ซุปที่ปรุงด้วยสควอชฤดูร้อนสีเหลืองนี้อาจทำด้วยบวบเช่นกัน ใช้ crookneck สีเหลืองหรือสควอชคอตรงในสูตรนี้หรือเพียงเกี่ยวกับสควอชอื่น ๆ ในช่วงฤดูร้อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ 1/2 สควอชฤดูร้อนสีเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หั่นเป็นชิ้น ๆ
- 1/4 มะนาวหั่นบาง ๆ เมล็ดเอาออก
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 6 ถ้วยหรือ น้ำซุปผัก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
- 3-4 ลูกบดลูกจันทน์เทศสดหรือลูกจันทน์เทศพื้น
- 1 ถ้วยครีมหนัก
วิธีการทำมัน
- ล้างและตัดสควอชฤดูร้อน Slice เก็บชิ้นเนื้อบาง ๆ ไว้ 8 ชิ้นหากต้องการ
- ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนย; ค่อยๆใส่หอมและมะนาวลงไปจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง โรยด้วยแป้งและปรุงอาหารช้า ๆ กวนจนแป้งซึมซับ เพิ่มน้ำซุปไก่ค่อยๆแล้วหั่นบาง ๆ สควอชเกลือและพริกไทย หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มลูกจันทน์เทศ
- ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ ปัดในครีมและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนร้อน อย่าให้ซุปเดือด
- ตักน้ำซุปด้วยแผ่นสควอชที่สงวนไว้หรือโกนชีส Parmesan ถ้าต้องการ หรือปรุงแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยเบคอนหรือใบไม้กระเทียม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 216 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 41 มก |
| โซเดียม | 725 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |