เค้กละมุนมะนาว เป็นคู่แข่งที่ร้ายแรงสำหรับหนึ่งในเค้กที่อร่อยที่สุดที่เคย มีรูปแบบต่างๆในธีม (Lime หรือ Clementine Drizzle เป็นสองยอดนิยม) อย่างไรก็ตามลองใช้ Gin และ Tonic Drizzle เวอร์ชันนี้ซึ่งเป็นเค้กสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น
สูตรนี้ขึ้นอยู่กับ Lemon Drizzle ที่ฉันชอบซึ่งฉันได้เรียนรู้มานานแล้วในโรงเรียน แต่มีการอัปเดตเล็กน้อย การเปลี่ยนแปลงที่นี่สำหรับฉันคือการใช้ทั้งแป้งและอัลมอนด์พื้นถ้าคุณต้องการเค้กน็อตฟรีแล้วใช้ 175g แป้งยกตัวเองและออกจากดินอัลมอนด์
เค้กทำด้วยวิธีการแบบ all-in-one ในเครื่องผสมและถ้าคุณไม่มีแล้วคุณสามารถทำเช่นนั้นได้ด้วยมือ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก :
- 115 กรัม / 4 ออนซ์แป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยตัวเอง
- ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชา
- 75 กรัม / 3 ออนซ์อัลมอนด์ (พื้นดิน)
- 175 กรัม / 6 ออนซ์เนยจืด (นุ่ม)
- 175 กรัม / 6 ออนซ์ลูกกลิ้งน้ำตาล
- 5 มะนาวขนาดใหญ่ (zested; เก็บน้ำสำหรับน้ำเชื่อม)
- 2 ไข่ใหญ่
- 25 มิลลิลิตร gin (คุณภาพดี)
- น้ำโทนิค 25 มิลลิลิตร
- สำหรับน้ำเชื่อม :
- น้ำมะนาว 100 มิลลิลิตร (จากมะนาวด้านบน)
- 15 มิลลิลิตร gin (คุณภาพดี)
- น้ำโทนิค 15 มิลลิลิตร
- 115 กรัม / 4 ออนซ์น้ำตาล (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
วิธีการทำมัน
เตรียมความร้อนก่อนเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
จาระบีเบา ๆ และให้เป็นแผ่นฟอยล์ขนาด 23 x 13 x 7 ซม. (9 x 5 1/2 x 3 นิ้ว) หรือที่เรียกว่ากระป๋องขนาด 900ml / 2 lb พร้อมกระดาษซักฟิน วางไว้ข้างหนึ่ง
กรองแป้งและผงฟูลงในโถของตัวประมวลผลอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร เพิ่มส่วนผสมของเค้กที่เหลือทั้งหมดและผสมด้วยความเร็วสูงเพื่อสร้างแป้งเค้กที่โปร่งและโปร่งสบาย
เทแป้งลงในกระป๋องที่เตรียมไว้
นำเข้าอบกลางเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 45 - 50 นาทีหรือจนกระทั่งเมื่อเจาะด้วยตะแกรงให้สะอาดและแห้ง
นำเค้กออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้ยืนบนชั้นวางเครื่องทำความเย็น (อย่านำเค้กออกจากถาด)
วางน้ำมะนาว, จิน, โทนิคและน้ำตาลลงในกระทะให้ร้อนเบา ๆ และคนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย อย่าเดือด
ใช้ตะแกรงปาดเค้กทั่วและช้อนเบา ๆ ลงบนน้ำเชื่อมทีละเล็กทีละน้อย ควรให้น้ำเชื่อมแช่ในก่อนเพิ่มอีก
ปล่อยให้เค้กไปเย็นอย่างสมบูรณ์ในกระป๋อง เมื่อได้คุณสามารถนำออกจากกระป๋องและกิน (อร่อย) หรือห่อไว้ในกระดาษทิชชู่ใหม่และใส่ลงในกระป๋อง จะเก็บไว้สักสองสามวัน ไม่ต้องกังวลว่ามันจะแห้งเพียงแค่อุ่นขึ้นและเสิร์ฟพร้อมคัสตาร์
หมายเหตุ:
ถ้าคุณสามารถซื้อขนาดใหญ่, ฉ่ำ, มะนาวฟรีไม่มีแอลกอฮอล์ (ความสนุกจะใช้เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องเคลือบขี้ผึ้ง)
หมายเหตุ: น้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อมสามารถเป็นเม็ดสีขาวที่เรียบง่ายน้ำตาล nibs หรือสำหรับรสชาติพิเศษ demerara ทั้งหมดจะให้การเคลือบกรุบไปเค้กและนำความหวานที่จำเป็นมากเกินไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 377 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 127 มก |
| โซเดียม | 222 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 39 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |