ต้นกำเนิดของหลุมอาจจะยังคงเป็นปริศนาอยู่เรื่อย ๆ แต่โดนัทหรือโดนัทถ้าคุณชอบอยู่ในความสนใจของวัฒนธรรมอาหารอเมริกันอย่างชัดเจน เนื่องจากชาวดัตช์ที่อพยพเข้ามาตั้งถิ่นฐานใน New Amsterdam (ปัจจุบันคือ Manhattan Day) จึงเริ่มลดวงแหวนของแป้งลงในน้ำมันที่มีฟองสบู่แฟน New World ได้เรียงรายไปซื้อขนมหวาน
ร้านโดนัทสมัยใหม่ขยายแนวโน้มทำให้แป้งทอดผุดขึ้นมาในรูปทรงและขนาดทั้งหมดในชื่อของโดนัท คุณสามารถพบพวกเขาพอง, ยัดไส้และตัดแต่งกับทุกอย่างจากซีเรียลอาหารเช้าที่คุณชื่นชอบที่จะดึงสลัดหมูและมันฝรั่ง
โดนัทเค้กวินเทจย้อนกลับไปในช่วงวันแห่งความสุขที่เรียบง่ายและคุณสามารถสร้างคลาสสิกนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ แต่ถ้าคุณชอบสไตล์โมเดิร์นมากขึ้น - ahem, too - approach คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ
ก่อนที่คุณจะเริ่มสูตรเตรียมจุดที่มีหนังสือพิมพ์หรือถุงกระดาษสีน้ำตาลปกคลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษหลายชั้นเพื่อระบายโดนัทที่ปรุงสุก ล้างเคาน์เตอร์ห้องครัวที่สะอาดหรือบอร์ดขนมปังเบา ๆ ด้วยแป้งสำหรับนวดแป้ง วางแป้งประมาณ 1 นิ้วลงในชามตื้นหรือใส่จานเพื่อปั่นนิ้วมือและเครื่องตัดขนมปังกรอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยอเนกประสงค์
- แป้ง และพิเศษสำหรับการปัดฝุ่น
- 1/3 ถึง 1/2 ถ้วยน้ำตาล *
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- อบเชย
- 1/8 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย, เย็น
- นม 1/2 ถ้วย
- 1 ไข่ใหญ่ตี
- ควอร์เตอร์คาโอล่า 1 ดอกคำฝอยหรือน้ำมันอื่น ๆ ที่เป็นกลางเพื่อทอด
- น้ำตาลอบเชยน้ำตาลผงหรือเคลือบ (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ใช้น้ำมันความร้อนในหม้อทอดหรือหม้อสูงประมาณ 360 องศา
- ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เปลี่ยนแป้งด้วยน้ำตาลเกลือผงฟูอบเชยและลูกจันทน์เทศ
- สลายเนยลงในแป้งผสมด้วยนิ้วมือของคุณแล้วคนให้เข้ากันกับนมและไข่
- ใช้มือคลุกแป้งเบา ๆ เพื่อให้ชุ่มชื้น เลี้ยวเข้าไปในบริเวณเตรียมด้วยแป้งและนวดสองหรือสามครั้งเพื่อให้แป้งมารวมกัน ปัดแป้งด้วยปลายนิ้วของคุณเป็นความหนา 1/4 นิ้ว
- จุ่มเครื่องตัดโดนัทหรือเครื่องตัดขนมบิสกิตสองใบ (หนึ่งนิ้ว 1 นิ้วและ 3 นิ้วหรือ 4 นิ้ว) ในแป้ง ตัดโดนัทรวบรวมเศษแป้งที่ทำใหม่
- ใช้ช้อนที่ปิดลงเพื่อลดการโดนัทลงในน้ำมันร้อนทำอาหาร 2-3 ครั้งและปล่อยให้น้ำมันกลับสู่อุณหภูมิระหว่างก้อน ทอดด้านแรกเป็นเวลา 2 นาทีพลิกและทอดด้านที่เหลืออีก 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ เก็บบนกระดาษเช็ดมือที่เตรียมไว้
- โรยด้วยโดนัทโดนัทกับน้ำตาลผงหรืออบเชยหรือน้ำตาลทรายผสมกับฝนที่เตรียมไว้
หมายเหตุ:
- คุณสามารถใช้แป้งเค้ก 2 1/4 ถ้วยซึ่งเป็นแป้งที่เบาและนุ่มนวลกว่า
- * ปรับปริมาณน้ำตาลตามความชอบส่วนบุคคลของคุณ
- โดนัทต้องการพื้นที่ในการลอยในน้ำมันร้อนดังนั้นอย่าเพิ่มมากกว่าหม้อทอดหรือกระทะของคุณสามารถจัดการได้ในครั้งเดียว พวกเขาไม่ควรแตะที่พวกเขาปรุงอาหาร
- ถ้าคุณไม่มีแหวนโดนัทหรือเครื่องตัดบิสกิตคุณสามารถทำ "รู" แทนโดนัทได้ ตักช้อนโต๊ะหนักของแป้งและค่อยๆม้วนลงในลูก ทอดรู 5 ถึง 6 ในแต่ละครั้งประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ คุณยังสามารถเปลี่ยนเศษของแป้งลงในรูหรือทอดชิ้นส่วนตัดได้ เพียงให้แน่ใจว่าได้จัดการกับแป้งอย่างอ่อนโยนและเล็กน้อยเพื่อให้โดนัทซื้อ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 392 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 125 มก |
| โซเดียม | 420 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |