Turkish Delight เป็นขนมที่มีต้นตำรับในตุรกีในปี ค.ศ. 1700 ขนมเป็นจุดเด่นใน "สิงโตแม่มดและตู้เสื้อผ้า" โดย CS Lewis แม่มดขาวล่อลวงตัวละครเอ๊ดมันด์กับ Turkish Delight สูตร Turkish Delight ที่ง่ายนี้จะล่อใจคุณด้วย!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 1 1/4 ถ้วยแป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนชาโพแทสเซียมบิตartrate (ครีมทาร์ทาร์)
- 4 1/4 ถ้วยน้ำ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/2 ช้อนโต๊ะ (น้ำกุหลาบ)
- 1 ถ้วยน้ำตาล (ลูกกวาด)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา (หรือสั้นลง)
วิธีการทำมัน
ใน ถาดอบ ขนาด 9 นิ้วทาด้านและด้านล่างด้วยน้ำมันพืชหรือให้สั้นลง พิมพ์ด้วยกระดาษแว็กซ์และจาระบีกระดาษแว็กซ์
ในกระทะรวมน้ำมะนาวน้ำตาลและน้ำ 1 1/2 ถ้วยน้ำร้อนปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมต้ม ลดความร้อนลงจนเดือดจนส่วนผสมถึง 240 องศาเซลเซียสในเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม นำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้
ใส่ครีมทาร์ทาร์แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยและน้ำที่เหลืออยู่ในกระทะด้วยไฟปานกลาง ผัดจนก้อนทั้งหมดหายไปและส่วนผสมเริ่มเดือด หยุดการกวนเมื่อส่วนผสมมีกาวเช่นความสม่ำเสมอ
ผัดน้ำมะนาวน้ำและ น้ำตาลผสม ผัดตลอดเวลาประมาณ 5 นาที ลดความร้อนที่ต่ำลงและปล่อยให้เดือดประมาณ 1 ชั่วโมงกวนอย่างสม่ำเสมอ
เมื่อผสมได้กลายเป็นสีทองคนใน rosewater เทส่วนผสมลงในถาดปูกระดาษขี้ผึ้ง กระจายทั่วถึงและปล่อยให้เย็นค้างคืน
เมื่อเย็นลงแล้วให้กวาดล้างแป้งไอศกรีมและแป้งข้าวโพดที่เหลืออยู่
หมุนถาดอบที่มีความสุขแบบตุรกีลงบนเคาน์เตอร์หรือโต๊ะที่สะอาดและตัดด้วยมีดขลุกเป็นชิ้นหนึ่งนิ้ว
เสื้อโค้ทผสมน้ำตาล เสิร์ฟหรือเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในชั้นที่แยกจากกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษ parchment
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 250 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 11 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 64 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |