เค้กข้าวสวยนี้อร่อยและมีสุขภาพดี - มีน้ำตาลอ่อนมีโปรตีนสูงและไขมันอิ่มตัวต่ำ เช่นขนมไทยส่วนใหญ่เค้กนี้เรียก ข้าวเหนียว (เรียกอีกอย่างว่า "ข้าวหวาน") และกะทิที่หัวใจแข็งแรง
Pandan เป็นสีเขียวที่วางได้จากใบเตย (สมุนไพร) ซึ่งเป็นขนมที่ดีสำหรับวันคริสต์มาสหรือวันเซนต์แพททริค เค้กนี้อร่อยด้วยตัวเองไม่ว่าจะเสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง หรือแต่งแต้มด้วยผลไม้สดและมะพร้าวปิ้งเล็ก ๆ น้อย ๆ (ตามที่แสดง)
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชั้นที่ 1:
- 1 ถ้วยข้าวเหนียว (ไทย "หวาน" หรือ "ข้าวเหนียว") แช่ในน้ำอย่างน้อย 30 นาทีหรือไม่เกิน 3 ชั่วโมง
- กะทิ 1/4 ถ้วย (หนาและมีคุณภาพสูง)
- 3/4 ช้อนชา แปะ / สาระสำคัญ (วางจำหน่ายในขวดเล็ก ๆ ที่ร้านอาหารเอเชีย / จีน)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลขาวหรือน้ำตาลทรายแดง (หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำงานได้ดี)
- หยิกเกลือ
- ชั้นที่ 2:
- 5 ไข่
- กะทิ 1/4 ถ้วย (หนาและมีคุณภาพสูง)
- 1/2 ถ้วยน้ำตาลขาวหรือน้ำตาลทรายแดง (หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล)
- หยิกเกลือ
- 2-3 หยดวาง / สาระสำคัญของใบเตยที่มีอยู่ในขวดเล็ก ๆ ที่ร้านอาหารเอเชีย / จีน)
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวเจ้า (มีในถุงพลาสติกขนาดเล็กที่ร้านอาหารในเอเชีย)
วิธีการทำมัน
สำหรับรูปแบบทีละขั้นตอนของสูตรนี้ (พร้อมภาพ) ให้ดูที่ฉัน: เค้ก Pandan Rice ทีละขั้นตอน
- ใช้หม้อนึ่งสำหรับเค้กนี้ถ้าคุณมี ถ้าไม่คุณสามารถประกอบชิ้นส่วนโดยการวางไม้ไผ่หวดหรือกระเจี๊ยบขนาดใหญ่ภายในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ (เรือกลไฟไม้ไผ่ทำงานได้ดีและสามารถซื้อได้อย่างถูกที่ร้านขายของชำในเอเชีย) จากนั้นใส่ช็อกโกแลตกะทะ (9 นิ้ว) ลงในหม้อหุงต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใส่น้ำที่ด้านล่างของกระทะอย่างน้อย 1 นิ้ว
- ถ้ากระทะเค้กของคุณใช้เวลาทุกห้องในเรือกลไฟ (เหมือนของฉัน) ปล่อยให้ปิดฝานึ่ง ใช้ฝากระทะ (หรือฝากระทะขนาดใหญ่มาก) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาครอบมีขนาดใหญ่พอที่จะทำให้ไอน้ำไหลผ่านจากด้านล่างของกระทะเหนือส่วนบนของเค้กได้ (หากต้องการดูลักษณะนี้ให้คลิกที่สูตรขั้นตอนต่อไปนี้ด้านบน)
- หลังจากแช่ข้าว (ดูส่วนผสม) แล้วนำข้าวสวยมาผัดให้เข้ากันด้วยส่วนผสมอื่น ๆ "First Layer" ผสมให้เข้ากันดี หมายเหตุ: การวาง / สาระสำคัญของเตยจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวของคุณและจะทำให้เค้กของคุณมีรสชาติที่ดี (สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Pandan โปรดดูที่: อะไรคือ Pandan? - หรือคลิกที่สูตรทีละขั้นตอนของสูตรนี้ด้านบน)
- เทส่วนผสมนี้ลงในกระป๋องเค้กและแม้กระทั่งผิวด้วยช้อน จากนั้นหุ้มและปล่อยให้ไอน้ำที่ความร้อนสูงเป็นเวลา 20 นาที ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มน้ำมากขึ้นในกระทะตามที่ต้องการ
- ในขณะที่ชั้นแรกกำลังนึ่งให้เตรียมชั้นที่สอง ตีไข่ด้วยส้อมเป็นเวลา 30 วินาที
- เพิ่มกะทิน้ำตาลเกลือและใบเตย สุดท้ายโรยแป้งไป ตีด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนกว่าแป้งจะราบรื่นขึ้น
- ชั้นแรกจะทำเมื่อข้าวดูดซึมของเหลว เมื่อเลเยอร์แรกสุกเบา ๆ กดลงบนนั้นด้วยส้อมเพื่อแม้แต่ออกจากชั้น
- ค่อยๆเทส่วนผสมของชั้นที่สองลงไปในชั้นแรก หมายเหตุ: ดีบุกเค้กของคุณสามารถเติมได้ถึงขอบเนื่องจากเค้กนี้ไม่ได้เพิ่มขึ้นเป็นอย่างมาก ตอนนี้ครอบคลุมและลดความร้อนไปยังระดับปานกลาง ดำเนินการต่อโดยนึ่งอีก 20-30 นาทีหรือจนกว่าคัสตาร์จะได้รับการตั้งค่า (ส้อมที่ใส่แล้วจะออกมาสะอาด)
- ขั้นตอนที่จำเป็นคือด้านล่างของช้อนที่มีเกลื้อนอยู่เหนือพื้นผิวของชั้นบนสุดเนื่องจากมีการตั้งค่า (อนุญาตให้มีการพัฒนาเปลือกโลกก่อนที่จะทำเช่นนี้) ถ้าคุณทำเช่นนี้หลายครั้งก็จะได้ออกชั้นและให้ด้านบนเงาที่ดี
- ปล่อยให้เค้กเย็นก่อนตัดอย่างน้อย 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับมัน (อร่อยธรรมดา) หรือด้วยผลไม้สดเล็กน้อยและโรยมะพร้าวปิ้ง (ตามภาพ)
เก็บ: ปิดและทิ้งเค้กไว้บนเคาน์เตอร์ของคุณนานถึง 2 วัน; แช่เย็นหลังจากนั้น พยายามกินเค้กนี้ในขณะที่มันสดใหม่เนื่องจากขนมหวานนึ่งมักจะแข็งขึ้นหลังจากผ่านไปหลายวัน