริการด้วยเช่นกัน
แม้ว่าจะเรียกว่าไอศกรีมของอินเดีย แต่ก็แตกต่างจากไอศกรีมเล็กน้อย เนื่องจาก kulfi ไม่ถูกตีวิปปิ้งจึงทำให้เนื้อสัมผัสหนาแน่น Kulfi มีความหนาแน่นและ creamier กว่าไอศครีม เป็นเช่นนี้จะใช้เวลานานในการละลายกว่าไอศกรีมแบบดั้งเดิม Kulfi มักมีกลิ่นวานิลลากุหลาบมะม่วงกระวานสีเหลืองและพิสตาชิโอแม้ว่าจะมีกลิ่นอื่น ๆ เช่นอะโวคาโดถั่วลิสงแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ บางคนให้บริการกับ faloodeh หรือบะหมี่วุ้นเส้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะม่วงหวาน 2 รสสุก (ใช้มะม่วง 3 ตัวถ้าไม่อ้วนมาก)
- ประมาณ 1-1 / 2 ถ้วย (375 มิลลิลิตร) ระเหยนม
- 2-1 / 2 ถ้วย (600 มิลลิลิตร) หนาขึ้น / หนัก / สองครั้งครีม
- ประมาณ 1 - 4 ถ้วย (400 กรัม) นมข้นหวาน
- 2 ช้อนโต๊ะอาหารอัลมอนด์
วิธีการทำมัน
- ลบเนื้อมะม่วงออกอย่างระมัดระวัง อย่าลืมใช้มะม่วงกระป๋อง (บรรจุกระป๋อง)
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากันจนเนียน
- เทส่วนผสมไอศกรีมลงในแม่พิมพ์หรือชามหรือลงในชามขนาดใหญ่และตรึงไว้จนเกือบจะตั้งไว้
- ถอดชามหรือชามออกจากช่องแช่แข็งและนำไปปัดจนทั่วทั้งก้อนหายไป นี้จะช่วยป้องกันผลึกน้ำแข็งจากการขึ้นรูปใน kulfi และให้มันเป็นเนื้อเรียบ ใส่ไอศครีมลงในช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะตั้ง หลังจากนั้น kulfi จะพร้อมรับประทาน
- เสิร์ฟและประดับด้วยกลีบกุหลาบเพื่อสัมผัสพิเศษพิเศษ!
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Kulfi
Kulfiwalas ผู้ขายในประเทศอินเดียที่ขาย kulfi บนท้องถนนให้มันแช่แข็งโดยการใส่แม่พิมพ์ใน matka หรือหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและเกลือ Kulfi สามารถทำหน้าที่แช่แข็งบนไม้พุดเช่นไส้กรอกหรือบนใบ มักจะเป็นเครื่องปรุงที่มีกระวานหรือพิสตาชิโอ กลีบกุหลาบยังเป็นเครื่องปรุงทั่วไป
ในช่วงโมกุลของอินเดียส่วนผสมของ kulfi ถูกใส่ลงไปในน้ำแข็งเหลวซึ่งเป็นวิธีการที่ kulfi เกิดขึ้น
อีกรุ่นหนึ่งของ kulfi ทำด้วยนมต้มขนมปังกรอบน้ำตาลและนม (นมสดแห้ง) การใช้นมข้นหวานนมข้นหวานและครีมหนักเป็นที่นิยมมากขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1138 |
| ไขมันรวม | 75 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 46 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 241 mg |
| โซเดียม | 312 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 100 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |