สูตรเค้กน้ำผึ้งจำนวนมากมีน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายมากจนยากที่จะตรวจจับกลิ่นของน้ำผึ้ง ในเวอร์ชั่นคลาสสิก Rosh Hashana นี้ฉันได้ลดปริมาณน้ำตาลที่กระแทกน้ำผึ้งเล็กน้อยและเปลี่ยนชากาแฟเพื่อให้น้ำผึ้งส่องผ่านจริงๆ
ฉันชอบวิธีที่สูตรนี้นำเสนอโปรไฟล์รสชาติที่ไม่ซ้ำกันของ honeys ดิบ ๆ ที่ เป็นแหล่งเดียว แต่คุณสามารถใช้ Clover หรือ Wildflower honey ได้อย่างแน่นอน
เคล็ดลับ: เพื่อลดการเกาะให้แน่นให้วัดน้ำผึ้งในถ้วยวัดเดียวกันกับที่คุณใช้สำหรับน้ำมัน - มันจะง่ายกว่ามากในการเทลงในแป้ง!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 1/2 ถ้วย (440 กรัม) แป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะอบเชย
- ขิง 1 ช้อนชา 1-1 / 2 ช้อนชา
- กระวาน 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ลูกจันทน์เทศ
- 3 ไข่ใหญ่
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย (145 กรัม)
- น้ำมันที่เป็นกลาง 1 ถ้วย (235 มล.) เช่นน้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันคาโนลา
- น้ำผึ้ง 1-1 / 4 ถ้วย (425 กรัม)
- 1 ถ้วย (235 มล.) ชงชาอย่างแรงแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 4 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลไอซิ่ง (ไม่จำเป็น)
- 1 ช้อนชาอบเชย (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F (175 ° C) จาระบี กระทะหลอดที่มีส่วนที่ถอดออกได้ และพักไว้
2 ในชามขนาดใหญ่ปัดแป้ง, ผงฟู, โซดาอบ, เกลือ, อบเชย, ขิง, กระวานและลูกจันทน์เทศ พักไว้
3. ในชามขนาดใหญ่อื่นปัดไข่ไก่และน้ำตาลน้ำมันน้ำผึ้งชาชงและวานิลลาออกจนเข้ากันดี
4. ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่เปียกลงในส่วนผสมที่แห้งใน 4 ส่วนเพิ่มเข้าขณะที่คุณเท
ขูดด้านข้างของชามและผสมให้เข้ากันดีก่อนเติมใหม่ ต้มต่อไปจนกว่าแป้งจะเนียนและไม่เป็นก้อน เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ อบกลางเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50 ถึง 55 นาทีหรือจนกว่าด้านบนของเค้กจะมีสีน้ำตาลทองพ่นกลับไปสัมผัสและเครื่องทดสอบเค้กที่ใส่อยู่ตรงกลางจะออกมาสะอาด
5. ปล่อยให้เค้กเย็นลงในกระทะบนชั้นวางประมาณ 20 ถึง 30 นาที ใช้ไม้พายชดเชยหรือมีดบาง ๆ มีดคมระหว่างเค้กและกระทะเพื่อคลายก่อนจะถอดออก ถ่ายโอนไปยังแผ่นเค้กอย่างระมัดระวัง หากต้องการให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งและอบเชยเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็กวางในตัวกรองตาข่ายละเอียดและโรยเค้ก ของเหลือทิ้งอาจเก็บเป็นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องหรือ 3 เดือนในช่องแช่แข็ง สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 344 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 65 มก |
| โซเดียม | 323 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |