เนยแข็งโดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมหลักของมันคือจานเดียวที่ไม่เคยได้รับความประทับใจจากรูปลักษณ์ที่ชวนน่ารับประทาน ในเนื้อแกะหรือเนื้อบดและมันฝรั่งทอดที่แต่งโดยพ่อและน้องสาวของฉันเนื้อแกะหรือเนื้อวัวและมันฝรั่งผสมกับส่วนผสมของเครื่องเทศสีเขียวและแห้งและเปิดออกจานที่ออกมาระเบิดของรสชาติที่งดงามเมื่อ กัดเข้า! เนื้อสัตว์และเครื่องเทศเคลือบด้วยเนื้อกรอบนุ่มของมันฝรั่งทอดสามารถสร้างความกระหายแม้กระทั่งผู้กินไม่เต็มใจ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อโคนเนื้อหรือเนื้อวัว 1 กิโลกรัม (บางครั้งอาจรวมเนื้อหมูและเนื้อลูกวัว)
- 3 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / น้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวันหรือเนยใส
- 1 หัวหอมขนาดใหญ่สับดีมาก
- วางขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 กระเทียมวางกระเทียม
- 2-3 พริกเขียวสับดีมาก
- 1 ช้อนโต๊ะพริกแดง
- ½ช้อนชาขมิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะ Garam Masala ผง
- 1 ช้อนโต๊ะผงยี่หร่า
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- ¾ถ้วย breadcrumbs
- 4-5 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / น้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวันหรือเนยใส
วิธีการทำมัน
- พ่อครัวที่มีประสิทธิภาพมักทำงานหลายอย่างดังนั้นในขณะที่เรากำลังปรุงอาหารเนื้อสับ (ตามด้านล่าง) เราจะตั้งค่าพร้อมกันมันฝรั่งให้เดือด
- ล้างให้สะอาดแล้วใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่และครอบคลุมด้วยน้ำเพียงพอเพื่อให้มันเป็นอย่างน้อยหนึ่งนิ้วมากกว่ามันฝรั่ง เพิ่มช้อนชาเกลือลงไปในน้ำ ตั้งค่าความร้อนปานกลางและเดือดจนกว่าคุณจะสามารถเจาะมันฝรั่งด้วยส้อม
- นำออกและทำให้เย็น เมื่อเย็นแล้วเอาสกินมันฝรั่งออกแล้วบดให้ละเอียดในชามผสมลึก
- ในการปรุงอาหารเนื้อสับ: ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อสับกับครึ่งถ้วยน้ำหรือนมและลบใด ๆ lumpiness โดยผสมดีกับมือของคุณ
- เพิ่มน้ำมันพืช / คาโนลา / น้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยใสลงบนกระทะขนาดใหญ่และตั้งไว้ที่ความร้อนปานกลางถึงสูง
- เพิ่มหัวหอมสับและทอดจนโปร่งแสง
- เพิ่มขิงและกระเทียมพาสต้า, พริกเขียวสับ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วค่อยลดความร้อนลงเหลือน้อย
- จากนั้นเพิ่มผงที่มีอากาศหนาวเย็นผงขมิ้นผง garam masala และผงยี่หร่าแล้วเทลงในไม่กี่นาที เก็บความร้อนไว้ที่ระดับปานกลางถึงต่ำ
- เพิ่มน้ำเปล่าไม่กี่ช้อนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมไม่ให้ไหม้หรือเกาะติดกระทะ
- ให้กวนจนน้ำมันเริ่มแยกออกจากส่วนผสม masala ของคุณ ตอนนี้เพิ่มเนื้อสับและตามด้วยเกลือตามรสนิยม ผัดให้เข้ากันดีและปล่อยให้เปลวไฟอยู่ในระดับปานกลางถึงต่ำ
- ปิดฝาประมาณ 2 นาทีแล้วปรุงอาหารจากนั้นค่อยๆเปิดฝาขึ้นและปรุงอาหารกวนจนน้ำแห้งหมด นำออกจากเตาและเก็บไว้
- การประกอบชิ้น เนื้อ : เมื่อเนื้อสับสุกแล้วเย็นลงให้เพิ่มขนมปังและผสมให้เข้ากันด้วยนิ้วมือของคุณ
- จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งบดและผสมให้เข้ากันดี
- เมื่อทำเสร็จแล้วให้แบ่งส่วนผสมเพื่อให้เป็นแผ่น / แผ่นที่มีขนาดประมาณ 3 "เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร"
- ตอนนี้ใช้น้ำมันพืช / คาโนลา / น้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยใสลงในกระทะตื้นจนร้อนและทอดในชุดที่ 2 ถึง 3
- ทอด cutlets ประมาณสองนาทีในแต่ละด้านบนเปลวไฟขนาดกลางเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลอ่อน
- ตัดแผ่นอาหารที่ทอดออกไปในจานที่คลุมด้วยผ้าห้องครัวเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- สำหรับมื้ออาหารแองโกลอินเดียแท้ๆให้บริการลูกแกะหรือเนื้อเนื้อและมันฝรั่งทอดร่วมกับราสมุ ธ และข้าวต้ม อีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถให้บริการกับ Parathas ที่ทำใหม่และหัวหอมหั่นฝอยและมะเขือเทศ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 587 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 145 มก |
| โซเดียม | 354 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 52 กรัม |