คาร์ราเมอร์คาราเมลเบเกอรี่เป็นคาราเมลโฮมเมดแสนอร่อยและมีรสหวานอมเปรี้ยว น้ำ ผลไม้ เปรี้ยวเปรี้ยวเปรี้ยวในสูตรเพิ่ม tanginess สดชื่นกับคาราเมลที่ช่วยให้มันจากการเป็นหวานเกินไปและให้มันมีรสชาติเสพติด ฉันรักพวกเขาธรรมดา แต่พวกเขายังดีจุ่มลงในช็อคโกแลต!
สำหรับผลไม้เสาวรสผมมักใช้น้ำซุปข้นแบรนด์ Goya ที่สามารถพบได้ในช่องแช่แข็ง ถ้าคุณไม่สามารถหาได้คุณสามารถใช้เยื่อกระดาษของผลเสาวรสสดที่เครียดของเมล็ด
สิ่งที่คุณต้องการ
- เยื่อกระดาษหนา 2/3 ถ้วย
- 7 ออนซ์ (1 ถ้วย) น้ำตาลทราย
- 7 1/2 ออนซ์ (1 ถ้วย) น้ำตาลทรายแดง (บรรจุ)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 4 ออนซ์. เนยจืด
- 2 2/3 ออนซ์ (1/3 ถ้วย) ครีมหนัก
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
วิธีการทำมัน
1. ใช้ฟอยล์อลูมิเนียมฟอยล์ 8x8 แล้วพ่นฟอยล์ด้วย สเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
2. เทเยื่อกระดาษผลไม้ที่ใส่เข้าไปในกระทะขนาดกลาง (3- หรือ 4-quart) แล้ววางกระทะลงบนไฟปานกลาง นำน้ำซุปข้นไปต้มและปรุงอาหารให้ตื่นเต้นเรื่อย ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดแผลไหม้จนกว่าจะลดลงครึ่งหนึ่งลงไป 1/3 ของเหลว ขึ้นอยู่กับเตาของคุณซึ่งอาจใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
3. นำกระทะออกจากความร้อนและคนให้เข้ากันทั้งน้ำตาลทั้งสองชนิดคือน้ำมะนาวเนยครีมและเกลือ
นำกระทะกลับไปอุ่นให้ร้อนปานกลางและคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายแล้วนำส่วนผสมมาต้ม ล้างด้านข้างของกระทะด้วยแปรงขนมเปียกเพื่อป้องกันผลึกน้ำตาลจากการขึ้นรูป ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมและปรุงอาหารคาราเมลตื่นเต้นเป็นครั้งคราวจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิจะอ่าน 245 องศาฟาเรนไฮต์ (118 องศาเซลเซียส) ทำให้เกิดคาราเมลที่มีเนื้อแน่นปานกลาง สำหรับคาราเมลแข็งให้ปรุงอาหารที่ 248 ° F และสำหรับคาราเมลนุ่มปรุงให้ 242 ° F
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในวานิลลา เท caramel ลงใน pan ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนแน่นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือค้างคืน เมื่อตั้งเอาลูกอมออกจากถาดแล้วลอกฟอยล์ออกจากด้านหลัง ใช้มีดคมขนาดใหญ่เพื่อตัดคาราเมลลงในช่องสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก ห่อแต่ละคาราเมลในกระดาษแว็กซ์เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันหรือสูญเสียรูปร่างของพวกเขา เก็บแครอทไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้องนานถึงสองสัปดาห์
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรขนมคาราเมลทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 169 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 21 มก |
| โซเดียม | 79 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |