ฉบับแมริแลนด์คลาสสิกที่ง่ายและน่าเชื่อถือ กุญแจสำคัญในการเค้กปูแมริแลนด์ไม่ได้มากกว่าผสมและหั่นปู
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์หรือปูอัด
- 8 แครอทแคร็กเกอร์
- 1 ตีไข่
- 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon
- 1/4 ช้อนชา ซอส Worcestershire
- 1/2 ช้อนชา เบย์เก่ารสหรือมากกว่าที่จะลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
วิธีการทำมัน
- ระบายปูทะเลและเลือกผ่านเปลือกหอยและกระดูกอ่อน ใส่ปูในชามและวางไว้ข้างๆ
- ใส่แครกเกอร์เค็มจนละเอียดและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ค่อยๆพับในปู ผสมให้พอเพียงเพื่อรวมส่วนผสม คุณไม่ต้องการที่จะทำลายปูเป็นเศษเล็กเศษน้อย หั่นเป็นก้อนปูเค้ก 6 ชิ้นปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- อุ่นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่มากกว่าความร้อนสูงปานกลาง ปรุงเค้กปูจนเป็นสีน้ำตาลทอง 3 ถึง 5 นาทีต่อข้าง ถ่ายโอนไปยังจาน
- เสิร์ฟเค้กปูด้วยซอสทาร์ทาร์, remoulade หรือเพียงแค่บีบมะนาว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 219 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 93 มก |
| โซเดียม | 709 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |