ต้องการเตาอบที่สามารถเตรียมและอบได้ภายใน 3 ชั่วโมง? ขนมปัง sourdough ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วนี้ใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้เพื่อให้เพิ่มขึ้นได้เร็วขึ้นในขณะที่ใช้แป้งสตรอเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติ sourdough ยอดเยี่ยม ทำให้เป็นก้อนกลมขนาดเล็กสองก้อนหรือก้อนกลมขนาดใหญ่หนึ่งก้อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- นม 3/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 1 ยีสต์แพ็คเก็ต (แห้งใช้งานได้)
- น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย (อุ่น)
- 1-1 / 2 ถ้วย sourdough starter
- 4-5 ถ้วยแป้งขนมปัง
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดเล็กน้ำนมและการลัดวงจร พักไว้และปล่อยให้เย็นจนอุ่นเครื่อง
- ในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลเกลือยีสต์และน้ำอุ่น เทนมอุ่นและเนยละลาย ผัดจนละลายยีสต์
- ผสมในสตาร์ท
- เพิ่มแป้ง 1/2 ถ้วยต่อครั้งจนแป้งหนาเกินไปที่จะผสมด้วยช้อนไม้
- หมุนแป้งลงบน floured board และเริ่มนวดประมาณ 10 นาทีเพิ่มแป้งเมื่อแป้งเหนียว
- ใส่แป้งลงในชามที่ชุบด้วยน้ำมันและพลิกกลับเพื่อให้ได้แป้งโรยหน้า คลุมและปล่อยให้อุ่นขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 60 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- นวดแป้ง เลี้ยวเข้าบอร์ดและนวดประมาณ 3 นาที
- ปั้นแป้งลงในก้อนกลมขนาดใหญ่หรือสองก้อนกลมเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบ greased ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่ากัน
- เปิดเตาอบ 400 องศา F.
- ใช้มีดคมเฉือน X บนด้านบนของขนมปัง นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะมีเสียงกลวงเมื่อเคาะ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 137 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 12 มก |
| โซเดียม | 768 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |