01 จาก 10
รวบรวมเครื่องมือของคุณ
รวบรวมเครื่องมือของคุณ Holly A. Heyser ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าการแบ่ง, การมัดผีเสื้อหรือการเอาใจใส่การเอากระดูกสันหลังและซี่โครงของปลาทั้งตัวเป็นทักษะที่สำคัญสำหรับพ่อครัวอาหารทะเลที่จะเรียนรู้
ผีเสื้อจะดูดซับกระดูกส่วนใหญ่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดของกระดูกและจะสร้างโพรงขนาดใหญ่สำหรับการบรรจุและการบรรจุเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้ผีเสื้อปลา
Kiting เรียกว่าเพราะมันทำให้ปลาเสร็จแล้วมีลักษณะเหมือนว่าวเป็นผีเสื้อเมื่อคุณเอาหัวปลาออกด้วย Kiting ส่วนใหญ่จะใช้เมื่อ สูบบุหรี่ปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง haddock ที่จะทำให้รมควันสก๊อตอ่อนแอ find haddie
สิ่งที่คุณต้องมี คือกรรไกรตัดอาหารกรรไกรตัดมีคมและ ตัด เป็นปลาที่มีการ ปรับขนาดและชำรุด ให้แน่ใจว่าเหงือกยังถูกลบออก
02 จาก 10
ตัดน็อตด้านล่างออก
ตัดครีบด้านล่าง Holly A. Heyser เริ่มต้นด้วยการหั่นตามกระดูกสันหลังของปลาไปทางหาง เร็ว ๆ นี้คุณจะได้พบแถวล่างของครีบ ลบเหล่านี้โดยนำทางมีดพร้อมด้านใดด้านหนึ่งของกระดูกครีบซึ่งขยายเข้าไปในเนื้อประมาณครึ่งนิ้วหรือดังนั้น
เมื่อคุณมาถึงจุดสิ้นสุดของกระดูกครีบแล้วให้ทำซ้ำในด้านอื่น ๆ ของกระดูกครีบ
03 จาก 10
ตัดต่อท้าย
ตัดไปทางหาง Holly A. Heyser ปล่อยให้กระดูกครีบเป็น - นี่เป็นคำแนะนำที่ดีและมีด้ามจับ - ให้ลากต่อกระดูกสันหลังไปตามหาง วิธีที่ดีในการทำเช่นนี้คือการหั่นและหั่นมีดกรรไกรบนกระดูกสันหลังขณะที่คุณไป นี้ช่วยให้คุณติดต่อกับกระดูกสันหลังและมั่นใจได้ว่าคุณจะไม่สูญเสียเนื้อสัตว์ใด ๆ
04 จาก 10
ลบส่วนล่างออก
ถอดครีบด้านล่าง Holly A. Heyser คุณไม่จำเป็นต้องกระดูกปลายด้านล่างจึงยกออกด้วยความดันอ่อนโยน หากต้องการให้เชือดเบา ๆ เพื่อคลายออกจากเนื้อปลา
05 จาก 10
ตัดรอบซี่โครง
เล็มรอบซี่โครง Holly A. Heyser เลื่อยใบมีดใต้ซี่โครงของปลาและหั่นขึ้นห่างจากกระดูกสันหลัง ตรวจดูให้แน่ใจว่าใบมีดของคุณติดต่อกับซี่โครงอยู่ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คุณสูญเสียเนื้อสัตว์ คุณอาจจะต้องตัดผ่านกระดูกขาขณะที่คุณผ่านซี่โครง; นี้เป็นไร
06 จาก 10
ปลดเนื้อจากกระดูกสันหลัง
ฟรีกระดูกสันหลัง Holly A. Heyser ใช้จุดของมีดกรรไกรเพื่อปลดปล่อยเนื้อสัตว์จากกระดูกสันหลังสั้นให้สั้นลงจังหวะอ่อนโยน ใช้เวลาของคุณและคุณจะมีกระดูกสันหลังเกือบ meatless
07 จาก 10
ตัดปลายหางของ Backbone
ตัดปลายหางของกระดูกสันหลัง Holly A. Heyser ใช้กรรไกรตัดกระดูกสันหลังใกล้หาง
08 จาก 10
ยกโครงกระดูกออก
ยกกระดูกสันหลังขึ้น Holly A. Heyser เมื่อคุณตัดปลายหางของกระดูกสันหลังแล้วให้ยกมือขึ้นจากปลา คุณอาจต้องค่อยๆตัดชิ้นส่วนที่เหลือบางส่วนออกเพื่อปลดปล่อยให้เป็นอิสระ - อย่างอนบนเพียงแค่เลื่อนเบา ๆ และราบรื่น
09 จาก 10
ตัดปลายศีรษะของ Backbone
ตัดปลายศีรษะของกระดูกสันหลัง Holly A. Heyser ใช้กรรไกรตัดส่วนที่เหลือของกระดูกสันหลังที่อยู่ใกล้กับศีรษะ นี้จะต้องมีแรงกดที่นี่เพราะกระดูกสันหลังมีความแข็งแรงอยู่ใกล้หัว
10 จาก 10
ปลาทูน่าสุก
ปลาแยกสำเร็จรูป Holly A. Heyser นี่คือสิ่งที่ปลา butterflied เสร็จควรมีลักษณะเช่น ขณะนี้คุณพร้อมที่จะสูบบุหรี่หรือทำสิ่งต่างๆ