วิสกี้ทำจากโรงกลั่นเดี่ยว แต่ไม่ใช่สกอตติชทั้งหมด
ใน วิสกี้โลก คำว่า "วิสกี้มอลต์เดียว" อาจทำให้เกิดความสับสน ในรูปแบบพื้นฐานที่สุดก็หมายถึงวิสกี้ที่ผลิตโดยโรงกลั่นเดียวโดยใช้ข้าวมอลต์เดียวซึ่งโดยปกติจะเป็นข้าวบาร์เลย์ วิสกี้มอลต์เดี่ยวมีชื่อเสียงมากที่สุดในหมู่วิสกี้สก๊อต แต่สามารถผลิตได้ทุกที่ในโลก
"เดี่ยว" กำลังสร้างความสับสน
ความสับสนสำคัญประการหนึ่งของวิสกี้มอลต์เดียวคือคำว่า "ซิงเกิ้ล" ไม่ได้หมายความว่าวิสกี้ในขวดของคุณมาจากกระบอกเดียวหรือแม้แต่ชุดเดียว
ไม่โดยปกติแล้วเหล่านี้มักผสมผสาน กับวิสกี้วิสกี้ หลายชนิดและวิสกี้หลายชนิดในโลกไม่ว่าจะเป็นแบบใดก็ตามผสมผสานกับบางอย่าง
ที่ค่อนข้างน่าแปลกใจที่ผู้ดื่มหลายคน แต่สก๊อตต์มอลต์เดียวมักจะผสมผสาน ตัวอย่างเช่น The Glenlivet Scotch แบบมอลต์เดี่ยว 18 ปี เป็นส่วนผสมของวิสกี้ต่างๆที่มีอายุในถังที่แตกต่างกันอย่างน้อย 18 ปี ทั้งหมดถูกกลั่นจากข้าวบาร์เลย์ malted และทำที่ Glenlivet โรงกลั่น
การผสมผสานนี้เป็นวิธีการที่เครื่องกลั่นแบบต้นแบบสามารถผลิตรสชาติที่สอดคล้องกันในปีวิสกี้ของพวกเขาหลังจากปี หากคุณชื่นชอบการแสดงออกอย่างเป็นเรือธงของกลั่นในปีนี้ก็ควรใกล้เคียงกับสิ่งที่คุณได้ลิ้มรสเมื่อห้าปีก่อน
ถ้าพวกเขาพึ่งพาถังเดี่ยวหรือแบทช์รายละเอียดของวิสกี้จะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ที่สงวนไว้สำหรับคอลเลกชันพิเศษและฉบับเผยแพร่ จำกัด ที่โรงกลั่นหลายแห่งนำเสนอ
โสดมัลท์ vs วิสกี้ผสม
เพียงเพราะวิสกี้เป็นเทคนิค "ผสมผสาน" ไม่ได้หมายความว่ามันเหมือนกับสกอตช์ผสม วิสกี้สก๊อตผสมเช่น Johnny Walker และ Chivas Regal ทำมาจากวิสกี้ข้าวบาร์เลย์ที่อัดแน่นและวิปปิ้งธัญพืช บ่อยครั้งที่วิสกี้ที่ใช้ในการผสมเหล่านี้มาจากโรงกลั่นหลายแห่ง
ตัวอย่างเช่นโรงกลั่นอาจผลิตวิสกี้ข้าวบาร์เลย์หมักของตัวเอง แต่ซื้อวิสกี้ธัญพืชจากโรงกลั่นอื่นที่มีความชำนาญในเรื่องนี้ จากนั้นอีกครั้งแบรนด์วิสกี้บางแห่งจะผสมผสานวิสกี้ที่ทำนอกสถานที่และไม่ผลิตวิสกี้ของตัวเองเลย Compass Box Whisky เป็นหนึ่งในเหล่านี้ พวกเขาเป็นเจ้านายที่ผสมสก๊อตที่ผลิตโดย บริษัท อื่น ๆ
นอกจากนี้ยังมี "มอลต์วิสกี้ผสม" นี่คือการผสมผสานของวิสกี้มอลต์ที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ ซึ่งแตกต่างจากวิสกี้สก๊อตแบบผสมผสานไม่รวมวิสกี้ธัญพืชใด ๆ
ในขณะที่สก๊อตเป็นตัวอย่างที่เด่นชัดที่สุดความแตกต่างระหว่างมอลต์และวิสกี้แบบผสมผสานใช้กันได้ทุกที่ทั่วโลก ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือจำนวนโรงกลั่นที่มีบทบาทในการทำวิสกี้
วิสกี้เนื้อเดียว
เพื่อเพิ่มความสับสนวิสกี้บางตัวเป็น "วิสกี้ธัญพืชเดี่ยว" เหล่านี้สามารถทำมาจากข้าวมากกว่าหนึ่งชนิด ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดหรือข้าวสาลี คำว่า "ซิงเกิ้ล" หมายถึงอีกครั้งหนึ่งที่โรงกลั่นเพราะวิสกี้ทั้งหมดจะถูกผลิตขึ้นในที่เดียว
วิสกี้ Single-Barrel
