ซอสเห็ดง่ายเป็นเลิศกับเนื้อสเต็กหรือเนื้อย่าง ใช้ปุ่มหั่นบาง ๆ หรือ crimini (baby bella) ในสูตรนี้ เห็ดป่าผสม
ซอสเป็นวิธีที่ดีในการแจ๊สขึ้นสเต็กเนื้อวัวธรรมดาแฮมเบอร์เกอร์สเต็กและเบอร์เกอร์ย่างหม้อหรือชิ้นเนื้อย่างที่เหลือ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ออนซ์เห็ดหั่นบาง ๆ กระดุมหรือกระดิ่งเด็ก (crimini)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1/2 ถ้วยไวน์แดงแห้ง
- 1 ถ้วย
- น้ำซุปเนื้อ
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ช้อนชาผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เห็ดSautéในเนยและน้ำมันเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มไวน์แดงและเคี่ยวสักสองสามนาที
- เพิ่มน้ำซุปเนื้อและหลนเพื่อลดบิตประมาณ 5 นาที
- ผสมแป้งและน้ำเย็นและปัดจนเนียน
- ผัดจนเข้ากันดี
- ปรุงรสให้เข้ากันและเดือดกรุ่นประมาณ 1 นาทีจนข้น ถ้าหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย
- เพิ่มผักชีฝรั่งและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 99 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 365 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |