เดือนรอมฎอนอันศักดิ์สิทธิ์หรือในตุรกี รามา มันมีชาวมุสลิมหลายล้านคนทั่วโลกตั้งข้อสังเกตในแต่ละปี เวลาของจิตวิญญาณและการสะท้อนนี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องประเพณีการถือศีลอดในช่วงเวลากลางวัน
ขัดแย้งกันก็เป็นที่รู้จักกันสำหรับอาหารพิเศษของตนเมื่อเร็ว ๆ นี้จะหักทุกเย็น ตุรกีเช่นเดียวกับทุกประเทศมีชุดอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองที่เสิร์ฟในช่วงวันหยุดนี้
มี ส่วนผสมของตุรกี มากมายและอาหารคลาสสิกที่เกี่ยวข้องกับ Ramazan แต่ไม่มีรายการอื่นใดที่หมายถึงการทำลายความรวดเร็วกว่าก้อนขนมปัง (pee-DEH)
Pide เป็นขนมปังที่นุ่มและมีรูพรุนที่มีรูปทรงด้วยมือ ร้านเบเกอรี่ทั่วตุรกีให้วัตถุดิบ Ramazan นี้ร้อนและสดใหม่ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนสวดมนต์ตอนเย็น
อย่าแปลกใจถ้าคุณพบว่ามีผู้คนรอซื้อขนมสดๆร้อนๆเพื่อนำกลับบ้านในเวลาเดียวกับมื้อเย็นมื้อแรก แต่คุณจะต้องรีบเพราะคุณสามารถหาขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ในช่วงรอมฎอนได้
ถ้าคุณไม่ต้องการรอในบรรทัดหรือคุณเพียงแค่ต้องการทำ pide สดด้วยตัวคุณเองลองสูตรง่ายนี้ คุณไม่จำเป็นต้อง จำกัด ตัวเองให้ Ramazan เช่นกัน คุณสามารถใช้มันเพื่อให้ pide เวลาของปีใด ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์
- 1 (1/4 ออนซ์) แพ็คเก็ตยีสต์แห้งทันที
- 1 1/3 ถ้วยน้ำอุ่น
- นมอุ่น 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะเนยเทียมหรือเนยเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ไข่แดงอุณหภูมิห้องใหญ่
- 1/2 ถ้วยโยเกิร์ตอุณหภูมิห้องธรรมดา
- 1 ช้อนโต๊ะงา
- 1 ช้อนโต๊ะเมล็ด nigella
วิธีการทำมัน
- ใส่แป้งลงในชามผสมขนาดใหญ่ ปล่อยแพ็คเก็ตของยีสต์แห้งไว้ด้านบนและรวมกับนิ้วมือของคุณ
- เพิ่มน้ำอุ่นและรวมเบา ๆ ด้วยส้อม จากนั้นเพิ่มนมและทำเช่นเดียวกัน
- ใส่เนยเทียมหรือเนยเทียมและน้ำมันมะกอกแล้วนำมารวมกัน สุดท้ายให้ใส่น้ำตาลและเกลือ
- ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะนวดแป้ง ถ้าคุณใช้เครื่องผสมให้ใช้แป้งประมาณ 10 นาทีโดยใช้เค้กนวดแป้ง ถ้าคุณเลือกที่จะนวดด้วยมือนวดแป้งในชามเป็นเวลา 15 นาที
- นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่เจือปนและนวดประมาณห้านาที แป้งควรนุ่มมาก ถ้ามันแน่นเกินไปให้นวดในช้อนโต๊ะอื่นของน้ำมันมะกอกจนเรียบ
- นำแป้งไปวางในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมง
- หลังจากสองชั่วโมงแป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่า ถอดผ้าออกแล้วพลิกกลับสู่พื้นผิวที่มีฟู แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนด้วยเครื่องตัดแป้งหรือมีดแกะสลักคม
- รูปร่างกระเป๋าขนมของคุณโดยใช้นิ้วมือของคุณ ทำให้แต่ละก้อนแบนและเป็นรูปวงรีหรือกลมหนาประมาณ 1/2 นิ้ว
- วางก้อนแต่ละก้อนลงในถาดรองด้วยโลหะที่โรยด้วยแป้ง
- ใช้มีดคมที่จุ่มลงในแป้งตัดแรกประมาณ 1 นิ้วจากขอบเพื่อสร้างวงกลมรอบ ๆ ก้อน จากนั้นในวงกลมให้ตัดขวางในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อให้รูปแบบเพชร ทำเช่นเดียวกันกับก้อนอื่น ๆ
- ในชามให้เข้ากันโยเกิร์ตกับไข่แดง ใช้แปรงขนมเคลือบเสื้อชั้นบนของก้อนอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมไข่โยเกิร์ต
- โรยเมล็ดงาและ nigella อย่างเท่าเทียมกันเหนือท็อปส์ซู
- นำเข้าอบในเตาอบที่เตาอบ 430 F (225 ° C) พร้อมถาดน้ำตื้นที่วางไว้ที่ด้านล่างประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าด้านบนจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม
- เสิร์ฟ Pide ร้อนออกจากเตาอบ