"เดี่ยวบาร์เรล" วิสกี้เป็นคำที่หมายถึงวิสกี้บรรจุขวดจากหนึ่งบาร์เรล เมื่อคุณเห็นข้อความนี้บนฉลากเป็นวิสกี้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดเนื่องจากไม่ได้ผสมกับวิสกี้อื่น ๆ
แน่นอนว่าเหล่านี้ยังมีป้ายราคาเพื่อสะท้อนถึงความสมบูรณ์แบบและความอดทนเช่นนี้
"มอลต์" มีความสำคัญ
คำว่า "มอลต์" บนฉลากวิสกี้เสร็จสิ้นคำจำกัดความของวิสกี้มอลต์เดียว ก่อนที่จะกลั่นเหล้าวิสกี้ยังคงสัมผัสเมล็ดข้าวก็พร้อมสำหรับการหมัก ซึ่งจะช่วยเปลี่ยนแป้งในน้ำตาลหมักซึ่งจะกลายเป็นแอลกอฮอล์
วิสกี้ Malted จริงเริ่มต้นชีวิตในลักษณะเดียวกับเบียร์มากที่สุด ข้าวบาร์เลย์ดิบเป็น malted โดยแช่ในน้ำเพื่อเริ่มต้นกระบวนการงอกแล้วความร้อนจะใช้เพื่อหยุดเมล็ดจากการแตกหน่ออย่างสมบูรณ์ ซึ่งทำให้พวกเขาอ่อนแอต่อกระบวนการหมักที่แนะนำยีสต์
ในระดับพื้นฐานเบียร์และเหล้าวิสกี้แตกต่างจาก วิสกี้ที่ถูกกลั่น เพื่อให้มีสมาธิในการหมัก "เบียร์" นี่เป็นเครื่องดื่มที่มี แอลกอฮอล์สูง
สิ่งหนึ่งที่ยังคงทำให้สก๊อตโหนเดียวโดดเด่นคือการใช้มอลต์ที่มีเส้นใยซึ่งคุณจะพบในวิสกี้สก๊อตผสม มันเป็นสิ่งที่ทำให้สก๊อตที่มีลายเซ็นที่มีควัน มีเพียงไม่กี่แห่งที่ผลิตมอลต์ชนิดเดียวในโลกเท่านั้นที่จะใช้พรุแทนการเลือกใช้มอลต์ที่ลวกหรือแห้ง
นอกจากนี้ยังสามารถนำข้าวบาร์เลย์ที่ยังไม่นำมาใช้ในการผลิตวิสกี้ได้ แต่เมล็ดข้าวนั้นจะไม่ถูกใช้ในวิสกี้มอลต์เดียว
Malts เดี่ยวของโลก
วิสกี้มอลต์ชนิดเดียวของสก๊อตแลนด์เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดและต้องผลิตจากข้าวบาร์เลย์หมักเพียงอย่างเดียว โดยทั่วไปพวกเขาจะผลิตในลักษณะเดียวกันแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้รสชาติเหมือนกัน
นอกเหนือจากวิธีการที่แตกต่างกันที่ใช้กันในโรงกลั่นแต่ละ วิสกี้มอลต์เดียวในภูมิภาคต่างๆในสกอตแลนด์ มีรายละเอียดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่น Highlands มีน้ำหนักเบา Speyside whisky ถือเป็นสง่างามและผู้ที่ทำใน "Islands" มักจะเค็มเล็กน้อยจากมหาสมุทรอากาศ
ในทำนองเดียวกันหมักเดี่ยวที่ผลิตในสถานที่อื่น ๆ จะมีลักษณะและวิธีการของตนเอง บางคนอาจใช้ธัญพืชอื่นที่ไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์
มอลต์เดียวของญี่ปุ่นสามารถแข่งขันกับสก๊อตแลนด์ได้ จำนวน วิสกี้มอลต์อเมริกันคนเดียวที่ น่าประทับใจมากเช่นกันและบางเครื่องกลั่นกลั่นทดลองกับธัญพืชอื่นที่ไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์ นอกจากนี้คุณยังสามารถหามอลต์เดียวที่ดีจากแคนาดาฝรั่งเศสเยอรมนีอินเดียและไต้หวันรวมทั้งสถานที่อื่น ๆ อีกมากมาย
โดยทั่วไปคุณสามารถคาดหวังที่จะจ่ายเพิ่มขึ้นสำหรับขวดวิสกี้มอลต์เดียวมากกว่าที่คุณจะสำหรับวิสกี้ผสม ศักดิ์ศรีของโรงกลั่นที่เล่นในราคาเช่นกัน อย่างไรก็ตามชาวอเมริกันและชาวมอลต์เดี่ยวรายอื่น ๆ มีราคาไม่แพงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับคู่หูที่สก๊อตอายุมาก