marshmallows โฮมเมดมีอยู่แล้วเบาและปุยดังนั้นทำไมไม่ใช้ประโยชน์จากพื้นผิวของพวกเขาและทำให้พวกเขากลายเป็นเมฆ Marshmallow อักษร?
ฉันรักเมฆหรูหราเหล่านี้ทำจากวานิลลา homemade marshmallows โฮมเมด คุณสามารถปรุงแต่งรสชาติได้ตามที่คุณต้องการและทำให้พวกเขามีขนาดตั้งแต่ 2-bite clouds จนถึงยักษ์ขนาดที่คุณต้องการ!
เพื่อให้สนุกยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มรุ้งที่ทำจากชะเอมสีสดใส นี้เป็นตัวเลือก แต่มันทำให้เมฆขนมหวานป๊อปและมันทำให้เหล่านี้ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้วันสายรุ้งเซนต์แพททริค! นอกจากนี้คุณยังสามารถข้ามชะเอมสีรุ้งและทำให้เมฆขนมหวานด้วยสูตรนี้
สูตรนี้มีเมฆประมาณ 20 ก้อน (4-5 นิ้ว) หรือประมาณ 10 รุ้งด้วยเมฆปริมาณที่แน่นอนที่คุณได้รับจะขึ้นอยู่กับขนาดของเมฆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชิปช็อกโกแลตขาวขนาด 1/2 ถ้วย (หรือเคลือบลูกอมสีขาว)
- ชะเอมชะเอม 1 ปอนด์
- 1 ถ้วยน้ำเย็น (แบ่งใช้)
- 3/4 ออนซ์ / 3 ซองที่ไม่มีเจลาตินผง
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/3 ถ้วย
- 2 1/4 ถ้วยน้ำตาล
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ตัวเลือก: สีฟ้าอาหาร
วิธีการทำมัน
1. ใส่แผ่นอบ 2-3 แผ่นลงบนกระดาษ parchment หรือ waxed paper แล้วพ่นให้พองด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
2. ใส่ช็อกโกแลตช็อกโกแลตลงในชามเล็ก ๆ และเทลงในไมโครเวฟในส่วนที่เพิ่มขึ้น 30 วินาทีขยับจนละลายและเนียน โอนช็อกโกแลตขาวที่ละลายไปเป็น กรวยกระดาษ หรือถุงพลาสติกที่มีรูหั่นในมุม
3. จัดเรียงชะเอมใน 10 รูปแบบสายรุ้ง
ใช้ชะเอม 3-4 ชิ้นสำหรับรุ้งแต่ละสีเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด วางช็อกโกแลตละลายหนาไว้ที่ด้านหลังของเส้นชะเอมที่ด้านล่างของด้านหนึ่งเพื่อกาวให้เข้ากัน ไม่ต้องกังวลหากพื้นของเส้นไม่ขึ้นคุณสามารถตัดต่อได้ในภายหลัง ทำด้านใดข้างหนึ่งของรุ้งแต่ละอันจากนั้นให้แช่เย็นถาดเพื่อให้ช็อกโกแลตตั้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
4. ใส่ถุงช็อกโกแลตละลายใหม่แล้วค่อยชุบช็อกโกแลตลงในด้านล่างของอีกด้านหนึ่งของรุ้งให้จับมันไว้ด้วยมือถ้าจำเป็น แช่ถาดอีกครั้งและเมื่อช็อกโกแลตขาวตั้งไว้แล้วให้ตัดส่วนล่างของเส้นชะเอมออกจนเกือบเท่านี้ (มันจะปกคลุมด้วยขนมหวานดังนั้นจึงไม่สำคัญมากที่จะแม่นยำ!) ในที่สุดพลิกรุ้งชะเอมไปดังนั้นแถบช็อคโกแลตสีขาวจะถูกซ่อนไว้ที่ด้านหลัง
5. จากนั้นให้ทำ marshmallows เท 1/2 ถ้วยน้ำเย็นลงในโถของเครื่องผสมอาหารขนาดใหญ่ติดตั้งสิ่งที่แนบมาปัด ผัดน้ำเบา ๆ ด้วยปัดเล็กหรือส้อมและขณะที่กำลังกวนให้เจลาตินอยู่ด้านบนจนกว่าจะมีการผสมเข้ากันให้นั่งอย่างน้อย 5-10 นาทีเพื่อให้เจลาติน "เบ่งบาน" หรือชุ่มชื้นและดูดซับน้ำ
6. เท 1/2 ถ้วยน้ำที่เหลือลงในกระทะขนาดกลางและเพิ่มน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำตาลทรายและเกลือ วางกระทะบนไฟกลางและคนในขณะที่น้ำตาลละลาย แปรงลงด้านข้างของกระทะเป็นครั้งคราวด้วยแปรงขนมเปียกเพื่อลบผลึกน้ำตาลใด ๆ เมื่อผสมให้เดือดหยุดการกวนและใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาลจนกว่าจะถึง 248 F ในเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
7 ครั้งที่ 248 F, เอากระทะออกจากความร้อน หมุนเครื่องผสมให้ต่ำลงและค่อยๆไหลลงในน้ำเชื่อมร้อนลงในเจลาตินโดยเล็งให้เทระหว่างใบมีดและด้านข้างของชามเพื่อไม่ให้สาดน้ำทั่วทั้งชาม เมื่อเพิ่มน้ำเชื่อมแล้วค่อยๆเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมลงไปถึงปานกลาง
8. แส้ขนมหวานประมาณ 7 นาทีจนเป็นสีขาวมันวาวและหนามากและหยดจากปัดด้วยริบบิ้นที่ช้ามาก เพิ่มวานิลลาแยกและแส้ในอีก 15-20 วินาที
9. ใส่กระเป๋าที่มีปลายกลมขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 1/2-inch wide) หรือ coupler หากคุณต้องการลายเส้นสีน้ำเงินในเมฆขนมหวานของคุณให้วาดเส้นบาง ๆ สีอ่อน ๆ ของอาหารสีฟ้าขึ้นด้านในของถุงหิ้ว ขั้นตอนนี้เป็นตัวเลือก แต่เพิ่มมิติความสนุกให้กับเมฆ
10. เติมถุงขนมที่มีมาร์ชแมลโลว์ประมาณสามในสี่เต็มและบิดด้านบน ท่อหยดและ swirls ของขนมหวานที่ฐานของ rainbows ที่ทับซ้อนกันที่พื้นดังนั้น marshmallow clings เพื่อชะเอม ไม่มีวิธีที่ผิดในการทำให้เมฆเหล่านี้ทดลองกับการหมุนขนมหวานที่อยู่รอบ ๆ ตัวของมันเองทำให้เป็นวงกลมหรือม้วนกระดาษหรือเพียงแค่ซิกแซกถุงขนมเพื่อทำรูปร่างเมฆนุ่ม ๆ
11. เมื่อถุงของคุณทำงานต่ำเติมมันขึ้นกับขนมหวานมากขึ้นและทำซ้ำจนกว่าคุณจะได้ใช้ขึ้นทุกส่วนผสมขนมหวาน สิ่งสำคัญคือต้องทำงานได้อย่างรวดเร็วเมื่อทำเช่นนี้เนื่องจากส่วนผสมของขนมหวานจะเริ่มวางตามช่วงเวลาและถ้าคุณรอนานคุณจะมีเวลาในการสร้างรูปร่างเมฆของคุณ
12. หากคุณต้องการลองเมฆบางส่วนโดยไม่ใช้รุ้งเพียงวางท่อให้เป็นรูปแบบอิสระบนแผ่นอบ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดของขนมหวานใช้หมดแล้วให้วางถาดที่อุณหภูมิห้องค้างคืนเพื่อให้เนื้อขนมหวานนุ่มขึ้น
13. เมื่อขนมหวานถูกเซ็ตเบาเบา ๆ ก้นด้วยน้ำตาลผงจึงไม่เหนียวเหนอะและคุณพร้อมที่จะให้บริการ! มาร์ชเมลโลว์เหล่านี้มีความสุขมากที่สุดภายในเวลาหลายวันเนื่องจากเป็นทั้งสายรุ้งชะเอมและมาร์ชเมลโลว์มีแนวโน้มที่จะลุกลามเมื่อเวลาผ่านไปเมื่อสัมผัสกับอากาศ จัดเก็บของแถมไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้องคั่นด้วยกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษ parchment
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตร Marshmallow ขนม!
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรขนมเค้กวันเซนต์แพททริค!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 169 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 14 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |