นี่คือสูตรขนมปัง อีสเตอร์แบบดั้งเดิม ของครอบครัวอิตาเลียนอเมริกัน แต่วัฒนธรรมส่วนใหญ่ของ "โลกเก่า" มีรูปแบบคล้ายกัน ขนมปังที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมนี้เสิร์ฟพร้อมไอซิงค์ที่เรียบง่ายทำให้การรับประทานอาหารอีสเตอร์อันน่ารื่นเริงและน่ารับประทาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำ 1/4 ถ้วย (100 F)
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- นม 1/4 ถ้วย
- ไข่ 4 ฟอง
- 1 ช้อนชา
- เมล็ดโป๊ยกั๊ก
- สารสกัดจากอัญมณี 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดจากมะนาว 1 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว
- เกลือ 1 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 6 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- 4 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (บวกมากขึ้นตามความจำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมขนาดใหญ่ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นด้วยหยิกเล็กน้อยของน้ำตาล ปล่อยให้นั่ง 10 นาที
- หลังจาก 10 นาทีแล้วปั่นให้เหลือส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง
- เมื่อทุกสิ่งทุกอย่างรวมกันแล้วให้คนให้เข้ากันสักถ้วยหนึ่งครั้งเพื่อให้แป้งเปียกและเหนียว
- เลี้ยวลงบนพื้นผิวที่มีฟูเบา ๆ นวดประมาณ 5 นาที เพิ่มแป้งตามความจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวเพื่อให้แป้งเรียบและยืดหยุ่น วางในชามที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย เทลงบนพื้นผิวของแป้งและทาชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ วางเตาอบไว้ในไฟ แป้งต้องเพิ่มขึ้นจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัวซึ่งจะใช้เวลาระหว่าง 6 ถึง 12 ชั่วโมง นี่เป็นแป้งที่เพิ่มขึ้นช้าและอาจค้างคืนได้
- เมื่อเพิ่มเป็นสองเท่าเจาะแป้งลงและพลิกกลับสู่พื้นผิวที่กระพือเล็กน้อย แบ่งออกเป็นสี่ส่วน รูปทรงเป็นสี่ก้อนรูปไข่ขนาดเล็ก หากต้องการคุณสามารถตัดชิ้นงานแต่ละชิ้นออกเป็นสามแถบและถักเพื่อให้เป็นลักษณะของขนมปังอีสเตอร์แบบดั้งเดิม
- ใส่ขนมปังลงบนแผ่นซิลิกอนหรือแผ่นรองอบปูด้วยเส้นใย คลุมด้วยผ้าห่อตัวพลาสติกและปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกและเทลงบนราวลวด
- เมื่อเย็นอย่างสมบูรณ์ก้อนสามารถให้บริการตามที่เป็นหรือมีน้ำค้างแข็งกับ ไอซิ่งมะนาวง่าย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 97 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 43 มก |
| โซเดียม | 76 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |