นี่เป็นขาแกะสลักแบบคลาสสิกของสูตรเนื้อแกะที่มีน้ำดองแสนอร่อยที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานหลักแบบคลาสสิก น้ำดองและผลการเตรียมอาหารทำให้ขาแกะสมบูรณ์แบบไม่มีกระดูกซึ่งเหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวหรือการเฉลิมฉลองวันหยุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ขาแกะไม่มีกระดูก
- น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsamic
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- 6 กลีบกระเทียม
- ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย (สับ)
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- ปาปริก้า
- ผักชี 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ตัดไขมันส่วนเกินออกจากขาแกะ ทำหกหลุมลึกในเนื้อแกะและใส่กานพลูปอกเปลือกหนึ่งลงในแต่ละหลุม ตั้งไว้เพื่อให้สามารถเข้าถึงอุณหภูมิห้องได้
- ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ในชามแก้วหรือพลาสติกขนาดใหญ่ วางขาแกะที่ไม่มีกระดูกสันหลังลงในจานแก้วขนาดใหญ่ เทครึ่งหนึ่งของน้ำดองด้านบนเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อแกะมีการเคลือบอย่างดี เก็บหมักอีกครึ่งหนึ่งเพื่อนำไปต้ม ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและวางในตู้เย็น 6 ถึง 12 ชั่วโมงเปลี่ยนทุกชั่วโมงหรือดังนั้น
- เปิดเตาย่าง วางเนื้อแกะไว้บนตะแกรงโรยตัวแล้ววางลงบนตะแกรง ลดอุณหภูมิลงเหลือน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแปรงด้วยน้ำดองทุกๆครึ่งชั่วโมง
- เมื่อลูกแกะถึงความชอบที่ต้องการ (ระหว่าง 145 F ถึง 160 F ขึ้นอยู่กับวิธีการที่หายากหรือทำดีที่คุณชอบ) เอาออกจากความร้อนวางบนกระดานตัดขนาดใหญ่และเต็นท์อย่างอิสระกับอลูมิเนียมฟอยล์ ปล่อยให้เนื้อสัตว์เหลือเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีก่อนหั่นเป็นชิ้น
- หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับด้านที่คุณชื่นชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 373 |
| ไขมันรวม | 34 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 22 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 32 มก |
| โซเดียม | 616 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |