ไก่ทอดแกงทอดกรอบเคียวมะพร้าวที่อุดมไปด้วยมะเขือเทศดองหมูแดงกะหล่ำปลีมะนาวสดและซิปที่นุ่มนวลของสะระแหน่สดมารวมกันในขนมปังนึ่งแบบดั้งเดิมแบบไม่ใช้แล้ว
โอ้และ FYI ฉันได้เขียนสูตรนี้ไว้เช่นเดียวกับที่คุณมีขนมปังนึ่งแช่แข็งอยู่ในมือ - แต่ถ้าคุณต้องการที่จะกล้าทำเองเราขอแนะนำให้ทำตาม {สูตรนี้} จาก Epicurious หรือลองใช้มือของคุณที่ ฉบับที่สิบแปดมงกุฎนี้จาก Steamy Kitchen ที่ด้านล่างของโพสต์บนบล็อก {here}
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ขนมปังนึ่งเตรียม
- ใบสะระแหน่ไม่กี่
- 1 ช้อนโต๊ะ Kewpie Mayo
- 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีแดงดอง
- 3 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีมะนาว
- สำหรับกะหล่ำปลี:
- 3 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีแดงโกน
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- น้ำมะนาว 1/2
- ไก่ทอดเต้านมผัด
- สำหรับไก่ทอด:
- อกไก่ 1 ชิ้น
- panko 1 แก้ว
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
- 1.5 ช้อนโต๊ะ แกง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา ขิง
- 1 ช้อนชา ขมิ้น
- 1 ไข่
- 1 น้ำส้มสายชู
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีการทำมัน
- โยนกะหล่ำปลีกับน้ำมะนาวและน้ำตาลพักไว้
- แกงผัดไก่ - ผสม 1 ช้อนโต๊ะแกงเกลือขิงและเนื้องอกแล้วใส่ลงในอกไก่ดิบ ให้นั่งเป็นเวลา 30 นาทีหรือมากกว่า
- ผสมไข่ล้าง (ปัดไข่และนม) และเพิ่มแกงที่เหลือแป้งข้าวโพดและไม่กี่หยิกของเกลือไป panko; โยนเพื่อรวม
- น้ำมันความร้อนถึง 370 องศาและเคลือบอกไก่หมักใน panko แล้วจุ่มลงในไข่ล้างแล้วจุ่มกลับใน panko
- เพิ่มไก่ที่ผ่านการเคลือบลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดลงไปประมาณ 2-3 นาทีจนกว่าไก่จะสุกผ่านและด้านนอกจะกรอบ พักไว้
- เตรียมขนมปังนึ่งให้เข้ากันและใส่ผ้าขนหนูอุ่น ๆ ไว้เหนือขนมปังจนกว่าคุณจะพร้อม ค่อยๆเปิดขนมปังแต่ละก้อนและแจกจ่าย Kewpie Mayo, กะหล่ำปลีมะนาว, ชิ้นของแกงผัดไก่, หัวหอมแดงดองและใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมกับศรีราชาหากต้องการ