หากคุณเป็นคนที่รักการกินอาหารและอาหารที่หลากหลายในระหว่างการพบปะกันชีสชีสและอาหารจานเด็ดจะเหมาะสำหรับคุณ ชีสชีสมาตรฐานมักมีชีสประมาณ 3 ชนิดซึ่งเป็นพื้นผิวที่แตกต่างกันไปพร้อมกับแครกเกอร์ต่างๆ แต่ไม่มีอะไรที่เต้นเป็นอาหารจานสำหรับหลากหลายและความสนใจ ชีสแคร็กเกอร์ผลไม้แห้งผลไม้สดและผักมีความเหมาะสมทั้งหมด อร่อยและสนุกสำหรับแขก! แผ่นเสียงของบุคคลนี้เสนอรสชาติตะวันออกกลางแบบคลาสสิกสำหรับการบิดสร้างสรรค์ในอาหารเรียกน้ำย่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- ลูก labneh หมัก (สูตรต่อไปนี้)
- Hummus (รสที่คุณชอบหรือหลากหลายรสชาติ)
- ซอส Tahini (สูตรต่อไปนี้)
- วันที่
- มะเดื่อแห้ง
- พิสตาชิโอ (ในหรือนอกเปลือกหอย)
- Toasted za'atar pita chips (สูตรต่อไปนี้)
- มะเขือเทศเชอร์รี่หวาน
- แตงกวาอังกฤษ (เมล็ดหั่นบาง ๆ หั่นบาง ๆ )
- ทับทิม
- น้ำผึ้ง
- ชีสแข็งเพิ่มเติม (ตามต้องการ)
- สำหรับ Marneated Labneh Balls:
- 2 ถ้วยโยเกิร์ตสไตล์กรีก (เต็มอิ่มหรือ 2%)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 Za'atar seasoning
- น้ำมันมะกอกบวกช้อนชาเพิ่มของ za'atar สำหรับดอง
- สำหรับซอส Tahini:
- วางงา 1/4 ถ้วย (ทาฮินี)
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- 1 กานพลูกระเทียม (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- เกลือและพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
- สำหรับ Toasted Za'atar Pita Chips:
- 4 รอบสีขาว pita (สามารถทดแทนข้าวสาลีรอบ pita ข้าวสาลี)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะรส za'atar
วิธีการทำมัน
เพื่อให้ลูก Labneh หมัก:
- รวมโยเกิร์ตสไตล์กรีกเกลือและ 1/2 ช้อนชาของ Za'atar ตักส่วนผสมลงในชีสและปมแน่น วางชุดชีวิคตอเรียลงในช่องกรองตาข่ายในโถ ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ในอุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมงจึงระบายของเหลวที่มีอยู่ในชามแล้วจึงนำไปแช่เย็น 24 - 48 ชั่วโมง คุณจะได้รับชีส labneh ที่แข็งตัวขึ้นอีกต่อไป
- เมื่อพร้อมแล้วให้ถอดโยเกิร์ตที่ตึงออกจากผ้าขาวม้าและหั่นเป็นชิ้น 1 oz ลูกบอลด้วยมือหรือตักคุกกี้ วางลูกชีสลงในโถและเติมน้ำมันมะกอกและช้อนชาเพิ่มเติมของ za'atar แช่เย็นอย่างน้อยในชั่วข้ามคืน
การทำชิป Pita:
- ตัดแต่ละ pita เป็น 8 เหลี่ยมโดยการตัดในครึ่งแล้วครึ่งอีกครั้งเพื่อให้ได้ 4 ในสี่ จากนั้นให้ตัดแต่ละไตรมาสออกเป็นสองส่วน
- รวมน้ำมันมะกอกและ za'atar ไว้ในชามเล็ก ๆ และทาเบา ๆ ทั้งสองด้านของรูปสามเหลี่ยม pita เบา ๆ
- วางบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบ 400 F ที่อุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าชิพ pita จะมีสีน้ำตาลทองอ่อน
การทำซอส Tahini:
- ปัดด้วยงาน้ำน้ำสับละเอียดและน้ำมะนาวจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การรวบรวมคณะกรรมการ:
- เทซอสทาฮูและซอสครีมลงในแต่ละจานและวางลงบนหรือใกล้โต๊ะเสิร์ฟของคุณ
- กระจายไปทั่วชิป pita, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผัก, ทับทิมไตรมาส, น้ำผึ้ง, ลูกหมัก labneh และชีสอื่น ๆ ที่คุณกำลังทำหน้าที่
- ให้แขกที่มีผ้ากันเปื้อนและมีดขนาดเล็กสำหรับการแพร่กระจายลูกชีสบนพิต้าของพวกเขา