ในขณะที่เหล็กกล้าคาร์บอนยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน ด้วยการรักษาอย่างถูกต้องจะมีอายุการใช้งานตลอดไป
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
เวลาที่ต้องการ: 45 นาที
นี่คือวิธี:
- ล้างกระทะด้วยน้ำร้อนด้วยผงซักฟอกเหลวและเครื่องขัด (เช่นฟองน้ำหรือแผ่นรองพื้นสแตนเลส)
- ถ้าต้องการให้ขัดถูภายนอกกระทะด้วยเครื่องขัดและเครื่องขัดทำความสะอาด อย่าใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนด้านในของกระทะ
- ล้างกระทะและเช็ดให้แห้ง
- วางกระทะด้วยความร้อนสูง
- เลื่อนกระทะหันและเอียงไปจนถึงขอบและด้านหลังจนกว่าโลหะจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอมเหลือง
- นำกระทะออกจากเตา เปิดความร้อนลงไป ปานกลาง
- เพิ่มฟิล์มบาง ๆ (ประมาณ 1 1/2 ช้อนชา) ลงบนพื้นผิวด้านในทั้งหมดของกระทะ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ หนึ่งคือการใช้กระดาษเช็ดถูน้ำมันบนพื้นผิว คุณอาจต้องการใช้แหนบถือผ้าขนหนูกระดาษ อีกวิธีหนึ่งคือการใช้แปรงสำหรับทำบาร์บีคิวหรือแปรงที่ทนความร้อนอื่น ๆ เพื่อทาน้ำมัน
- ต้มกระทะด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที
- เช็ดน้ำมันด้วยผ้ากระดาษอื่น ๆ จะมีกากสีดำบนผ้าเช็ดตัว
- ทำซ้ำขั้นตอนที่ 7 ถึงขั้นที่ 9 จนกระทั่งไม่มีเศษสีดำปรากฏขึ้นบนกระดาษ (ประมาณ 3 ครั้ง) ตอนนี้วัวพร้อมใช้แล้ว
เคล็ดลับ:
- ด้านล่างเป็นแบบก้นแบนเหมาะสำหรับช่วงไฟฟ้า ก้นกลมสามารถสะท้อนความร้อนกลับเข้าสู่องค์ประกอบความร้อนทำให้เสียหายได้
- สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดกระทะเพื่อล้างเคลือบป้องกันของผู้ผลิต
- โดยทั่วไปไม่ควรซื้อกระทะเหล็กคาร์บอนที่ไม่ติดเนื่องจากความร้อนสูงที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจีนอาจทำให้เคลือบผิวไม่ติดขัดได้
- หากคุณซื้อ กระทะที่ไม่ติด ให้ทำตามคำแนะนำในการปรุงรสและทำความสะอาดอย่างถี่ๆหรืออาจทำให้เคลือบเสียหายได้