คำว่า makrobiotic มาจากมาโครกรีกหมายถึงว่ามีขนาดใหญ่หรือยาวและไบออสหรือชีวิต แมคโครไบโอติกส์เป็นวิถีชีวิตและปรัชญาอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพยืนยาวและการรักษาโดยการรับประทานอาหารจากพืชเป็นส่วนใหญ่ ในขณะที่การพัฒนามากที่สุดมันเป็นวิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อนเกี่ยวกับการวินิจฉัยการดำเนินชีวิตและโภชนาการคนโดยเฉลี่ยค่อนข้างสามารถปรับหลักการพื้นฐานในการดำเนินชีวิตศตวรรษที่วุ่นวาย
แมกโนริโอติกแบบดั้งเดิมมีต้นกำเนิดในมุมมองของญี่ปุ่นโดยใช้ส่วนผสมดั้งเดิม แต่เราสามารถประยุกต์ใช้แนวคิดเดียวกันนี้กับแนวทางตะวันตกที่ทันสมัยขึ้น
เว็บไซต์นี้ทุ่มเทให้กับมุมมองทั่วโลกเกี่ยวกับแมคโครไบโอติกส์ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องตระหนักว่าแต่ละวัฒนธรรมในโลกไม่ว่าจะเป็นรากฐานในภาษาละตินอเมริกายุโรปแอฟริกันหรือเอเชียก็มีปรัชญานี้เป็นของตัวเอง
ซื้อในประเทศและในซีซัน
วันนี้ "ท้องถิ่น" หมายถึงปลูกภายใน 500 ไมล์จากที่ที่คุณอยู่ ความคิดที่ว่าคุณจะได้รับการรับประทานอาหารที่เป็นธรรมชาติตามสภาพแวดล้อมของคุณและสารอาหารที่สำคัญจะไม่ทำให้อายุออกจากอาหารของคุณเมื่อถึงโต๊ะของคุณ ในนิวยอร์กซิตี้เราเห็นอาหารที่ส่งมาจากนิวซีแลนด์ชิลีอิสราเอลและที่อื่น ๆ อาหารจำนวนมากถูกหยิบมาก่อนสุกและเก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ตัวเลือกที่ดีกว่ามากคือการใช้พื้นที่สีเขียวในพื้นที่ของคุณซึ่งจะมีการขายผลผลิตที่ปลูกในระดับภูมิภาค
ในช่วงฤดูปลูกฤดูเก็บเกี่ยวที่ใช้งานคุณควรซื้อจากตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นของคุณและในช่วงเดือนที่หนาวเย็นหรือเป็นช่วงเปลี่ยนผ่านจะกินผลไม้และผักที่แข็งกว่า (เช่นในท้องถิ่น) ซึ่งมีอายุการเก็บรักษานานกว่า (แอปเปิ้ลสควอชฤดูหนาวหัวหอมผักราก ฯลฯ ) .
ซื้ออาหารและผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยอมรับจากผู้ผลิตอินทรีย์หรือน้อยที่สุด
การปฏิบัตินี้จะช่วยลดการปรากฏตัวของสารกำจัดศัตรูพืชฮอร์โมนสีย้อมและสารพิษอื่น ๆ ในอาหารของคุณได้อย่างมาก
ธัญพืช
เหล่านี้ควรทำขึ้น 40-60% ของอาหารที่เป็นจริงของวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมมากที่สุดในโลก ธัญพืช ได้แก่ ข้าวกล้องข้าวฟ่างข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ผักโขมเตยไฟ quinoa บัควีทและอื่น ๆ ธัญพืชถูกกินในสภาพที่ไม่ได้รับการตรวจ
ผัก
ผักทำขึ้น 20-30% ของอาหารหรือประมาณ¼ถึง 1/3 ของจานอาหาร ผักสำหรับสภาพภูมิอากาศที่หนาวจัด ได้แก่ ผักใบเขียวผักรากผักหวานรอบและพื้นดิน crucifers และอื่น ๆ ในหมู่พวกเขาเราเห็น lettuces ผักคะน้า collards arugula ผักชีฝรั่งแครอท rutabagas หัวผักกาดหัวหอมกระเทียมกระเทียมกระเทียมมันฝรั่งหวานทุกชนิดของ squashes กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งกะหล่ำดอกและอื่น ๆ ผักกลางคืน (มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะเขือเทศและพริก) ไม่ถูกใช้เพราะถือว่าเป็นสารประกอบอักเสบ
ถั่วและผักทะเล
อาหารเหล่านี้ควรเป็น 5-10% ของอาหารหรือส่วนเล็ก ๆ การให้บริการของถั่วเป็นเรื่องเกี่ยวกับถ้วย½ในขณะที่การให้บริการของผักทะเลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์จากถั่วและถั่วเช่นถั่ว adzuki, black, kidney, ถั่วฝักยาว, ถั่วแดง, ถั่วลิสง, เต้าหู้, ถั่วแยกและถั่วฝักยาวทั้งหมดให้โปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพสูง ผักทะเล (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) ให้แร่ธาตุพิเศษที่มีคุณภาพสูง
ซุป
ซุปถูกบริโภคเป็นประจำทุกวันในอาหารชีวะแบบดั้งเดิมและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและยืดหยุ่นในการนำเอาอาหารที่กล่าวมาทั้งหมดหรือทั้งหมด พวกเขาสามารถเป็นง่ายๆเป็นน้ำซุปมิโซะแบบดั้งเดิมกับเต้าหู้และ Scallions หรือเต็มฉกรรจ์เป็นซุปปลาสีขาวกับ Lotus Root Soba, ขิงและตะไคร้
เครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงรส
เหล่านี้จะแตกต่างกันและรวมถึงสมุนไพรสดเช่นเดียวกับผักดองและเครื่องปรุงรสแห้งหรือบรรจุขวดครอบคลุมในการเก็บรักษาหีบห่อของคุณ
อาหารอื่น ๆ
ผลไม้ในฤดูกาลปลาและอาหารทะเล (โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาสีขาวขนาดเล็ก) ถั่วเมล็ดและขนมที่สุกเอาเผากินมีการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและไม่จำเป็นต้องเป็นประจำทุกวัน
เคี้ยวไส้เคี้ยวและเคี้ยวบางอย่างเพิ่มเติม
การเคี้ยวอาหารอย่างระมัดระวังทำหน้าที่สองอย่างคือเอนไซม์ที่ปล่อยออกจากน้ำลายช่วยย่อยอาหารและป้องกันอาการเสียดท้อง และการเคี้ยวอย่างละเอียดทำให้เรามีโอกาสน้อยที่จะกินมากเกินไป
อวยพรอาหารของคุณ
ใช้เวลาในการตั้งตารางและทำพิธีกรรม นั่งลงชะลอตัวลงและเข้าร่วมในการบำรุงร่างกายของคุณ