ถ้าคุณรักกล้วยอุปถัมภ์คุณ ต้อง ลองเหล่านี้ Bananas Foster Truffles! พวกเขาลิ้มรสเช่นเดียวกับกล้วยจริงอุปถัมภ์เสิร์ฟเฉพาะในฉ่ำแพคเกจช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยทรัฟเฟิ
เราจะจัดการกับรสชาติที่มากขึ้นในทรัฟเฟิลอย่างไร? กล้วยสุกจะคั่วลงในส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดงเนยเหล้ารัมและอบเชยจากนั้นรสชาติเหล่านี้จะรวมอยู่ในช็อกโกแลตทรัฟเฟิล เหล่านี้เป็นทรัฟเฟิร์ตที่เสื่อมโทรมและซับซ้อนซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงที่น่ารักจาก ทรัฟเฟิลช็อคโกแลต แบบ ธรรมดา และถ้าคุณพบว่าคุณรักกล้วยหอมรสทรัฟเฟิลอย่าพลาดเหล่า ทรัฟเฟิลกล้วยสับ !
ทรัฟเฟิลเหล่านี้สามารถทำได้โดยปราศจากแอลกอฮอล์ด้วยการแทนที่สารสกัดรสโปรดของคุณสำหรับเหล้ารัม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (แบ่งใช้)
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย (น้ำตาล)
- ไม่จำเป็น: 1 ช้อนโต๊ะเหล้ารัม (สามารถใช้แทนวานิลลาหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้)
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- ลูกจันทน์เทศ 1 ลูก
- กล้วย 1 (สุก)
- ครีม 3/4 ถ้วย (หนัก)
- ช็อกโกแลต 8 ออนซ์ (กึ่งหวานสับ)
- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย (สำหรับปัดฝุ่น)
วิธีการทำมัน
1. ใส่ช็อกโกแลตสับในชามขนาดปานกลางและใส่ไว้ตอนนี้ ละลาย 2 ช้อนโต๊ะเนยในกระทะขนาด 7 นิ้วที่มีไฟปานกลางละลายได้แล้วใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายแดงละลาย
2. เติมเหล้ารัมอบเชยและลูกจันทน์เทศลงไปและคนให้เข้ากันจนกว่าส่วนผสมจะมีฟองและมีกลิ่นหอม
3. วางชิ้นกล้วยลงไปตรงกลางของน้ำตาลและปรุงอาหารไว้สักระยะหนึ่งนาทีในแต่ละด้านไม่นานหรือพวกเขาก็จะเริ่มสุกและอ่อนล้า
4. เมื่อสุกทั้งสองด้านแล้วเอาชิ้นกล้วยออกจากกระทะ เพิ่มครีมหนักลงในกระทะ - ครีมแรกจะทำให้น้ำตาลยึดและคุณอาจมีเศษแข็งน้ำตาลที่ลอยอยู่ในครีมของคุณ
5. ตีครีมและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนทั่วน้ำตาลจนละลายน้ำตาลผสมให้เนียนและครีมเกือบจะเดือด
6. เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตสับในโถและปล่อยให้นั่งและชโลมช็อกโกแลตเป็นเวลา 1 นาที เมื่อละลายแล้วให้ปัดครีมและช็อกโกแลตเข้าด้วยกันจนกว่าจะราบรื่นและไม่มีเศษช็อกโกแลตใด ๆ
ใส่เนยเหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในช็อกโกแลต ตัดกล้วยคั่วลงในชิ้นเล็ก ๆ และเทลงในช็อกโกแลตละลายเช่นกัน
8. กดชิ้นส่วนของห่อหุ้มไว้ด้านบนของช็อกโกแลตและแช่เย็นจนแข็งพอที่จะตักประมาณ 2 ชั่วโมง หากแช่เย็นอีกต่อไปและแข็งเกินไปปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะรีดได้ง่าย
9. ใส่ผงโกโก้ลงในชามและล้างฝ่ามือด้วยโกโก้ ใช้ตักลูกอมหรือช้อนชาขนาดเล็กเพื่อสร้างลูกกาเนตขนาด 1 นิ้ว ม้วนไว้ระหว่างมือของคุณเพื่อให้รอบ ถ้าพวกเขาเริ่มติดกันให้ขุยลูกด้วยผงโกโก้เล็กน้อย ทำซ้ำจนกว่าจะมีการทรัฟเฟิลทั้งหมด
10. เก็บกล้วยฟอสเตอร์ทรัฟเฟิลไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้องนานถึงสองสัปดาห์ เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้ปล่อยให้อุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรทรัฟเฟิลทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 181 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 19 มก |
| โซเดียม | 37 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |