กุ้งย่างง่ายเหล่านี้ปรุงแต่งด้วยพริกมัสตาร์ดและพริกขี้หนู jalapeno chile พร้อมกับกระเทียมสดผักชีและน้ำมะนาว ซอสร้อน (ฉันใช้เท็กซัสพีท) และพริก jalapeno เพิ่มความร้อนในขณะที่แยมส้มสีส้มหวานเพิ่มความหวาน
ฉันแนะนำไม่เกิน 1 ชั่วโมงในน้ำดอง มิฉะนั้นกุ้งอาจกลายเป็นอาหารที่แข็งเมื่อปรุง ส้มและน้ำส้มสายชูในหมักจะเป็นหลัก "ปรุงอาหาร" กุ้งในช่วงเวลานาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวงสด
- น้ำมันถั่วลิสง 1/2 ถ้วยหรือน้ำมันข้าวโพด
- 1/3 ถ้วยน้ำส้มสายชู balsamic
- น้ำส้มส้มส้มครึ่งถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะซอสร้อนเช่น Tabasco, Texas Pete หรือ Frank's
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะบดพริกไทยดำสด
- 4 jalapeno peppers seeded และสับ
- 4 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ
- กลีบกระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
- กุ้งขนาด 2 ปอนด์
วิธีการทำมัน
- ผสมน้ำมะนาวน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในกระทะและวางกระทะเหนือความร้อนปานกลาง ใส่แยมส้มสีส้มหวานซอสร้อนเกลือและพริกไทยดำ ผสมกัน เพิ่มพริก Jalapeno สับ, ผักชีและกระเทียม นำไปเคี่ยว นำออกจากเตาความร้อนและเย็นสนิท
- ลอกกุ้ง ให้ตื้นตัดด้านหลังของกุ้งแต่ละตัวด้วยมีดขนาดเล็กคม ดึงเส้นเลือดดำออกหรือขูดออกด้วยปลายมีด ทำซ้ำกับกุ้งที่เหลือแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น
- จัดวางกุ้งในจานแก้วลึกหรือวางไว้ในถุงเก็บอาหารที่หนัก เทส่วนผสมที่หมักลงบนกุ้งคลุมภาชนะหรือปิดผนึกถุงและแช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
- ย่างบนตะแกรงถ่านหรือย่างแก๊สจนสุกประมาณ 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน หรือต้มกุ้งในกระทะไก่ประมาณ 4 นิ้วจากความร้อนประมาณ 4 ถึง 6 นาที
คุณอาจชอบ
กุ้งอบกุ้งด้วยมะนาวและผักชีฝรั่ง
กุ้งและไส้กรอก Andouille Gumbo
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 456 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 302 มก |
| โซเดียม | 1,726 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 38 กรัม |