Yakgwa เป็นขนมแบบเกาหลีแบบดั้งเดิมและมักมีรูปร่างเป็นรูปแบบการออกแบบดอกไม้บางอย่างถ้าคุณซื้อสินค้าในร้าน มันทอดและหวานมากดังนั้นจึงเป็นของหวานมากกว่าคุกกี้ทุกวันและมันถูกเสิร์ฟตามธรรมเนียมในพิธีฉลองสิริราชสมบัติและในโอกาสพิเศษ
Yakgwa หมายถึงขนมที่เป็นยาเช่น 'yak' หมายถึงยาและ 'Awa' หมายถึงขนม / หวาน ส่วนยาหมายถึง น้ำผึ้ง ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของยาแผนโบราณของเกาหลี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยแป้ง
- น้ำมันงา 1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยเหล้าสาเก
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 3 ถ้วย (หรือตามต้องการสำหรับทอด)
- ถั่วสน 1/4 ถ้วย (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะงาเมล็ด (toasted)
- น้ำเชื่อมข้าวมอลต์ 1/2 ถ้วย
- 1 ถ้วยน้ำผึ้ง
- 1 ชิ้นเล็ก ๆ ของขิง (หั่นบาง ๆ )
- น้ำ 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- วางแป้งลงในชามขนาดใหญ่
- เพิ่มน้ำมันงาและผสมให้เข้าด้วยกัน ถูแป้งระหว่างมือและนิ้วเพื่อรวมเข้าด้วยกัน
- ในชามอื่นปัดน้ำผึ้งสาเกและน้ำเข้าด้วยกัน
- เพิ่มส่วนผสมแป้งและนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อสร้างแป้ง
- ห่อแป้งในห่อพลาสติกและพักไว้ประมาณ 30 นาที
- หลังจาก 30 นาทีบนพื้นผิวที่เร่าร้อนให้หั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งนิ้ว
- ตัดแป้งเป็นเส้นหนึ่งนิ้วเพื่อทำรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือเพชร หรือหั่นเป็นรูปดอกไม้
- วางรูเล็ก ๆ ไว้กลางคุกกี้แต่ละอัน
- ในการทำน้ำเชื่อมให้ใส่น้ำเชื่อมข้าวมอลต์น้ำผึ้งและขิงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง
- นำไปต้มและเอาออกทันทีจากความร้อน
- เทลงในจานรูปสี่เหลี่ยมหรือกระทะแก้ว
- นำหม้อทอดหรือกระทะที่แข็งแรงและแบนราดด้วยน้ำมันเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่สูงเกินกว่าครึ่งหนึ่งของความสูงของหม้อ
- ความร้อนเหนือกลางความร้อนจนอุณหภูมิน้ำมัน 212 F.
- ใน batches ขนาดเล็กวางขนมอบในน้ำมันและทอดเบา ๆ เปลี่ยนพวกเขาจนกว่าพวกเขาพ่นและลอย (ประมาณ 4-5 นาที)
- ตอนนี้ยกความร้อนของน้ำมันลงไปประมาณ 300 F แล้วทอดจนทอดจน GWA เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ถอด GWA ออกจากน้ำมันและใส่ลงในจานด้วยน้ำเชื่อมขิง
- เมื่อทั้งหมดของพวกเขาได้รับการวางไว้ในน้ำเชื่อมให้เปิดแต่ละคนมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อให้พวกเขาเคลือบ
- แช่ในน้ำเชื่อมสักสองสามชั่วโมงจากนั้นให้เอาช้อนที่ช้อนลงบนจานอื่นที่ม้วนด้วยกระดาษ parchment
- โรยด้วยถั่วไพน์และเมล็ดงา
การวิจัยล่าสุดในน้ำผึ้งเป็นยา:
การศึกษาของ Penn State College of Medicine ที่เกี่ยวข้องกับเด็ก 139 คนพบว่าน้ำผึ้งเป็นบัฟเฟอร์ที่ดีกว่ายา dextromethorphan (DM) ที่ช่วยลดอาการไอเวลากลางคืนในเด็กและช่วยให้นอนหลับดีขึ้น การศึกษาอื่นที่เผยแพร่ในกุมารเวชศาสตร์รวมถึงเด็ก 270 คนอายุตั้งแต่หนึ่งถึงห้าที่มีอาการไอเวลากลางคืนเนื่องจากหวัดง่าย ในการศึกษาครั้งนี้เด็กที่ได้รับน้ำผึ้งสองช้อนชาเมื่อ 30 นาทีก่อนนอนรู้สึกไอไม่ค่อยรุนแรงน้อยลงและมีโอกาสน้อยที่จะนอนไม่หลับเนื่องจากมีอาการไอเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับน้ำผึ้ง
แหล่งที่มา: Mother Nature Network
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 447 |
| ไขมันรวม | 38 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 26 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 81 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |