เนื้อสันนอกหมูปรุงรสและปรุงสุกด้วยซอสมัสตาร์ดครีมที่ยอดเยี่ยมในสูตรง่ายๆนี้ เนื้อสันในเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3/4 นิ้ว แต่สามารถกดหรือค่อย ๆ โขลกเพื่อให้เหรียญย่างเข้าสู่อาหารได้เร็วขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 เนื้อสันนอกหมู (ประมาณ 1 ถึง 1 ปอนด์ 1/2)
- 3 ช้อนโต๊ะเนย (แบ่ง)
- 1 หอมแดงขนาดกลาง (สับละเอียด)
- 8 ออนซ์หั่นเห็ด
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะไวน์ขาวหรือน้ำแอปเปิ้ล
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดมังสวิรัติ 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดคุณภาพดี
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งสด
วิธีการทำมัน
- ตัดไขมันส่วนเกินและลบ ผิวสีเงิน หั่นเป็นชิ้น 3/4-inch พักไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่ละลาย 2 ช้อนโต๊ะเนยบนไฟปานกลาง เพิ่มหอมแดงและเห็ดและปรุงอาหารกวนจนเห็ดจะอ่อนโยน เอาเห็ดออกใส่จานแล้วพักไว้ เพิ่มช้อนโต๊ะที่เหลือของเนยลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันมะกอก
- ปรุงเหรียญหมูประมาณ 10 นาทีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองข้างหรือจนสุกผ่าน โรยด้วยเกลือและพริกไทยและนำไปอุ่นในจานอุ่น ให้อบอุ่น.
- เติมไวน์หรือน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะ ผัดในครีมและมัสตาร์ด; นำไปต้ม. ต้มต่อไปประมาณ 2 นาที ใส่เห็ดลงในครีมแล้วต้มต่ออีก 1 นาที
- จัดเหรียญหมูในจานที่ให้บริการและซอสเห็ดช้อนทั่วทุก โรยด้วยผักชีฝรั่งสับถ้าต้องการ
- เสิร์ฟพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวข้าวหรือมันฝรั่งพร้อมกับสลัดที่ทอดหรือผักนึ่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 620 |
| ไขมันรวม | 43 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 232 มก |
| โซเดียม | 332 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 51 กรัม |