การทำขนมจากรัฐมหาราษฏระในอินเดียตะวันตกสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ถ้าคุณไม่สามารถที่จะได้รับความคมชัดแทนด้วยน้ำตาลทรายแดง นอกจากถั่วลิสงแล้วคุณยังสามารถใช้ถั่วอื่น ๆ (หรือส่วนผสม) ที่คุณต้องการเพื่อทำ chikki
สิ่งที่คุณต้องการ
- 500 กรัมเปลือกถั่วลิสงไม่มีผิว
- 300 กรัมไข่เจียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ / น้ำตาลทรายแดง 300 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะเนยใส / เนยละเอียด (ดูสูตรด้านล่าง)
วิธีการทำมัน
- อุ่นกระทะบนเปลวไฟขนาดกลางและค่อยๆย่าง (กวนบ่อย) ถั่วลิสงจนหอม นำออกจากความร้อนและเย็น
- จาระบีจานแบนขนาดใหญ่ที่มีเนยใสและเก็บไว้
- วางกระทะลึกลงไปในไฟ (ความร้อนปานกลาง) และเพิ่มน้ำตาลที่มีน้ำตาลโตนด / น้ำตาลแดงและเนยใสไป อนุญาตให้ละลายและปรุงอาหาร (กวนเกือบอย่างต่อเนื่อง) จนกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม ทดสอบความ กล้าหาญใน ขณะนี้และบ่อยครั้งจนกว่าจะพร้อม คุณจะรู้ว่ามันพร้อมเมื่อหยดของมันใส่ลงบนพื้นผิวที่สะอาดเย็นเพื่อให้แข็งเพื่อความสอดคล้องเปราะ
- ปิดความร้อนและเพิ่ม ถั่วลิสงคั่ว พับเพื่อถั่วลิสงที่มีการเคลือบอย่างเต็มที่ เทส่วนผสมนี้ลงบนแผ่นเจลาตินก่อนหน้านี้โดยทันทีและเรียบด้วยช้อนด้านหลังเพื่อให้เป็นแผ่นหนา 1/2 "ปล่อยให้เย็นแล้วแตกเป็นชิ้นขนาดกัด
- Shengdana chikki สามารถเก็บไว้ได้ภายในสองถึงสามวันในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีในที่เย็นและแห้ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 207 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 12 มก |
| โซเดียม | 9 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |