ตั้งแต่ฉันยังมีกล้วยสุกอยู่รอบ ๆ ฉันจะทำขนมปังกล้วย (หรือกล้วยมัฟฟินส์) อย่างน้อยสองครั้งต่อเดือน - สำหรับฉันมันเป็นของจริงหรือสมูทตี้และฉันรู้ว่าฉันไม่ใช่แค่คนเดียวที่ทำเช่นนี้ ได้กลายเป็นผู้ผลิตขนมปังกล้วยที่เป็นนิสัยฉันได้มาทดลองกับรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อยในส่วนผสมเพื่อรสชาติและสุขภาพที่ดีขึ้น สูตรนี้โดยเฉพาะเรียกกล้วยขนมปังกับน้ำมันมะพร้าวและฉันสัญญาว่าคุณจะไม่ผิดหวัง ที่จริงฉันทำขนมปังกล้วยนี้และมันได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี - หนึ่งนี้เป็นชื้นมากและยังค้างดี
การทำขนมปังกล้วยกับน้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากในการพิจารณาหากคุณมีคนที่แพ้แลคโตสในบ้านของคุณ แหล่งน้ำมันจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียไวรัสและต้านอนุมูลอิสระและมีจุดมุ่งหมายเพื่อเร่งการเผาผลาญอาหารและช่วยลดน้ำหนัก
เมื่อทดแทนน้ำมันมะพร้าวสำหรับเนยในสูตรใด ๆ โปรดจำไว้ว่าน้ำมันมะพร้าวมีไขมันน้อยกว่าเนย แต่อัตราส่วน 1: 1 ของน้ำมันมะพร้าวสำหรับเนยนั้นดีที่สุด ฉันชอบที่จะใช้น้ำมันมะพร้าวดิบๆสุกใสเพราะมันจะมีรสมะพร้าวอ่อนมากและมีกลิ่นหอม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 กล้วยสุกมาก
- ⅓น้ำมันมะพร้าวถ้วย
- ¾ถ้วยน้ำตาล
- 2 ไข่ใหญ่
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1¾ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชา
- เกลือ½ช้อนชา
- ½ชิปช็อกโกแลตเข้ม (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 ° F. จาระบีตักกระทะขนาด 9 x 5 นิ้วหรือพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร
วางกล้วยลงในชามผสมขนาดใหญ่และบดให้สับด้วยส้อม เพิ่มน้ำมันมะพร้าวและน้ำตาลลงในกล้วยแล้วตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสมไฟฟ้าจนนุ่ม ตีไข่และวานิลลา.
ในชามขนาดกลางให้ปัดแป้ง, อบโซดา, อบเชยและเกลือ
ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของกล้วยโดยใช้ความเร็วต่ำผสมด้วย (หรือใช้ไม้พายยางหรือส้อม) จนกว่าจะได้ส่วนผสมที่ดี แต่ไม่ควรผสมให้มากเกินไปซึ่งจะทำให้ได้ขนมปังกล้วยที่ทนทาน ผัดในชิปช็อกโกแลตถ้าใช้ ขูดแป้งกล้วยมะพร้าวลงในถาดอบที่เตรียมไว้
นำเข้าอบประมาณ 55 นาทีจนไม้เสียบไม้หรือมีดคมที่ใสขึ้นกลางออกมาสะอาด เทลงในถาดบนตะแกรงประมาณ 10 นาทีแล้วพลิกออกจากกระทะแล้ววางลงบนราวลวด
สิ่งที่เด็ก ๆ สามารถทำได้: บดกล้วยวัดส่วนผสมผสมแป้งและอย่าลืม - เปิดเตาอบก่อน! ไม่ต้องเร็วสำหรับพวกเขาที่จะรู้วิธีที่จะทำ! คุณอาจปล่อยให้พวกเขาตัดสินใจว่าจะใช้ชิปช็อกโกแลตโฆษณาหรือไม่ แต่จากประสบการณ์ของผมคำตอบของคำถามนี้ก็คือใช่
นอกจากนี้คุณยังสามารถทำเป็น มัฟฟิน ได้และจะทำมัฟฟินปกติประมาณ 14 ถึง 18 ชิ้น ลดเวลาในการหุงต้มลงประมาณ 25 นาที เทลงในถาดประมาณ 10 นาทีจากนั้นให้นำออกวางบนตะแกรงเพื่อระบายความร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 265 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 76 มก |
| โซเดียม | 254 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |