ในช่วงยุคอาณานิคมของอังกฤษแกงถูกเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงต่างๆเช่นกล้วยถั่วลิสงและ chutney เครื่องปรุงอาหารแต่ละเครื่องถูกเสิร์ฟโดยคนรับใช้ที่แตกต่างกัน: "เด็กผู้ชาย" ดังนั้นยิ่งเครื่องปรุงรสที่คุณนำเสนอมากเท่าใดคุณก็ยิ่งมีลูกชายมากเท่าไรคุณก็ยิ่งมีฐานะของคุณมากขึ้นเท่านั้นดังนั้นแกงเผ็ดที่มีอายุ 10 ขวบจึงมีชื่อเสียงมากกว่าแกงเผ็ดเด็ก 5 คน
เครื่องปรุงรสสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณสนใจและความคิดคือการกัดแกงแต่ละอย่างจะแตกต่างจากครั้งสุดท้ายที่ให้รสชาติและรสชาติของลานตาตาร์ ฉันพบว่ารสชาติหวานเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะกับแกงกะหรี่ แต่รสเค็มและรสเผ็ดยังอร่อย
เช่นเดียวกับอาหารจำนวนมากเช่นนั้นวันที่สองจะดีขึ้นเพื่อให้ได้ของว่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ต้นขาไก่ (ไม่มีกระดูก, ไม่มีผิว, หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
- น้ำมันถั่วลิสงช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันพืช)
- ขิง 1/2 นิ้ว (หั่นบาง ๆ )
- 1/2 jalapeno พริกไทย (เมล็ดและสับ)
- 1/2 หัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2
- กระเทียม กานพลู (สับ)
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
- สำหรับเครื่องเทศผสม:
- 1 ไม้อบเชย (crumbled)
- 5 กานพลูทั้งหมด
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่
- 1/4 ช้อนชาขมิ้น
- ใบอ่าว 1 ใบ
- 3 กระวานฝัก
- ช้อนชาพริกไทยแดง 1/2 ช้อนชา
- สำหรับท็อปปิ้ง:
- ตัวเลือก: ลูกแพร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2-inch
- ตัวเลือก: สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2-inch
- ตัวเลือก: หั่นเป็นชิ้น ๆ , 1/4-inch rounds
- ตัวเลือก: กะลามะพร้าว
- อุปกรณ์เสริม: แยมส้มแยมส้มหรือส้มเขียวหวาน
- ตัวเลือก: เบคอนสับ
- ทางเลือก: ลูกเกด
- ทางเลือก: ถั่ว (ถั่วลิสงและมะม่วงหิมพานต์เป็นสิ่งที่ดี)
- ทางเลือก: chutney มะม่วง
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำมันความร้อนลงในกระทะที่มีความร้อนสูงปานกลางจนกว่าจะเริ่มค่อยๆ ด้วยพัดลมดูดอากาศทำงานเพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศและปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องกวนเพื่อป้องกันการเผาไหม้เป็นเวลาห้านาที
- ลดความร้อนลงไปถึงปานกลางใส่หัวหอมกระเทียมและ jalapeno และปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลาสองนาที เพิ่มไก่น้ำและน้ำส้มสายชูลดความร้อนที่ต่ำมากครอบคลุมและต้มนาน 90 นาที เพิ่มกะทิและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง
- เสิร์ฟเหนือข้าวบาสมาติกกับรสชาติของทางเลือก
หมายเหตุ:
ฉันชอบแกงกะหรี่ผงร้อน ท็อปปิ้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่ต้องการ แต่ผลไม้นั้นดีมาก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 3113 |
| ไขมันรวม | 164 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 53 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 60 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 837 มก |
| โซเดียม | 846 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 135 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 20 กรัม |
| โปรตีน | 275 กรัม |