ใช่คุณสามารถทำ risotto มังสวิรัติวิเศษชีสครีมและเสื่อมโดยใช้ couscous อิสราเอล ธัญพืชแทนข้าว ในความเป็นจริงถ้าคุณเป็นคนที่ชอบการคลายตัวของข้าวกล้องมากกว่าสีขาวหรือคล้ายกันถ้าคุณชอบพื้นผิวของธัญพืชที่เหนียวเช่นข้าวบาร์เลย์คุณอาจต้องการใช้ couscous อิสราเอลใน risotto ของคุณแทนของ arborio ข้าวแบบดั้งเดิมหรือ risotto rice แป้งในเส้นสายของอิสราเอลไม่แตกตัวเหมือนกับแป้งในข้าวแบบดั้งเดิมของอิตาลี risotto ดังนั้นพื้นผิวจึงแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่เราคิดว่าคุณจะได้พบกับอาหารจานที่เสร็จสิ้นแล้วที่น่าพอใจอย่างเหลือเชื่อ และอร่อย แต่กระนั้น!
ในรุ่น risotto แบบผสมผสานนี้เราได้จับคู่ส่วนผสม risotto แบบดั้งเดิมเช่นไวน์ขาวน้ำซุปผักและชีส Parmesan ที่หั่นด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวของอิสราเอลแทนข้าวและเพิ่มผักโขมสดเพียงเพราะเราชอบที่จะได้รับผักสีเขียวของเราเข้าด้วยกัน และสูตร risotto ครีมนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแอบเข้ามาบ้างผักโขมขยันหมั่นเพียรและผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อสัมผัสของ risotto
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกเนยหรือเนยเทียม
- 1/2 หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็กสับ (หรือลอง 2 ถึง 3 หอมกรุ่น)
- 1 ถ้วย
- couscous อิสราเอล (เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า pearl couscous)
- 1 3/4 ถ้วย
- ซุปผัก
- ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
- ผักโขม 1 ช่อ
- เนยแข็ง Parmesan ขูด 1/4 ถ้วยตวง, ขูด, บวกพิเศษสำหรับปรุงแต่ง
- เกลือทะเลหรือเกลือและพริกไทยเพียวเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ขั้นแรกให้หอมหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกเนยหรือเนยเทียมในเตาขนาดใหญ่ อนุญาตให้หัวหอมปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 ถึง 7 นาทีจนกว่าพวกเขาจะอ่อนตัวลง ถัดไปเพิ่ม couscous อิสราเอลไปที่กระทะและขนมปังปิ้งธัญพืช, กวน, สำหรับเพียงไม่กี่นาทีหรือสองจนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลอ่อน
- เมื่อ Couscous อิสราเอลของคุณเป็นขนมปังปิ้งเบาเพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำซุปผักและนำไปเคี่ยว อนุญาตให้ปรุงอาหารประมาณสองถึงสามนาทีกวนบางครั้งแล้วเพิ่มในอีกครึ่งหนึ่งของน้ำซุปผัก อนุญาตให้ปรุงอาหารกวนอีกสักสองถึงสามนาที
- สุดท้ายเพิ่มในไวน์ขาวแห้งกวนที่จะรวม ร้อนกวนอีก 3 ถึง 5 นาทีแล้วใส่ผักโขมสด
- ลดความร้อนลงจนปานกลางให้ครอบคลุมและปล่อยให้ความร้อนจนผักโขมร่วงลงประมาณ 2 นาทีจากนั้นปิดความร้อนและคนให้เข้ากันในชีส Parmesan และปรุงรสด้วยเกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำเล็กน้อย ลิ้มรส
- ทันทีที่เนยแข็ง Parmesan ละลายจานและเสิร์ฟทันที เสิร์ฟแต่ละชิ้นด้วยชีส Parmesan พิเศษถ้าคุณต้องการ
ดูเพิ่มเติม: สูตร risotto ที่คุณชื่นชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 336 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 6 มก |
| โซเดียม | 787 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 51 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |