Kebabs เหล่านี้ถูกหมักไว้ในเครื่องเทศสไตล์ตะวันออกกลางแบบคลาสสิก การใช้โยเกิร์ตในหมักดองจะสร้างซอสหนาที่ติดกับเนื้อสัตว์และเก็บเครื่องเทศไว้ในที่ ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 หน้าอกอกไก่ไร้กระดูกขนาดใหญ่ (ตัดเป็นก้อน 1 นิ้ว)
- 2 ช้อนโต๊ะ / โยเกิร์ตธรรมดา 30 มล
- 2 ช้อนชา / น้ำมะนาว 10 มล
- 2 ช้อนชา / น้ำส้มสายชู 10 มล
- 1 ช้อนชา / ผงกะหรี่ 5 มิลลิลิตร
- ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ / เกลือทะเล 10 มล
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มิลลิลิตรขมิ้น
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มิลลิลิตรแห้งมัสตาร์ด
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มิลลิลิตรพื้นดิน
- กระวาน
- พ่นพริกไทยดำ
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้น 8 ชิ้น)
- 4 ใบสะระแหน่ (หั่นบาง ๆ หรือกำมือผักชีฝรั่งสับ)
วิธีการทำมัน
รวมโยเกิร์ตเกลือพริกไทยดำขมิ้นมัสตาร์ดผงกะหรี่กระวานน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูในแก้วหรือชามพลาสติกขนาดใหญ่ ใส่ลูกไก่หมูลงในชามโยนให้รวมคลุมด้วยพลาสติกห่อและใส่ลงในตู้เย็นประมาณ 1-4 ชั่วโมง
เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง เอาชิ้นไก่และด้ายลงบนกระดูกงูสลับกับหัวหอมสับประมาณ 5 ชิ้นไก่ต่อหมุด
วางเคบับบนตะแกรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาทีโดยหมุนเป็นครั้งคราวจนเสร็จ (อุณหภูมิภายใน 165 องศาฟาเรนไฮต์) นำออกจากเตาและให้ความร้อน ตามเนื้อผ้าประดับด้วยมะเขือเทศชิ้นส่วนพริกไทยเขียว, สะระแหน่หรือผักชีฝรั่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 261 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 84 มก |
| โซเดียม | 1,024 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 27 กรัม |