สองปีครึ่งที่ผ่านมาฉันเป็นพ่อครัวฝรั่งเศสที่ได้รับการฝึกฝนอย่างคลาสสิกและผู้ให้บริการอาหารหันมาหาบล๊อคเกอร์อาหารซึ่งกำลังทำอาหารและรับประทาน ทุก อย่างอย่างสนุกสนาน! ฉันเชื่อว่าฉันรู้ว่ากุญแจสู่ความสุขในชีวิตและมันเกี่ยวข้องกับการกินอาหารและกินอาหารด้วยความกระหายแม้กระทั่งว่าฉันกำลังกวาดต้อนน้อยกว่าสุขภาพที่เป็นตัวเอกในขณะที่ฉันทำมัน
แต่เมื่อลูกสาวสองคนของฉันที่ป่วยเป็นโรคเรื้อรังมาตั้งแต่เกิดยังคงลดลง แต่ไม่มีคำอธิบายใด ๆ จากแพทย์ฉันรู้ว่าฉันต้องดูแลสุขภาพของตัวเอง
หลังจากประสบความสำเร็จในการทดลองกับอาหารบางอย่างแล้วฉันก็ก้าวต่อไปและทั้งสองคนได้ทดสอบการแพ้อาหารเช่นเดียวกับตัวฉัน เมื่อเราได้ผลลัพธ์ในเดือนมกราคมของปี 2014 จะทำให้ชีวิตของเราพลิกคว่ำได้อย่างสมบูรณ์ เราทั้งสามคนแพ้ Magical trifecta ของ Gluten, Dairy and Eggs แล้วเราแต่ละคนมีอาการแพ้ส่วนบุคคลอื่น ๆ จำนวนมากรวมกันมากกว่า 30 คนใจเย็น ๆ เราขอความช่วยเหลือที่ไหน? ใครจะเป็นผู้ชี้แนะทางให้เราจัดการกับเรื่องนี้? สูตรไหนที่จะแนะนำการกินด้วยวิธีนี้? ในความเป็นจริงเราตีปลายตาย ไม่มีแผนที่ถนนสำหรับครอบครัวที่ชอบเรา มีทรัพยากรน้อยมากและไม่มีตำราที่สามารถตอบสนองความเป็นจริงใหม่ของเราได้ ดังนั้นฉันจึงนกพิราบและตัดสินใจว่าฉันจะสร้างแผนการเล่นเกมของเราเอง "ใหม่ปกติ" และคลังแสงของเราเองของสูตรเพื่อนำทางน้ำที่ซับซ้อนเหล่านี้
เนื่องจากอาหารเป็นส่วนใหญ่ในชีวิตการทำงานและชีวิตส่วนตัวของเราจึงมีความวิตกกังวลเกี่ยวกับการปล่อยอาหารที่รักและสิ่งที่แนบมาทางอารมณ์ที่เรามีกับสิ่งที่พวกเขาเป็นตัวแทน
ในความคิดของเราอาหารบางอย่างเป็นตัวแทนของครอบครัวประเพณีและงานเฉลิมฉลอง นอกจากนี้ยังมีหลายสิ่งหลายอย่างที่ฉันไม่ต้องการให้ลูกหลานพลาดในทุกๆเด็กควรมี เค้ก วันเกิดและโดนัทในช่วงสุดสัปดาห์เป็นครั้งคราวโดยไม่ต้องกังวลว่าพวกเขาจะป่วย ฉันไม่ต้องการให้ลูก ๆ ของฉันไม่สามารถมี พิซซ่า หรือ วันขอบคุณพระเจ้าพาย และวิธีการเกี่ยวกับแซนวิชในมื้อเที่ยงของพวกเขา?
ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นกระบวนการโดยการทำรายการต้องการของอาหารทั้งหมดที่พวกเขาต้องการที่พวกเขาสามารถมี แต่ที่ถูกปิดชั่วคราวตาราง (อักษร.) ทีละหนึ่งฉันทำงานเพื่อสร้างพวกเขาลงในรัฐอิสระ allergen ที่ยังคง อร่อยบางดียิ่งขึ้นกว่ารุ่นเดิม! นอกเหนือจากเด็กพิเศษที่ขอรับการรักษาเช่นคัพเค้กและวาฟเฟิลวันอาทิตย์เรายังปรับปรุงวิธีการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ฉันมักประหลาดใจที่การเปลี่ยนแปลงในแบบที่เรากิน ฉันพบว่าในที่สุดเราก็รับประทานอาหารในแบบที่ฉันเคย "แม่ - จินตนาการ" ที่เราต้องการ คุณรู้หรือไม่ว่าคุณนั่งรับประทานอาหารสุขภาพที่ไม่ผ่านการประมวลผลทั้งหมดหรือไม่? มันมีสีสันมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยโดยสิ้นเชิงบวกกับเราทุกคนมีสุขภาพดีมากขึ้นสำหรับมัน เรากำลังรับประทานสลัดขนาดใหญ่ (แม้กระทั่งลูก ๆ ของฉัน!) ซุป แสน อร่อย และ พาสต้าที่ เต็มไปด้วยผักสด พิซซ่าจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและบิสกิตอบสดและขนมปังที่เต็มไปด้วยส่วนผสมเช่นฟักทองและมันฝรั่งหวาน ลูก ๆ ของฉัน (และสามีของฉัน!) ได้เรียนรู้ที่จะเปิดใจรับกับการลองส่วนผสมใหม่และการผจญภัยในการรับประทานอาหารของพวกเขา ฉันเชื่อว่ามันไม่ได้เกี่ยวกับการสิ่งที่ออกจากอาหารของเรา แต่เกี่ยวกับการแลกเปลี่ยนของส่วนผสม
ได้รับการสำรวจไม่รู้จบของเทคนิคใหม่ส่วนผสมและการผสมผสานรสชาติที่มีการขยายความรู้ของเราจริงๆเช่นเดียวกับความตื่นเต้นของเราเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของอาหาร
สำหรับสุขภาพของครอบครัว? ลูกของฉันได้รับการล้างจากปัญหาสุขภาพทั้งหมดของพวกเขาภายใน 8 สัปดาห์ของการรับประทานอาหารด้วยวิธีนี้และเช่นเดียวฉันสามีของฉันที่เป็นเพียงพร้อมสำหรับการนั่งหายไป£ 20 Pia ที่น่ากลัวที่สุดของพวกเราทุกคนก็ไม่ได้มีอาการหวัดในช่วงสองปี พวกเขาเจริญรุ่งเรืองและมีความสุขและฉันรักที่พวกเขามีส่วนร่วมในการเดินทางที่แสนอร่อยของตัวเองเพื่อสุขภาพ