สิ่งที่คุณเลือกเป็นเคลือบสำหรับแฮมอบของคุณเป็นโอกาสที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ หรือฟังคำตำหนิกลับไปหาสูตรจากปู่ย่าตายายหรือประเพณีทางวัฒนธรรมของคุณ เมื่อคุณซื้อแฮมก็มักจะมาพร้อมกับแพ็คเก็ตของน้ำตาลที่จะใช้ แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย
สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถใช้แยมแอปริค็อตของคุณเองหรือโถที่คุณซื้อจากตลาดฟาร์มหรือตลาดของเกษตรกร นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำผึ้งท้องถิ่นแทนน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เพื่อทำเคลือบ คุณจะใช้ความดีของผลไม้น้ำเน่าของน้ำมะนาวน้ำผึ้งธรรมชาติและเครื่องเทศของกานพลูเพื่อนำมาออกหวานและเผ็ดลักษณะของแฮมของคุณ
เหล้าหวานเช่นนี้ดีที่สุดกับ hams เปียก, ในขณะที่เคลือบหนืดดีขึ้นกับ hams เค็ม. เคลือบนี้มี tartness จากน้ำมะนาวและความหวานจากน้ำผึ้งและแยมและอาจใช้กับแฮมชนิดใด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วยผลไม้แยม (apricot)
- น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- กานพลู 1/4 ช้อนชา (พื้นดิน)
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมของแฮมเกรลในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง
- ทาให้ร้อนขึ้นเรื่อย ๆ จนกว่าจะมีความหนาและฟองประมาณ 5 นาที
- เก็บความเงาไว้ให้พร้อมสำหรับ 30 นาทีสุดท้ายของการอบแฮมของคุณ
- ตักชามแฮมลงบนแฮมและวางไว้ในช่วง 30 นาทีสุดท้ายของการอบ อุณหภูมิระหว่าง 325 ถึง 350 F จะดีที่สุดดังนั้นเคลือบไม่ไหม้หรือสูบบุหรี่
น้ำตาลที่ให้ไว้ในแอ็พริคอตแยมและน้ำผึ้งจะคาราเมลบนพื้นผิวของแฮมให้สีน้ำตาลและให้รสชาติคาราเมลที่เล่นได้ดีกับรสชาติของแฮม
องค์ประกอบของรสชาติเพิ่มเติมมาจากผลไม้ apricot, น้ำมะนาวและกานพลู ในขณะที่มันคาราเมลเคลือบนอกจากนี้ยังเพิ่มเนื้อสัมผัสกับแฮมเพื่อให้คุณมีการเล่นที่สวยงามของการเคลือบ crunchier กับเนื้อฉ่ำของแฮม
บ่อยครั้งที่คุณจะได้เพียงแค่อุ่นให้กับแฮมที่ปรุงสุกอยู่แล้วดังนั้นโปรดระมัดระวังในการปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับเวลาในการปรุงอาหารก่อนเพิ่มสี คุณไม่ต้องการที่จะปรุงอาหารแฮมเป็นเวลานานเพื่อให้แห้งออกเป็นน้ำผลไม้ให้มากของรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมอ่านฉลากของแฮมของคุณในกรณีที่เป็นแฮมที่ยังไม่สุกซึ่งจะต้องให้ความสำคัญกับเวลาการปรุงอาหารที่เหมาะสม
สูตรอื่น ๆ ของ Ham Glaze
- แฮมกับโคลาและเมเปิ้ลเคลือบ : สูตรนี้รวมถึงมัสตาร์ดอบเชยและขิงเช่นกัน
- หมูอบมัสตาร์ดพีชมัสตาร์ด : เคลือบด้วยแยมและมัสตาร์ด
- แจ็คแดเนียล เหล้า แฮม : วิสกี้น้ำตาลและเครื่องเทศเข้าสู่เคลือบนี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 60 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |