ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเขียว

ชาเขียวและสุขภาพ

ชาได้รับการปลูกฝังมานานหลายศตวรรษโดยเริ่มจากอินเดียและจีน วันนี้ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีการบริโภคกันอย่างกว้างขวางที่สุดในโลกรองจากน้ำเท่านั้น หลายร้อยล้านคนดื่มชาและการศึกษาชี้ให้เห็นว่าชาเขียว ( Camellia sinesis ) โดยเฉพาะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

มี 3 สายพันธุ์หลักของชาเขียวดำและอูหลง ชาเขียวทำจากใบที่ไม่มีการฟอกและมีสารแอนติออกซิแดนท์ที่เรียกว่าโพลีฟีนอลสูงที่สุด

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระทำให้สารประกอบที่เป็นอันตรายในร่างกายเปลี่ยนเซลล์ทำให้เกิดความเสียหายกับดีเอ็นเอและทำให้เซลล์ตายได้ สารต้านอนุมูลอิสระเช่นโพลีฟีนอลในชาเขียวสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระและอาจลดหรือช่วยป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายบางอย่างได้

ในยาแผนจีนและอินเดียผู้ประกอบวิชาชีพใช้ชาเขียวเป็นตัวกระตุ้นยาขับปัสสาวะ (เพื่อช่วยกำจัดส่วนเกินของเหลว) ยาสมานแผล (เพื่อควบคุมการตกเลือดและช่วยรักษาบาดแผล) และเพื่อปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ การใช้ชาเขียวอื่น ๆ เช่นการบำบัดก๊าซการควบคุมอุณหภูมิของร่างกายและน้ำตาลในเลือดการย่อยอาหารและการปรับปรุงกระบวนการทางจิต

ชาเขียวได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางในคนสัตว์และการทดลองในห้องปฏิบัติการ ผลจากการศึกษาเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าชาเขียวสามารถช่วยรักษาภาวะสุขภาพดังต่อไปนี้:

• หลอดเลือด
• คอเลสเตอรอลสูง
• มะเร็ง (กระเพาะปัสสาวะ, เต้านม, รังไข่, ลำไส้ใหญ่, หลอดอาหาร, ปอด, ตับอ่อน, ต่อมลูกหมาก, ผิวหนังและกระเพาะอาหาร)

• โรคลำไส้อักเสบ (IBD)
• โรคเบาหวาน
• โรคตับ
• ลดน้ำหนัก
• มากกว่า

คุณควรดื่ม 4 - 5 ถ้วยชาเขียวหนึ่งวันเพื่อประโยชน์สูงสุด

มีคำถามมากมายสำหรับคำถามนี้เนื่องจากมีนักวิจัยค้นคว้าเกี่ยวกับคุณสมบัติทางธรรมชาติของชาเขียว

• นิตยสาร "สมุนไพรเพื่อสุขภาพ" กล่าวถึงรายงานฉบับหนึ่งของญี่ปุ่นว่าผู้ชายที่ดื่มชาเขียวสิบถ้วยต่อวันยังคงปลอดโรคมะเร็งได้นานกว่าผู้ชายที่ดื่มไม่ถึง 3 แก้วต่อวัน (มีโพลีฟีนอลอยู่ประมาณ 240-320 มก.) ในสามถ้วยชาเขียว)

• การศึกษาของมหาวิทยาลัยเวสเทิร์นสำรองของคลีฟแลนด์ได้ข้อสรุปว่าการดื่มชาเขียวตั้งแต่วันละ 4 ถ้วยขึ้นไปสามารถช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์หรือลดอาการในคนที่เป็นโรคแล้ว
• นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นที่สถาบันวิจัยมะเร็งไซตามะพบว่ามะเร็งเต้านมมีการกลับเป็นซ้ำน้อยลงและโรคดังกล่าวแพร่กระจายได้ไม่รวดเร็วในสตรีที่มีประวัติว่าดื่มชาเขียว 5 แก้วหรือมากกว่าต่อวัน
• การศึกษาเกี่ยวกับคุณภาพป้องกันโรคมะเร็งของชาเขียวในมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียได้ข้อสรุปว่าคุณอาจบรรลุระดับโพลีฟีนอลที่ต้องการโดยการดื่มเพียงสองแก้วต่อวัน

คุณจะทำความเข้าใจข้อเรียกร้องที่ขัดแย้งกันได้อย่างไร หากมีหลักฐานทั้งหมดก็อาจจะปลอดภัยที่จะวางแผนดื่ม 4-5 ถ้วยต่อวัน ถ้าคุณเป็นสาวกที่แท้จริงโดยวิธีการทั้งหมดดื่มมากขึ้น; แต่คุณจะได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพเพิ่มขึ้นหรือไม่

วิธีการชงชาเขียว

การผลิตชาเขียวที่สมบูรณ์แบบเป็นกระบวนการที่ยุ่งยาก หากไม่ได้รับการจัดการอย่างถูกต้องโพลีฟีนเดียวกันที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถทำลายรสชาติทำให้รสชาติชา "หญ้า." เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ชงชาเขียวเกิน

แม้ว่าจะดีที่สุดในการทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับชาเขียวแต่ละชนิดต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทั่วไป:

• ใช้ ถุงชาสักถ้วย หรือ ชา 2 - 4 กรัมต่อถ้วย
• เติมน้ำด้วยน้ำเย็นและนำไปต้ม
• หลังจากถอดปลั๊กแล้วให้ทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที
• เทน้ำอุ่นลงบนถุงชาหรือชาและปล่อยให้สูงชันได้ถึง 3 นาที หากใช้ถุงชาให้ถอดถุงออก
• ปล่อยให้น้ำชาเย็นอีกสามนาที

* หนึ่งถึงสองช้อนชาขึ้นอยู่กับความหลากหลายของชาเขียวที่คุณกำลังต้ม