เกมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม
ชาวไก่ฟ้ามักถูกมองข้ามในปัจจุบัน ไก่เกมนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบบนตะแกรง สิ่งที่คุณต้องจำไว้ก็คือไก่ฟ้าเช่นเดียวกับเกมส่วนใหญ่มีเนื้อหาที่มีไขมันต่ำและสามารถแห้งได้อย่างรวดเร็ว นี่เป็นเหตุผลที่หลายสูตรไก่ฟ้าเรียกร้องให้ larding การเผาไหม้เป็นกระบวนการปรุงอาหารที่คุณเพิ่มไขมันในเนื้อเพื่อให้มันชุ่มชื้นและรสชาติ โดยไม่คำนึงถึงวิธีที่คุณปรุงอาหารไก่ฟ้ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมของตัวเองเพื่อไม่หักโหมมัน
วันนี้คุณสามารถซื้อข้าวเกรียบป่าหรือเลี้ยงสัตว์ซึ่งเป็นเรื่องปกติมากขึ้น ฟาร์มที่เลี้ยงได้หลากหลายมีไขมันเพียงเล็กน้อยและมีรสอ่อนโยน ไก่ฟ้าส่วนใหญ่ที่คุณซื้อวันนี้จะได้รับการทำความสะอาดและเตรียมซึ่งจะทำให้ผู้บริโภคไม่ทราบว่าไก่ฟ้าได้รับการ "แขวน" หรือไม่ ตามเนื้อผ้าไก่ฟ้าสดจะแขวนไว้ที่ "อายุ" ไม่กี่วัน เหตุผลประการหนึ่งของการทำเช่นนี้คือเพื่อให้น้ำมันในขนสามารถเดินทางเข้าไปในเนื้อเพิ่มรสชาติและความชื้นได้
การเผาผลาญ : ตามที่ฉันกล่าวว่าไก่ฟ้ามีไขมันต่ำและจะแห้งถ้าไม่ใช้มาตรการที่เหมาะสมเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหานี้ วิธีการดั้งเดิมของการ larding คือการห่อไก่ฟ้าในเบคอน (หรือ pancetta ถ้าคุณกำลังมองหาบางสิ่งบางอย่างมากขึ้นอิตาลี) ในฐานะที่เป็น พ่อครัวเบคอน มันออกไขมันที่ช่วยให้เนื้อของไก่ฟ้า basted อีกวิธีหนึ่งในการชักชวนคือการรุกเกมของคุณด้วยซอสน้ำมันหรือหมักดอง นอกจากนี้ยังจะเพิ่มความชุ่มชื้น
โปรดจำไว้ว่ามีความแตกต่างระหว่างการเพิ่มน้ำกับเนื้อสัตว์และการเพิ่มไขมัน ไขมันเหมาะสำหรับเนื้อติดมันมากในขณะที่น้ำจะดีกว่าสำหรับเนื้อไขมัน
ย่าง : ไก่ฟ้าเตรียมไว้แล้วควรปรุงคล้ายกับไก่ ไก่ฟ้ามีแนวโน้มที่จะเล็ก กว่าไก่จำนวนน้อย ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหาร จะน้อยลง
ไก่ฟ้าทั้งตัวเหมาะสำหรับหน้าปัดโรตีและไก่ฟ้าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับหน้าอกไก่เนื่องจากไก่ฟ้ามีรสชาติที่ดีมาก
สูบบุหรี่ : ตั้งแต่ไก่ฟ้าค่อนข้างเล็ก เวลาสูบบุหรี่ ไม่นาน ไก่ฟ้าสามารถสูบใน 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูบบุหรี่ประมาณ 250 องศาฟาเรนไฮต์ผมขอแนะนำให้มีอุณหภูมิสูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากไก่ฟ้ามีแนวโน้มที่จะเป็นเชื้อแบคทีเรียเช่นไก่งวง การใช้อุณหภูมิที่สูงขึ้นช่วยลดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อน แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องของการสูบบุหรี่โดยไม่สูบบุหรี่
อย่างไรก็ตามคุณต้องการที่จะเตรียมมันผมขอแนะนำให้คุณลองไก่ฟ้าลอง สำหรับคนที่ไม่ได้ฝึกหัดเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจ นกเกมนี้อร่อยเป็นเลิศสำหรับอาหารมื้อเย็นขนาดเล็กหรือคุณจะได้รับหลายและบริการพวกเขาสำหรับฝูงชนขนาดใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นวิธีไหน