ทำผักชนิดหนึ่งผัดจีนที่บ้าน

สูตรบรอกโคลีจีนนี้อร่อยและเรียบง่าย! ในประเทศไทยผักผัดมีแนวโน้มที่จะเป็นแหล่งกำเนิดของจีน (การทำอาหารจีนมีอิทธิพลอย่างมาก) ถ้าคุณไม่สามารถหาผักชนิดหนึ่งได้ ผักชนิดหนึ่ง broccoli rabe (rapini) เป็นญาติสนิทที่อาจจะมาได้ง่าย (ดูอินทรีย์ซึ่งขายในส่วนอินทรีย์ของซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ในปัจจุบันนี้) - mmmm ฉันรักมัน !) บรอกโคลีสไตล์ตะวันตกของเราทำงานได้ดี - เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ทิ้งไว้เป็นจำนวนมากเพื่อให้ได้เนื้อและกรอบที่เป็นที่ต้องการของผักในเอเชีย รวมคำแนะนำจากมังสวิรัติด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ

• ผักชนิดหนึ่ง aka gai lan (หรือ broccoli rabe หรือผักชนิดหนึ่งแบบตะวันตก 12-20 ต้นหรือเพียงพอสำหรับ 2-4 คน)
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม (สับละเอียด)
• 1/2 ช้อนชา พริกแห้งบด
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• สำหรับซอสผัดทอด:
• 3 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่ (หรือการปรุงอาหารเชอร์รี่)
• ไก่ 1/4 ถ้วย (หรือสต๊อกไก่ผัก / ไก่ faux)
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม (หรือ Lee Kum Kee ซอสผัดมังสวิรัติ)
• 1-2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง (ผักชนิดหนึ่ง rabe จะต้อง 2 ช้อนชา)
• อุปกรณ์เสริม: 1/3 ช้อนชา แป้งข้าวโพดละลายใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น

วิธีการทำมัน

1. ล้างสีเขียวของคุณให้ละเอียดเพื่อขจัดคราบและปล่อยให้ท่อระบายน้ำในกระชอนขณะที่คุณเตรียมซอสผัด
2. ในถ้วยผสมกันเชอร์รี่, สต็อก, ซอสหอยนางรม (หรือซอสผัด) และน้ำตาลทรายแดง พักไว้
3. ต้มกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่มกระเทียมและพริก (ถ้าใช้) ผัด 30 วินาทีถึง 1 นาที (หลีกเลี่ยงการเผ็ดมากกว่ากระเทียม - คุณต้องการมันยังคงสีขาวหรือจะลิ้มรสขม)

1. เพิ่มผักชนิดหนึ่งจีนบวก 2-3 ช้อนโต๊ะ ของซอสผัดคุณได้ทำ ผัดจนกระทะแห้งแล้วเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสผัดมากขึ้น ปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ 4-5 นาที
2. เพิ่มซอสพริกป่นทั้งหมดที่เหลือและลดความร้อนลงเหลือน้อยปานกลางเพื่อให้จานเดือดเบา ๆ เดือดจนกว่าคุณจะพอใจกับเนื้อสุกของผักชนิดหนึ่ง เคล็ดลับ: ลำต้นควรยังคงชุ่มฉ่ำ (ไม่นุ่มหรือเปียก) ถ้าคุณต้องการซอสที่หนาขึ้นให้เพิ่มแป้งข้าวโพดที่ละลายในน้ำและเคี่ยว 30 วินาทีเป็นเวลา 1 นาที
3. ลบออกจากความร้อนและรสทดสอบ เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นถ้าขมเกินไป (ผักชนิดหนึ่ง rabe ขมมากขึ้นกว่าผักชนิดหนึ่งของจีน) หรือ ซอสหอยนางรม เล็กน้อย (หรือผักผัดซอส) ถ้าไม่เค็มหรือรสพอ ถ้าเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำมะนาวหรือมะนาวเล็กน้อย
4. เพื่อให้บริการเอียงผักของคุณออกจากกระทะลงในชามที่ให้บริการตื้นและเทซอสที่เหลือจากกระทะกว่าด้านบน (รวมทั้งชิ้นกระเทียม) เสิร์ฟพร้อมข้าวและสนุก!

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	157
ไขมันรวม	11 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	8 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	256 มก
คาร์โบไฮเดรต	13 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	4 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)