ถ้าคุณชอบกุ้ง scampi แล้วนี้เป็นสูตรกุ้งย่างสำหรับคุณ กุ้งครั้งแรกหมักไว้ในซอสครึ่งหนึ่ง - ส่วนผสมของเนยน้ำมันมะกอกกระเทียมไวน์ขาวและสมุนไพรและจากนั้นเมื่อทำอาหารเสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหลืออยู่ (หรือคุณสามารถเสริฟไว้ด้านข้าง) นี้จะช่วยให้มันเป็นสองเท่าของรสกระเทียมและเนยอร่อย
คุณสามารถให้บริการกุ้งเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรหลักมากกว่าพาสต้าหรือข้าวหรือให้บริการพวกเขาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยใน cookout ถัดไปของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์กุ้งขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและ deveined)
- เนย 1 ถ้วย (ละลาย)
- 1/3 ถ้วย น้ำมันมะกอก
- น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย
- 4 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสด (สับละเอียด)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- วางกุ้งลงในชามขนาดใหญ่ ในโถที่แยกกันรวมส่วนผสมที่เหลือสำหรับซอส
- แบ่งซอสลงครึ่งหนึ่งแล้วเทซอสลงครึ่งหนึ่งบนกุ้ง โยนเสื้อคลุมคลุมและใส่ในตู้เย็นประมาณ 30 ถึง 40 นาที
- เปิดเตาย่างที่ความร้อนปานกลาง จัดกุ้งลงในตะแกรง ลองพอดีกับประมาณ 5 หรือ 6 ในแต่ละเสียบ อย่าข่มขืน
- ใส่แคร็กเกอร์ลงบน เตาย่างและปรุงอาหาร เป็นเวลา 2-4 นาทีต่อด้าน เมื่อกุ้งไม่มองโปร่งแสงให้ใช้สีชมพูและเนื้อแน่นเต่งตึงเอาออกจากความร้อน
- ในขณะที่ความร้อนเหลือครึ่งหนึ่งของซอสในกระทะผ่านความร้อนต่ำจนอบอุ่น
- จัดให้มีกุ้งเสียบลงบนจานและซอสที่มีน้ำปราศจากฝนตกปรอยๆเหนือชั้นหรือเสริฟซอสที่อุ่น ๆ ไว้ด้านข้าง ประดับด้วยใบโหระพาสับหรือผักชีฝรั่งพิเศษ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
หากคุณใช้ไม้เสียบไม้คุณต้องแช่น้ำไว้อย่างน้อย 10 นาทีก่อนที่จะใช้ นี้จะป้องกันไม่ให้พวกเขาจากการเผาไหม้บนตะแกรง และไม่ว่าคุณจะใช้ไม้หรือไม้เสียบโลหะคุณจะต้องการให้ด้านใดด้านหนึ่งของเตาย่างของคุณเย็นถ้าเป็นไปได้และวางตะแกรงบนตะแกรงเพื่อให้กุ้งมากกว่าความร้อนและส่วนที่เหลือของเสียบไม่ได้ วิธีนี้ฐานของเสียบจะไม่ร้อนเกินไปที่จะสัมผัส
หากคุณไม่ได้มีประสบการณ์ในการย่างกุ้งโปรดทราบว่าพวกเขาทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว อย่าลืมจับที่เสียบและเอาออกจากความร้อนทันทีที่ทำเสร็จ กุ้งสุกจะแข็งและมียาง
น้ำส้มเพิ่มสัมผัสที่ดีในสูตรนี้ แต่ถ้าคุณต้องการรสชาติแบบดั้งเดิมมากขึ้นคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว นอกจากนี้คุณยังสามารถกำจัดใบโหระพาหากคุณกำลังพยายามทำซ้ำ scampi กุ้งแบบคลาสสิก และเป็นขนมปังกรอบเป็นเครื่องประกอบที่เหมาะสำหรับกุ้ง scampi, บิตที่ดีของขนมปังเหมาะสำหรับการทำหน้าที่ด้านนี้กับกุ้งเนยกระเทียมเนยเหล่านี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 805 |
| ไขมันรวม | 54 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 26 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 22 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 642 mg |
| โซเดียม | 1,453 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 66 กรัม |