หน่อไม้ฝรั่งดองจะเปลี่ยนรสชาติที่กระปรี้กระเปร่าของผักในฤดูใบไม้ผลิลงสู่ดินที่ลึกลงและลึกลงไป ฉันชอบที่จะเพิ่มกระเทียมและ chiles เมื่อฉันทำให้พวกเขา แต่แล้วครอบครัวของฉันรักเครื่องเทศและความร้อนรู้สึกอิสระที่จะปล่อยให้พวกเขาออกสำหรับรสชาติที่รุนแรงน้อยลง (และบางคนอาจบอกว่ารสชาติที่มุ่งเน้นอีกหน่อยเกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่งตัวเอง)
หมายเหตุ: 1) ถ้าคุณเลือกที่จะเพิ่มชิ้นมะนาวใช้มะนาวอินทรีย์และขัดพวกเขาสะอาด 2) เก็บซื้อเครื่องเทศดองจะดี แต่ฉันชอบที่จะทำด้วยตัวเองของฉันโดยใช้ สูตร นี้ สำหรับเครื่องเทศดอง
หากคุณไม่คุ้นเคยกับการบรรจุกระป๋องคุณอาจต้องการดู คำแนะนำในการทำอาหารกระป๋องที่บ้านได้ง่าย รวมถึง รายการอุปกรณ์บรรจุกระป๋อง นี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ปอนด์
- หน่อไม้ฝรั่ง
- 3 ถ้วยน้ำส้มสายชูไซเดอร์
- น้ำ 3 ถ้วย
- เกลือทะเล 3 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะเครื่องเทศดอง
- ไม่จำเป็น: มะนาว 6 ชิ้น
- ไม่จำเป็น: 6 กลีบกระเทียม
- อุปกรณ์เสริม: 6 chiles แห้งเล็ก ๆ เช่น arbol
วิธีการทำมัน
- นำกาต้มน้ำกระป๋องหรือหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ และ หม้อขนาดกลางหรือใหญ่ไปต้ม (หม้อที่สองนี้สำหรับ ลวก หน่อไม้ฝรั่ง)
- ในขณะที่ตัดหน่อไม้ฝรั่งเป็นความยาวที่พอดีกับไหออก 1/2 นิ้วของพื้นที่หัว (คุณสามารถใช้บิตพิเศษของหน่อไม้ฝรั่งเพื่อทำ สลัดหน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ฝรั่ง นี้)
- เมื่อหม้อต้มน้ำให้เดือดเตรียมชามน้ำแข็งขนาดใหญ่และตั้งบนเคาน์เตอร์ใกล้หม้อ ลวกหน่อไม้ฝรั่งโดยการจุ่ม ลงในน้ำเดือด ประมาณ 10 วินาทีจากนั้นให้ระบายความร้อนออกทันทีในน้ำเย็น ราดหน่อไม้ฝรั่งและวางให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวห้องครัวที่สะอาดหรือชั้นของผ้าเช็ดตัวกระดาษ (ทำไมต้องรำคาญกับขั้นตอนนี้เป็นคำถามที่พบได้บ่อยๆและถูกกฎหมายช่วยตั้งหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวขุ่นไม่ได้เป็นสีเขียวสดๆ แต่อย่างใด แต่ถ้าคุณไม่ลวกก่อนจะเปลี่ยนเป็นสีเทาอย่างแท้จริง การลวกลื่นและทำให้หน่อไม้ฝรั่งลงทันทีช่วยให้เนื้อปลาและเนื้อสัมผัสมีชีวิตชีวาผ่านกระบวนการดอง)
- เมื่อ น้ำในกาต้มน้ำกระป๋องเดือด ให้ฆ่าเชื้อ ขวดเหล้า โดยเดือดทิ้งไว้ 10 นาที นำออกจากกาต้มน้ำและวางบนชั้นวางของ ไม่จำเป็นต้องแห้งพวกเขา - พวกเขาจึงร้อนพวกเขาควรจะแห้งตัวเองออกในเวลาไม่นาน บวกผ้าใด ๆ ที่คุณอาจใช้เพื่อทำให้แห้งพวกเขามีแนวโน้มที่จะนำแบคทีเรียกลับมาใช้ใหม่กว่าเพียงแค่ปล่อยให้อากาศแห้ง ปิดฝาและแหวนให้นุ่มขึ้นสักครู่และวางบนชั้นวางเครื่องเช่นกัน
- ในขณะเดียวกันนำน้ำส้มสายชูน้ำเกลือและเครื่องเทศดองไปต้มในกระทะขนาดกลาง
- ในขณะที่ส่วนผสมที่มาพร้อมกับน้ำเดือดใส่ หอกหน่อไม้ฝรั่ง ในไห บางทีมันอาจจะไปโดยไม่บอก แต่ให้แน่ใจว่ามือของคุณได้รับการล้างสดใหม่และสะอาดมากเมื่อคุณทำเช่นนี้ เพิ่มชิ้นมะนาว, กานพลูกระเทียมและ chiles ลงในขวดถ้าและเท่าที่คุณต้องการ หนึ่งหรือการรวมกันของทั้งสามเป็นรสอร่อย แต่ผักดองเป็นสิ่งที่ดีโดยไม่ต้องมีของพวกเขาด้วย
เมื่อน้ำเดือดผสมเดือดเทลงในไหเพียง ครอบคลุมหน่อไม้ฝรั่ง และปล่อยให้ 1/2 นิ้วของพื้นที่หัวในแต่ละขวด พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศดองมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอหรือเท่ากันระหว่างไห
- วางฝาปิดบนโถและสกรูบนวงแหวน ใส่ ไหในน้ำเดือด ในกาต้มน้ำกระป๋อง หรือหม้อขนาดยักษ์สิบนาที ถอดไหออกและให้นั่งในที่เย็นและมืดเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร ผักดองควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 เดือน แช่เย็นขวดหลังจากที่คุณเปิด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 81 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 936 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |