ข้าวฟ่างเป็นหนึ่งในเมล็ดธัญพืชที่อยู่ภายใต้การเป็นตัวแทนและอยู่ภายใต้การรักมากที่สุดและถูกส่งผ่านไปเมื่อ quinoa กลายเป็นความโกรธทั้งหมด มันเป็น เมล็ดพืชโบราณ ย้อนหลังไปประมาณ 7000 ปีในเอเชียและแอฟริกา ข้าวฟ่างเป็นปราศจากกลูเตนและสารก่อภูมิแพ้ฟรีดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพวกเราที่อ่อนไหวต่อธัญพืชอื่น ๆ มีความเป็นด่างมีสุขภาพที่แข็งแรงประกอบด้วยโปรตีน 15% และมีการเผาผลาญพลังงานต่ำเมล็ดต่ำ glycemic ประกอบด้วยแร่ธาตุวิตามิน B เส้นใยและเมื่อรวมกับพืชตระกูลถั่วจะก่อให้เกิดกรดอะมิโนที่สมบูรณ์ ข้าวฟ่างที่ปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีโปรตีนประมาณ 6 กรัม อย่างไรก็ตามควรให้ความสำคัญกับลูกเดือยที่อุดมไปด้วย Goitrogen ซึ่งเป็นสารที่ช่วยยับยั้งการทำงานของต่อมไทรอยด์ถ้ากินมากเกินไป บรรทัดด้านล่าง? กินข้าวฟ่างในปริมาณที่พอเหมาะและสนุกกับมัน!
การต้มลูกเดือยเบา ๆ เป็นขั้นตอนที่ไม่จำเป็นซึ่งจะให้รสขมแก่ pilrob macrobiotic ที่เรียบง่าย นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มกระด้ดลงได้ด้วยต้นหอมและแครอทและปรุงแต่ง pilaf ที่เสร็จแล้วด้วยถั่วสนสำหรับปิ้งขนมปังสไตล์แอฟริกาเหนือ (ดูรูปด้านล่าง) จานนี้อร่อยมากกับ Red Lentil Dahl (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่เมล็ดกระวานลงใน pilaf) หรือสตูว์ผักชีฝรั่งที่มีผักกระป๋อง
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะมะกอกหรือน้ำมันงาคั่ว
- ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย
- 1 ต้นหอมเล็ก (สับละเอียด)
- 1 แครอท (สับละเอียด)
- หยิกเกลือทะเลขนาดใหญ่
- 3 ถ้วยน้ำอุ่นน้ำซุปผักหรือสต็อกไก่อินทรีย์ฟรีช่วง
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันมะกอกหรือ งา ในกระทะที่มีก้นหนา 1 ฟองทั่วความร้อนปานกลาง
- เพิ่มลูกเดือยและปิ้งขนมปังประมาณ 5 นาทีกวนบ่อยๆหรือจนกว่าลูกเดือยจะเป็นสีทองและให้กลิ่นอับชื้น
- เพิ่มต้นหอมและแครอทสับลงในลูกเดือยและปรุงอาหารอีก 2 ถึง 3 นาที
- เติมเกลือและน้ำทะเลลงในกระทะคนให้เข้ากันสักครู่ นำข้าวฟ่างไปต้มฝาครอบและลดความร้อนลงไปเคี่ยว ปรุงอาหาร pilaf เป็นเวลา 30 นาที
- นำ pilaf ออกจากเตาให้ความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ปุยลูกเดือยด้วยส้อมและเสริฟ
ไอเดียการคิดสูตร
- ใส่แคร็กน้ำมันลงไปในลูกเดือย 2 หรือ 3 ชิ้นที่หยาบกร้านลงในลูกเดือยเมื่อคุณเพิ่มต้นหอมและแครอทสับ
- เพิ่มกำมะหยี่ถั่วสนและ / หรือลูกเกดสีเข้มหรือสีทองก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 98 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 642 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |