สิ่งสำคัญในบาร์เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนผสมหลักของค๊อกเทลของเรา
เหล้าสุรากลั่นและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมายถึงสิ่งเดียวกันคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับการกลั่นมากกว่าหมักเช่นเบียร์และไวน์ สุรากลั่นรวม ขวดส่วนใหญ่ที่พบอยู่หลังบาร์ รวมทั้งวิสกี้วอดก้าจินและรายการเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทั้งหมด
ในขณะที่คำจำกัดความของสุราต่างกันว่า "กลั่นมากกว่าหมัก" พวกเขาเริ่มต้นด้วยการหมักส่วนผสมพื้นฐาน
โดยทั่วไปทำจากธัญพืชและผลไม้สารอินทรีย์ใด ๆ ที่หมักสามารถใช้เป็นส่วนประกอบหลัก
เมื่อหมักของเหลวจะกลั่นผ่านคอลัมน์หรือหม้อที่ยังคงเข้มข้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สร้างเครื่องดื่มพิสูจน์ (แอลกอฮอล์โดยปริมาตร) ที่สูงขึ้น จากนั้นวิญญาณกลั่นจะถูกกรอง อายุ หรือรส (หรือรวมกันของใด ๆ หรือทั้งสาม) และเจือจางเพื่อความแข็งแรงบรรจุขวด
เหล้าเป็นส่วนผสมหลักของเราเมื่อพูดถึงเครื่องดื่มค็อกเทลและสูตรเครื่องดื่มส่วนใหญ่ต้องการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างน้อยหนึ่งเครื่อง
6 เหล้าพื้นฐาน
ของเครื่องดื่มที่มีอยู่ในปัจจุบันมีหกรูปแบบที่เป็นฐานสำหรับเกือบทุกเครื่องดื่มที่เราผสม เหล่านี้มักเรียกว่าเหล้าพื้นฐานและจำเป็นต้องรู้ลักษณะเฉพาะของแต่ละคน
สุราฐานคือบรั่นดีจินรัมเหล้าองุ่นเทมปุระวอดก้าและวิสกี้ ภายในแต่ละประเภทเหล่านี้มีหลายรูปแบบที่มี วิสกี้ที่มีความซับซ้อนมากที่สุด เนื่องจากมีการแบ่งแยกเช่น Bourbon วิสกี้ไอริชไรซ์วิสกี้สก๊อต ฯลฯ
เรียนรู้: สุรา 101: การอ้างอิงอย่างรวดเร็วสำหรับสุรากลั่น
แล้วมีเหล้าองุ่น
เหล้าองุ่นเป็นเครื่องดื่ม ที่มี แอลกอฮอล์ ที่ มีรสหวาน ซึ่งโดยปกติแล้วจะทำมาจากหนึ่งในหกเหล้าพื้นฐานดังกล่าวข้างต้นและมีแนวโน้มที่จะเป็นหลักฐานที่ต่ำกว่า (แม้ว่าจะเป็นเช่นนั้นก็ตาม)
นี่คือที่ที่รสชาติเข้ากันได้ดีจริงๆและรายการของเหล้าก็ยิ่งซับซ้อนมากขึ้น
เรียนรู้: เรียนรู้เหล้าองุ่นของคุณ
สุรากลั่นเพิ่มเติม
สุรากลั่นอาจซับซ้อนนิดหน่อยเพราะมีสุรากลั่นซึ่งไม่เหมาะกับทั้งสองประเภทที่กล่าวมาข้างต้น
ตัวอย่างของเหล่านี้คือ VeeV Acai Spirit และ Spirit พฤกษศาสตร์ Square One แม้ว่าพวกเขาอาจมีลักษณะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พื้นฐานพวกเขาก็มีรสเหมือนเหล้า; แต่พวกเขาจะไม่ได้รับความหวาน ปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดรวมกันทำให้แบรนด์ระบุว่าเป็น "จิตวิญญาณ" โดยเฉพาะเนื่องจากไม่มีป้ายกำกับอื่นที่กำหนดค่าเหล่านี้อย่างสมบูรณ์
ข้อยกเว้นอื่น ๆ ได้แก่ รายการของ เหล้าก่อนอาหาร และ digestifs บางส่วนของเหล่านี้เป็นไวน์เสริมและบางส่วนรวมถึงสุรากลั่น อื่น ๆ อาจถูกจัดเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในขณะที่คนอื่น ๆ ยังคงอยู่ภายใต้ป้ายเหล้าก่อนอาหารหรือ digestif เพราะพวกเขาเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
สิ่งที่เกี่ยวกับ Vermouth?
เวอร์มุตเป็นไวน์เสริม และไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ แม้ว่าไวน์ที่มีส่วนผสมบางส่วนผสมกับบรั่นดีหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่นเราไม่ถือว่าพวกเขาเป็นสุราภายใต้ข้อกำหนดข้างต้น
ให้การเรียนรู้: ไวน์เสริมคืออะไร?
เมื่อจัดประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกอย่างจะดีที่สุดในแต่ละกรณี เมื่อสงสัยโปรดอ่านฉลาก