ประมาณ 10,000 ปีก่อนมนุษย์เริ่มเก็บหมูไว้สำหรับเบคอน แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นน้ำมันลูกวัว แม้ว่าจะมีการหมิ่นพระบรมเดชานุภาพแล้วก็ตาม แต่ในขณะที่น้ำมันหมูกำลังกลับมาทำอาหารในโลกการปรุงอาหารรสชาติและความยั่งยืนทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีในการทดแทนเนยสำหรับผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ แต่หลีกเลี่ยงนมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ติดตาม Paleo
Lard คืออะไร?
ใส่เพียงแค่ไขมันเป็นหมูไขมัน
มันเป็นธรรมชาติทั้งหมดยังไม่ได้และมีรายละเอียดไขมันที่คล้ายกันกับน้ำมันมะกอก มีการลงโทษที่ไม่ดีเนื่องจากได้รับการปล่อยตัวจากนักการตลาดของการทำให้สั้นลงซึ่งเป็นสารทดแทนจากพืชที่ทำมาจากผลพลอยได้จากฝ้าย: ฝ้าย ตอนนี้การผลักดันไขมันที่ดีต่อสุขภาพได้หายไปอย่างเป็นธรรมชาติหมูจะกลับไปที่โต๊ะอาหารเย็น
อาจเป็นเรื่องยากที่จะยกเลิกปีที่ผ่านมาของน้ำมันหมูเพื่อนำน้ำมันหมูลงในห้องครัวของคุณ แต่ถ้าอาหารของคุณเป็นนมฟรีเพื่อประโยชน์ของไขมันของคุณที่นี่มีสามเหตุผลที่จะใช้น้ำมันหมูแทนของสารทดแทนเนยอื่น ๆ :
1. มีสุขภาพดีกว่าเนยและเนยแทนเนย
น้ำมันหมูมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่ดีกว่าเนยในตลาด ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันแปรรูปหลายชนิดเช่นน้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันเมล็ดฝ้ายน้ำมันหมูอินทรีย์ไม่มีการเติมไฮโดรเจนและไม่มีไขมันทรานส์ สารทดแทนเนยจำนวนมากมีการประมวลผลสูงและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันหมู ไขมันมีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าเนย แต่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากกว่าไขมัน 2 เท่าของเนยและน้ำมันมะพร้าว 5 เท่า
เพิ่มสถิติเหล่านี้เป็นข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันหมูเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินดีและคุณมีไขมันที่น่าลอง
2. Smoke Point สูงกว่า
การปรุงอาหารที่ปราศจากนมและไขมันอาจส่งเนื้อและผักของคุณไปอีกขั้น น้ำมันหมูมีจุดสูบบุหรี่สูงกว่าเนยและสารทดแทนเนยอื่น ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับทอดและทอดที่อุณหภูมิ 375F น้ำมันหมูจะทำให้คุณได้รับประโยชน์จากการทอดเช่นอาหารที่มีน้ำหนักและกรอบและของหวานในเวลาอันรวดเร็ว
3. ชนะการทดสอบ Taste Test
การใช้น้ำมันหมูอินทรีย์ส่งผลให้เปลือกของผักและเนื้อสัตว์มีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันมะพร้าวมีรสชาติที่เป็นกลางและทำงานได้ดีในการปรุงอาหารเนื้อหญ้าที่เลี้ยงด้วยหญ้าผัดผักผัดไข่ขาวหรือสำหรับใช้ในขนมหวาน
สิ่งที่ดี: สถานที่ซื้อหมูอินทรีย์
เช่นเดียวกับสารกันบูดและการใช้สารทดแทนเนยอื่น ๆ คุณควรซื้อน้ำมันหมูซึ่งเป็นอาหารอินทรีย์และมีการประมวลผลน้อยที่สุด น้ำมันหมูอินทรีย์เป็นไขมันจากไขมันของสุกรที่ได้รับอาหารที่ไม่ใช่จีเอ็มโอซึ่งไม่มีผลพลอยได้จากสัตว์ น้ำมันหมูอินทรีย์จะไม่มีส่วนผสมของยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนการเจริญเติบโตและไม่เป็นผลมาจากสุกรที่อาศัยอยู่ในการให้อาหารสัตว์ที่ จำกัด จะต้องมีการทำงาน แต่คุณควรจะสามารถหาน้ำมันหมูอินทรีย์หรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพได้