ความแตกต่างระหว่างการย่างไก่ทั้งชิ้นกับการอบชิ้นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสูตรนี้ ด้วยไก่ย่างคุณกำลังมองหาการยกระดับนกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยใช้กระทะย่างที่มีชั้นวาง ด้วยวิธีนี้อากาศร้อนและแห้งของเตาอบที่ทำจากมันทำให้ผิวชุ่มฉ่ำในขณะที่เนื้อสดฉ่ำ กับไก่อบคุณปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำกว่าไก่ย่าง แต่มีไก่อบเรายิง 375 °
ตั้งแต่ไก่ถูกตัดขึ้นและชิ้นนอนราบเรียบในจานอบจานจะดำเนินการความร้อนโดยตรงลงในครึ่งล่างของไก่ซึ่งแตกต่างจากอากาศ คุณได้รับไขมันร้อนที่ด้านล่างสำหรับสิ่งหนึ่งที่ทำให้มันมหัศจรรย์ crackly ใต้ ดังนั้นไก่จัดทำในแบบที่ฉันอธิบายไว้ตรงกลางระหว่างการคั่วและการถู หรืออาจจะไม่ค่อนข้างตรงกลาง สี่สิบเปอร์เซ็นต์สมมุติว่า
ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งคือไก่อบมักถูกขุดขึ้นมาในแป้งปรุงรสก่อนทำอาหารซึ่งเราไม่ได้ทำเมื่อย่างปลาทั้งตัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ทอดขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหั่นเป็น 8 ชิ้น
- 1 เนยติด, ละลาย
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว
- 1/2 ช้อนชาแห้งโหระพา crumbled
- 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 ° F
- รวมแป้งเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ไว้ในจานตื้น
- ปัดไก่แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- การทำงานชิ้นเดียวในแต่ละครั้งการขุดลอกเนื้อไก่ในแป้งแต่ละชิ้นให้จุ่มลงในเนยละลายแล้วจากนั้นนำไปอบที่ผิวด้านหนึ่ง
- นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าน้ำผลไม้จะหมดและไก่จะสุกและสุกตลอดเวลา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 807 |
| ไขมันรวม | 67 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 34 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 22 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 227 mg |
| โซเดียม | 1,040 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 35 กรัม |